A hálótól a hálóig A matjes szezon online módon kezdődik! ételmonitor
A „Corona” idején azonban minden más, beleértve a halszálka szezon kezdetét is: a halászcsont erődítményeiben, például Bremenben és Zevenben a hagyományos ünnepségek helyett a megnyitó események online.
Június 12-én, pénteken 17 órakor Bremenben és országszerte megkezdődik a holland hering szezonja https://www.moinmoinmatjes.de/.
Minden hering hering, de nem minden hering hering. Pontosabban: a holland hering egy torkú, enyhén sózott hering, amely saját enzimjeivel érlelődött és amelynek nyár elején 15-20% a zsírtartalma. Különösen fontos, hogy a fogáskor „szűz” legyen. Ez azt jelenti, hogy ebben az évben nem készített ikrát vagy tejet. A matjékká feldolgozott heringek halászati idénye az időjárástól függően körülbelül május végétől július végéig tart. A halászati területek elsősorban a norvég és a dán partok közelében, de az Északi-tenger déli és nyugati részén is találhatók.
Ezenkívül minden „jövőbeli holland Matjes” egyszer fagyasztva van. Ezt a törvény előírja, és garantálja, hogy a halakban található élősködők hatékonyan elpusztuljanak. A fagyás az oka annak is, hogy a matjes egész évben élvezhető.
Jó tudni: a hering mindig egy kis darab „szuperétel”. A "szuper összetevők" z. B. kiváló minőségű fehérje, értékes omega-3 zsírsavak, D- és B12-vitamin, valamint jód és szelén. "Finom matjes" hetente egyszer, és sokkal jobban megérted, mit jelent "élénknek lenni, mint egy hal a vízben".