A hámozott burgonya tárolása Femme Actuelle MAG
Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !
A burgonya gyakran kíséri ételeinket: hideg salátákban, forró párában, pirított vagy au gratin, velük együtt változatosak a receptek. Nézzük meg, hogyan kell őket jól tárolni.
A trükk, hogy megakadályozzuk a vágott burgonya feketévé válását
Tény, hogy amikor a burgonyát meghámozzák vagy felvágják, húsuk feketévé válik. Ennek oka a bennük lévő keményítő, amely levegővel érintkezve oxidálódik. Hasznos lehet azonban, ha a burgonyát előre elkészítheti hámozással vagy darabokra vágással. Tehát itt van a nagymama trükkje, amely csodálatosan működik: ha megpucoltuk, egyszerűen mártsuk bele egy tál hideg vízbe, és hagyjuk ott használatig. Mivel már nem érintkeznek a levegővel, nem oxidálódnak. Ezenkívül hűtőszekrénybe téve burgonya tartósítható így 1-2 napig. Ha felvágják őket, fontolja meg néhány csepp ecet, citromlé vagy egy csipet só hozzáadását a vízhez. Amikor használni akarja őket, ürítse ki alaposan, és tiszta ruhával szárítsa meg. Vigyázzon, ne hagyja, hogy túl sokáig ázzanak, mert be kell vallani, hogy a vízbe mártott zöldség elveszíti állagát, de tápanyagát és vitaminjait is.
Egy másik tipp, hogy a burgonyát műanyag csomagolásba kell csomagolni, ügyelve arra, hogy ne legyen levegő benne.
Biztonságos egész nyers burgonyát fagyasztani? ?
A nyers burgonya nem bírja fagyni, elveszíti állagát, ízét és feketedés kockázatát. A burgonya lefagyasztásához legalább el kell blansírozni.