A hajdina, a búza ismeretlen nővére, az ősrégi csodaélelem, amely bennünket táplál
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Szatmárnémeti
A hajdina csodaélelem, ugyanakkor gyógyszer. Ennek a 8000 éves növénynek számtalan előnye van a szervezet számára. Például jobb fehérjét tartalmaz, mint a gabonafélékből származó növényi fehérjét. Mivel a gluténmentes ételek megvitatása divatos, a hajdina élelmiszer alternatívája a glutén intoleranciában szenvedőknek.
Mi a hajdina és hány éves? A hajdinát 8000 évvel ezelőtt kezdték termeszteni a távoli Ázsiában. A talajt tekintve igénytelen növény. Bár a megjelenést figyelembe véve a gabonafélék családjából úgy tűnik, a hajdina lágyszárú növény, amely "az olyan növényekkel együtt, mint a quinoa, a chia, az akác, az amarant, az áltermékek csoportjába tartozik, a név a gabonafélékkel való táplálkozási hasonlóságokból származik". mondja Dr. Adrian Copcea, a kolozsvári Asteco Orvosi Központ elsődleges táplálkozási-diabetológus szakorvosa.
Hajdina, egészséges étel
Ezt a lisztet Ázsiában tészta előállítására használják, mivel egészségesebb, mint a teljes kiőrlésű búza. Számtalan tulajdonsága közül meg kell említenünk különösen a következőket: kevesebb szénhidrátot tartalmaz és nincs glutén, "nagyon fontos jellemzője a lisztérzékenységben szenvedő embereknek, azaz glutén intolerancia" - állítja Dr. Copcea.
Fontos előny, hogy a hajdina jobb minőségű fehérjét tartalmaz, mint a gabonafélék növényi fehérjéi. Ennek eredményeként ez más ételosztályokkal (különösen hüvelyesek: borsó, bab, lencse) együtt jó böjtölési lehetőség. Különös figyelmet - mondja Dr. Copcea - súlyproblémákban vagy cukorbetegségben szenvedőknek kell fordítaniuk, mivel a hajdina a búzához hasonlóan gazdag szénhidrát- és kalóriaforrás.
Az antioxidáns, gyulladáscsökkentő és thrombocyta-gátló hatású "gyógyszer"
Tekintettel a növény ezen sokféle tulajdonságára, könnyen számíthatunk arra, hogy az egészségre gyakorolt pozitív hatások nem hiányozhatnak. A hajdina tartalmaz mikroelemeket, különösen magnéziumot, rézet és más potenciális antioxidáns, gyulladáscsökkentő és thrombocyta-gátló hatású anyagokat. A növénynek előnyei lehetnek aranyérbetegségben vagy bizonyos véralvadási rendellenességekben.
Dr. Copcea szerint „antikoaguláns kezelés alatt álló embereknek ajánlott ellenőrizni a koagulációs paramétereket (INR) magas fogyasztás esetén. Összességében a hajdina a búza jó alternatívájának tekinthető, de - mint minden más ételt - a fogyasztást is mindenkinek személyre kell szabni, különösen cukorbetegség és súlyproblémák esetén, és különösen kiegyensúlyozottnak kell lennie más ételek fogyasztásával., változatos és kiegyensúlyozott egészben ".