A hagyományos kínai étrend alapelvei - sovány vagy zsíros
A yin és a yang elemei az egész felei, kiegészítik egymást a tökéletesség eléréséig. E két elem jelentősége az ellentétek tökéletes egyensúlyára és vonzására utal. Yang a végtelent képviseli, melegséggel, fénnyel és mindennel jár, ami pozitív. Másrészt Yin a hideg, a sötétség és a béke szimbóluma. Ezt a két szimbólumot a bármi egyensúlyának szemléltetésére fogadták el, nagy sikerrel alkalmazták az orvosi gyakorlatban, valamint a megfelelő táplálkozásban.
Az emberi test szintén a jin-jang égisze alatt áll, tudva, hogy kívülről minden a jangé, a belseje pedig a jiné. Amikor a yin-yang egyensúly kiegyensúlyozatlan, belső betegségek és szenvedések jelennek meg. Az étrend zavaró tényező lehet a yin-yang egyensúlyban, ezért a kínai kultúra az élelmiszerek két fő kategóriáját hozta létre, attól függően, hogy szükség van-e a test egyensúlyának fenntartására.
Yin-Yang étel
Általában a kora tavasztól a nyár végéig túlsúlyban lévő ételek a yang kategóriába tartoznak, meleg és hűvös ételek. Ami a yin kategóriát illeti, ősszel és télen túlsúlyban lévő hideg ételeket tartalmaz.
A Yin élelmiszer-kategóriába tartoznak: tengeri moszat, zab, árpa, padlizsán, sertés, nyúl és kacsa, répa, tök, uborka, spenót, rebarbara, paradicsom, retek, búza, tofu, banán, citrom, grapefruit, zöld olajbogyó, csokoládé, fánk, gomba és édes urda.
A Yang kategóriába tartoznak: fokhagyma, zeller, metélőhagyma, kömény, petrezselyem, póréhagyma, bazsalikom, szója, csirke és bárány, őszibarack, cseresznye, mogyoró, narancs, sárgabarack, vörös káposzta, alma, kecskesajt, lilahagyma, csicseriborsó, cukkini.
Tartsa egyensúlyát, hogy egészséges és fitt legyen
Ha az étrend inkább az egyik legfontosabb elemre épül, egyensúlyhiányok jelenhetnek meg a testben, a testi szenvedések megjelenésével. Ha a Yang ételt részesítik előnyben, az illető hiperaktív, hasmenéstől, puffadástól és izzadástól szenved. Ha olyan ételfelesleg van, amely a Yin kategóriába tartozik, túlsúlyos vagy akár elhízott emberrel van dolgunk, légzési problémákkal, hideg végtagokkal, akik könnyen visszatartják a vizet a szervezetben, és akik álmatlansággal küzdenek.
A hagyományos kínai ételek előnyei és hátrányai
A hagyományos kínai ételek számos előnye van, amelyek pozitív hatással vannak mind a testre, mind az elmére. A kínai étrend alapelveit elfogadó emberek hosszabb ideig élnek, és kevesebb szükségük van orvosokra és gyógyszerekre. Továbbá azoknak, akik ezeket az elveket beépítik életmódjukba, irigylésre méltó alakjuk van, anélkül, hogy egyszerre kellene sportolni. Az étrend jin-yang egyensúlya elősegíti a szervezet védekező mechanizmusainak stimulálását, valamint a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a rák megelőzését (különösen az emésztőrendszerben).
Másrészt a hagyományos kínai ételek hátrányai az összetevők beszerzéséhez és azok elkészítésének módjához kapcsolódnak, mivel ismert, hogy a kínai ételek összetettek, nehezen főzhetőek, és sokáig tart elkészíteni könyvként.