A hallgatók táplálkozási szokásai és tápanyagbevitele - PDF ingyenes letöltés
A hallgatók táplálkozási szokásai és tápanyag-bevitele Carolin Nössler, Melanie Schneider, Anja Carlsohn, Petra Lührmann Egészségtudományi Intézet Táplálkozási, Fogyasztási és Divattudományi Tanszék Schwäbisch Gmünd Oberbettringer Str. 200 73525 Schwäbisch Gmünd E-mail: carolin.noessler@ph-gmuend. de A németországi táplálkozási helyzet háttere és kérdése: túl kevés zöldségfogyasztás, túl kevés burgonya, kenyér és gabonafélék fogyasztása, v. a. a teljes kiőrlésű változatoktól a magas húsfogyasztásig a makrotápanyagok kedvezőtlen aránya: túl magas zsír- és fehérjebevitel (MRI, 2008; DGE, 2012) Kérdés Mennyire létezik ez a kedvezőtlen étkezési magatartás a vizsgálatok életszakaszában is? az életszakasz felfordulásokkal jellemezhető alacsony pénzügyi költségvetés saját költségvetése (BMBF, 2013) 2. dia 2016.06.09. Carolin Nössler
Minta felmérési időszakok 2009/2010 2011 2014 N összesen = 370 311 női hallgató: 22,8 ± 3,1 év 59 hallgató: 24,0 ± 3,0 év BMI női hallgató: 22,1 ± 2,9 kg/m 2, minimum: 17,1 kg/m 2, maximum: 34,3 kg/m 2 tanulók: 23,9 ± 3,1 kg/m 2, minimum: 18,3 kg/m 2, maximum: 32,4 kg/m 2 Slide 3, 2016. június 9. Carolin Nössler módszertan Élelmiszer-fogyasztás rögzítése validált 3 napos becslési protokoll alkalmazásával (Lührmann et al., 1999) A fogyasztás elemzése élelmiszercsoportonként (fogyasztás g/d vagy ml/d) a Nemzeti Egészséges Étkezési Indexről Fogyasztási tanulmány II (HEI-NVS) (Hoffmann & Spiller, 2010) az elviselhető extra élelmiszerek (g/d vagy ml/d fogyasztás) energia- és tápanyagbevitelének fogyasztásáról (BLS II.3). Az eredmények összehasonlítása az élelmiszer-alapú orientációs értékekkel DGE (DGE, 2013) ajánlás a tolerált extra táplálék fogyasztására vonatkozóan (aid infodienst, 2012) a tápanyagbevitel jelenlegi DA-CH referenciaértékei (DGE, 2015) közötti különbségek Nemi t-teszt független mintákhoz 4. dia 2016.06.06. Carolin Nössler
Eredmények: Energiabevitel Irányértékek az energiafogyasztáshoz: 19 és 25 éven aluliak, PAL 1,4 1,8 Slide 5 2016.06.09. Carolin Nössler Eredmények: Élelmiszer-fogyasztás * p