A hátrányai és veszélyei; vegetáriánusnak lenni; Fogyni éhség nélkül
egészségére és jólétére
1. Vashiány
Ehelyett gazdag ételeket fogyasztanak nem hem vas található gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és tejtermékek, egy vas, amely 1 és 5% között felszívódik a test által.
Bár a vegetáriánusok jó növényi vasforrásokat fogyasztanak, nem a vas felszívódik a legjobban.
A növényi vasat kevésbé jól felszívja a test, mint az állati vasat.
Ezért van az, hogy a vegetáriánusok nagyobb kockázattal küzdenek a vashiánytól, amely kezeletlenül vérszegénységet eredményezhet.
Ha vegetáriánus vagy, konzultálj egy táplálkozási szakemberrel vagy orvosával, hogy elkerüld ezt a hiányt, vagy növeld a hüvelyesek, spenót, napraforgómag, algák és csicseriborsó fogyasztását, amelyek vasban gazdag növényi ételek.
Ezenkívül próbáljon meg olyan növényi táplálékot enni, amely nagyon gazdag C-vitamint tartalmaz, ami növeli a vas felszívódását, ahogy a D-vitamin is növeli a kalcium felszívódását.
A C-vitaminban a leggazdagabb növényi élelmiszerek a következők:
Valójában a legtöbb gyümölcs és zöldség jó C-vitamin forrás.
2. Cinkhiány
A cinkben leggazdagabb élelmiszerek az osztriga, a marhamáj, a marhahús, a tenger gyümölcsei és más vörös húsok.
Nyilvánvaló, hogy a vegetáriánusok nem fogyasztják, és ezért hajlamosabbak a cinkhiányra.
Csökkentse a cinkhiány kockázatát búzacsíra, zabpehely, diófélék, magvak és teljes kiőrlésű gabonák fogyasztásával.
3. B12-vitamin hiány
A B12-vitamin megtalálható a vörös húsokban, a baromfiban, a tenger gyümölcseiben, a halakban, de a tejtermékekben is.
Ha terhes, a folsav szedése nagyon fontos a spina bifida kockázatának csökkentése érdekében.
Becslések szerint a vegetáriánusok közel 60% -a szenved B12-vitamin hiányban.
Ennek a hiánynak az elkerülése érdekében fogyasszon alacsony zsír- és hozzáadott cukortartalmú tejtermékeket egészsége és súlya érdekében, fogyasszon olyan tojást, amely jó B12-vitamin-forrás, tartalmazzon általában szójából készült "hamis húsokat", és fogyasztjon dúsított szója- vagy rizsitalokat.
4. Túlzott omega-6 és omega-3 hiány
Az omega-6-ban gazdag ételek elsősorban diófélék és magvak.
A vegetáriánusok gyakran ezekből az ételekből kapják fehérjeforrásukat, de túl sok omega-6 bevitel az omega-3 bevitelhez képest káros az egészségre.
Ezért jó lenne fehérjeforrásokat vonni a dióféléktől, például tojás, tofu, hüvelyesek, búzacsíra stb.
Növelnünk kell az omega-3-ban gazdag ételek fogyasztását is, mint a kenderolaj, chia mag, tengeri moszat, lenmag és olaj, repceolaj stb.