A hajdina hatásai és egészségügyi előnyei - a természet gyógyító ereje
Gyors tények a hajdináról
- A hajdina gluténmentes gabona alternatíva, amelyet a lisztérzékenységben vagy a glutén intoleranciában szenvedők szívesen fogyasztanak.
- A kiváló minőségű fehérje, számos ásványi anyag és egészséges másodlagos növényi anyag a hajdina valódi erőszemcsévé teszi.
- Ez finom, diós jegyet ad a süteményeknek. Mint bármely más teljes kiőrlésű gabona, süteményekhez is használható.
A hajdina egyre népszerűbb gabona alternatívája oldhatatlan rostokkal. A hajdina a neve ellenére sem kapcsolódik a búzához. Ezért gluténmentes, ezért intoleranciában szenvedők számára is alkalmas. A hajdina magjainak aminosavai, antioxidánsai, vitaminjai és ásványi anyagai sokak számára szuperéletté teszik, főleg, hogy ez a természetes étel alig tartalmaz kalóriát és minimális zsírtartalmat. Az ázsiai országokban Kr.e. legalább 1000 óta használják. Kínában termesztik. Biztonságos források
PubMed
A hajdinából készült funkcionális élelmiszerek fejlesztésének előrehaladása. Letöltve: 2020. március 26.
A forráshoz "> 1 Sokoldalú, elkészítheti hajdina reggelire, vagy használhat gluténmentes hajdina lisztet pékárukhoz, például kenyérhez. A pozitív tulajdonságokat, például a koleszterinszint-csökkentő hatásokat vagy az emésztés javulását, ebben a cikkben részletesebben kifejtjük.
Összefoglalva: A hajdina egy olyan gabonafajta, amely nem nő a fűben. Gluténmentes, ásványi anyagokban és különféle növényi anyagokban gazdag.
Táplálkozási információk hajdinára
A következő táplálkozási információk, például zsír, vitaminok vagy hajdina kalóriák találhatók ebben a táblázatban: Biztonságos források
USA MEZŐGAZDASÁGI TANSZÉK
Hajdina. Letöltve: 2020. március 26-án.
Hogyan készítsünk hajdina?
Először mossa meg a hajdina, majd 2: 1 arányban vízzel a tűzhelyen 15-20 percig alacsony hőfokon. A főtt hajdina dara konzisztenciája zabpehely. A hajdina dara nagy részét éjszakán át vízben áztatják, majd néhány percig erős lángon forralják. Ha ott hajdina lisztet használ, akkor egyszerűen helyettesítheti egy szokásos liszttel. Feltétlenül állítsa be az adagok mennyiségét, mivel a hajdina magas rosttartalma durvábbá vagy szárazabbá teszi a süteményeket.
Hajdina lisztből készül például a japán soba tészta is. Hozzáadható levesekhez és rakott húsokhoz is, amelyeket aztán a lencséhez hasonló módon főznek. Biztonságos források
Nutritionist Resource
Hajdina: Nagyszerű búza alternatíva az IBS betegek számára. Letöltve: 2020. március 26.
Összefoglalva: A búzát sokféleképpen lehet elkészíteni, sokan szeretik a hajdina állagát főzés után, ami úgy néz ki, mint a zabpehely.
Mennyire egészséges a hajdina?
Körülbelül 10% kiváló minőségű fehérjéből áll, vagyis kétszer annyi fehérjét, mint a zabpehely. Biológiai értéke magasabb, mint a köles vagy a tönköly. Biztonságos források
A régi idők egészében tanácsot kap
BUCKWHEAT - A HÓNAP DECEMBER SZEMÉRE. Hozzáférés: 2020. március 26.
Ugrás a forráshoz "> 4 A hajdina minden esszenciális aminosavat tartalmaz, ami szokatlan a növényi ételeknél. A hajdina minden egészséges étrendhez tartozik, a vegetáriánusok számára előnyös a megnövekedett fehérjebevitel. A sok vitamin, például niacin vagy B12-vitamin a hajdinában nagy arányban találhatók.
A hajdina magnéziumot tartalmaz, amely jót tesz az izmok egészségének. Szintén mangán (a csontok szerkezete) Biztonságos források
NIH: Nemzeti Kiegészítő és Integratív Egészségügyi Központ
Mangán adatlap egészségügyi szakemberek számára. Letöltve: 2020. március 26.
A forráshoz "> 5 tartalmazza. Réz a jobb vas felszívódás érdekében. Foszfor a fogak, a csontok és a cink jobb képződéséhez, amely fontos az immunrendszered számára. Az olyan ásványi anyagokat, mint a kálium, a vas, a kalcium, a magnézium is nagyobb mennyiségben tartalmazza. Mint látható, a hajdina sokat tehet az egészsége érdekében, különösen az emésztőrendszer és az emésztési problémák miatt. Próbálja ki a hajdina őrleményeket forró müzliként reggelire, és jól kezdheti a napot.
Összefoglalva: A hajdina számos egészségügyi előnyt kínál, különösen az emésztőrendszer számára.
Tárolás és élelmiszerbiztonság
A hajdinát tároláskor teljes kiőrlésű termékként kell kezelni. A nedvesség, a meleg és a levegő aktiválja a romlandó enzimeket. Ezért mindig légmentesen lezárt edényben tárolja, és óvja a közvetlen napfénytől. Biztonságos források
KErn táplálkozási kompetencia központ
NAPI GABONUNK-Sokszínű. Értékes. Hozzáférés: 2020. március 26.
A forráshoz "> 6 A liszt tárolásakor száraznak és hűvösnek kell lennie (
Összefoglalva: Kerülje a nedvességet. A légmentesen lezárt edények optimálisak.
Egészséges hajdina receptek kipróbálásra
Szeretnénk inspirációt adni Önnek, mit varázsolhat el a hajdinával, ami remek és különösen egészséges. Egyrészt hajdina lisztes recept, másrészt finom zöldséges serpenyő! További nagyon népszerű receptek a hajdina palacsinta/palacsinta, pogácsák és pékáruk, például kenyér, valamint finom müzli kreációk.
Hajdina palacsinta karamellizált mangóval
Gluténmentes hajdina zöldséges sütemény kurkumával
Hajdina főzése: tippek áztatáshoz, csírázáshoz és főzéshez
Vásárolhat hajdinát, majd maga készíthet hajdina palántákat. A hajdina szemeket egy tál langyos vízben kell áztatnia egy óra és hat óra között. Ezt követően mossa le a dara. A következő lépésben ürítsen le mindent egy sekély tálba, és tegye a konyhába, nyitva olyan helyen, ahol a hajdina szemek levegőnek vannak kitéve. Most próbálja minden nap kis mennyiségű vízzel ellátni a szemeket, naponta 1-2 evőkanál hideg vizet adhat hozzá. Legfeljebb 3 nap múlva meglátja az első csírákat, majd jól le tudja mosni a csírákat, és mindent egy pohárba vagy edénybe tehet. Ezt legfeljebb 4 napig hagyhatja hűtőszekrényben, de minden nap le kell öblítenie mindent, hogy megakadályozza a penész és a baktériumok képződését.
Ha azonnal hajdinát akar főzni, azt javasoljuk, hogy kb. 15 percig kétszer annyi vízben forralja, majd hagyja megduzzadni.
Összefoglalva: A gluténmentes termékek iránti növekvő kereslet mellett megtalálhatók kekszek, granola és más hajdinából készült ételek. A hajdina palántákat otthon is el lehet készíteni.
6 hajdina tudományos alapú előnye
1. Kiegyensúlyozott miatt Aminosav profilok a hajdina fehérje nagyon jó minőségű. Különösen gazdag a lizin és az arginin aminosavakban. Biztonságos források
Springer link
A hajdina (Fagopyrum esculentum Moench) kémiai összetétele és fehérje minősége
2. Tanulmányok szerint a hajdina a legegészségtelenebb Csökkentheti a koleszterinszintet. Biztonságos források
PubMed
Zab- és hajdinabevitel és a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezői Kína etnikai kisebbségében. Letöltve: 2020. március 26.
PubMed
A rutin mint az Alzheimer-kór természetes terápiája: betekintés a hatásmechanizmusába. Letöltve: 2020. március 26.
A forráshoz "> 9 arra mutatott rá, hogy a rutin alkalmazható a Alzheimer kór használható.
4. A hajdina étrend védő antioxidánsokat tartalmaz Biztonságos források
PubMed
Fenolos vegyületek és a hajdina (Fagopyrum esculentum Moench) héjának és lisztjének antioxidáns aktivitása. Letöltve: 2020. március 26.
A forráshoz "> 10 (Radikális hulladékgyűjtő) megvéd minket a negatív környezeti hatásoktól és az oxidatív stressztől és szívbetegség.
5.. Erjesztett hajdina termékek felhasználhatják a PH érték (A sav és lúgosság egyensúlya) javul a szervezetben. Ez megakadályozhatja a baktériumokat és betegségeket. Biztonságos források
PubMed
A hajdina liszt és a zabkorpa hatása a probiotikus Lactobacillus rhamnosus IMC 501В, Lactobacillus paracasei IMC 502В® és ezek SYNBIOВ® probiotikus törzsek növekedésére és sejtéletképességére szinbiotikus erjesztett tejben.
6.. A hajdina dara és liszt sok egészséges B-vitamint tartalmaz, valamint ásványi anyagokat, például mangánt, vasat, magnéziumot, cinket és folsavat. Ha egyszerre fogyaszt magnéziumot, ez megteheti Javítsa az emésztést, elősegíti az izomnövekedést és a regenerációt, és megvédi őket a depressziótól és a stressztől. Biztonságos források
PubMed
A magnézium fontossága a klinikai egészségügyben. Letöltve: 2020. március 26.
Összefoglalva: Kiegyensúlyozott aminosavprofilja miatt a hajdina fehérje nagyon jó minőségű. Mind a 8 aminosavval rendelkezik, és számos bizonyított egészségügyi előnye van.
A hajdina gluténmentes?
Igen - a tiszta hajdina gluténmentes. A hajdina, csakúgy, mint a többi pszeudocereal, gluténmentes, ezért alkalmas glutén intoleranciában vagy celiaciában szenvedő emberek számára. De ne feledje, hogy nem minden hajdint tartalmazó étel gluténmentes. Mindig olvassa el a címkét, és keressen gluténmentes pecséteket. Ez egy fontos, tanúsított pecsét: