A Hessen fehérjefogyasztói tanácsadó központ további része az üzleti élet számára jó
A lényeg lényeg röviden:
- A fehérjeellátás Németországban jó. Nincs szükség további fehérjére.
- Még a teljesítménnyel rendelkező sportolók vagy a vegánok is megfelelhetnek fehérjeszükségletüknek normál fehérjében gazdag ételekkel.
- A magas fehérjetartalmú étrend rövid távon hozzájárulhat a kalóriák megtakarításához. A fogyás hosszú távú sikere szempontjából meghatározóbb az energiamérleg és az étrend mindennapi használatára való alkalmasság.
- Azok az ételek, amelyek extra fehérje segítséget nyújtanak, gyakran drágábbak, mint a szokásos ételek. Ezenkívül a rudak vagy porok szükségtelen mennyiségű édesítőszert, adalékanyagot, aromát, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.
Élelmiszertrend: fehérjével dúsított ételek
Mindenki a fehérjetermékekről beszél
Évek óta a fehérjepor és a rudak nyilvánvalóan kötelezőek a több izom és kevesebb zsír elérése felé vezető úton. Legalábbis ha úgy gondolja, hogy a sporttáplálkozás néhány szolgáltatója, a fitneszstúdiók felügyelői, vagy a releváns internetes fórumokon kifejtett véleménynyilvánítások. Manapság aligha hagyhatja figyelmen kívül a fehérje iránti felháborodást az, aki néhány kilót szeretne leadni.
Míg a drogériákban, az egészséges élelmiszerboltokban és az egészséges élelmiszerboltokban olyan speciális termékek, mint a por és az olykor extrém fehérjetartalmú rudak egész polcokat töltenek meg, addig a hagyományosabb élelmiszerek, például müzli, kenyér, joghurtitalok vagy az édes bárok egy további fehérje adaggal a szupermarketekbe és a diszkontokba jutottak. A Társaság a Fogyasztói Kutatásokért szerint a fehérjével dúsított ételek növekedési szegmens. A fogyasztóknak gyakran többet kell fizetniük az új trendért.
Ahhoz, hogy a szállítók megengedhessék az élelmiszerek „fehérjeforrásként” vagy „fehérjében gazdagként” való reklámozását, törvényszerűen előírt mennyiségű fehérjét kell tartalmazniuk. Majd a fehérjetartalomtól függően is három egészségre vonatkozó állítás engedélyezett a reklámban:
- "A fehérjék segítenek fenntartani az izomtömeget",
- "A fehérjék hozzájárulnak az izomtömeg növekedéséhez" és
- "A fehérjék segítenek fenntartani a normális csontokat".
Az élelmiszerekben található fehérjékre vonatkozó EU egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet nem tartalmaz további nyilatkozatokat. Ennek ellenére az egyes szolgáltatók lényegesen többet ígérnek. Például a Pumperl Gesund GmbH a „Fehérje karcsúvá”, a „Fehérje csökkenti a szívroham kockázatát stb.” És „A fehérjék a legjobb anyagcsere-aktivátorok” termékeket reklámozták csirke tojásfehérjéből. A német fogyasztói szervezetek szövetsége jogi lépéseket tett és sikeresen figyelmeztette a szolgáltatót.
Ami sok az sok
A fehérjék aminosavakkal és nitrogénnel látják el a testet, amelyekre a szervezet saját fehérjéinek, enzimjeinek, hormonjainak stb. Az emberek bizonyos aminosavak táplálékon keresztül történő elegendő ellátásától függenek, amelyeket maguk nem tudnak előállítani.
A Német Táplálkozási Társaság napi 0,8 gramm fehérje/testtömeg-kilogramm bevitelt javasol egészséges felnőtteknek. A 70 kilogramm súlyú személy számára ez napi 56 gramm fehérje mennyiségnek felel meg. Ezeket a mennyiségeket átlagosan túllépik a szokásos vegyes étrend mellett. A férfiak átlagos bevitele 85, a nőknél 64 gramm.
Azok a vegánok azonban, akik teljesen nélkülözik a fehérjében gazdag állati eredetű ételeket, például húst, halat, tojást és tejtermékeket, biztosíthatják a kellő mennyiségű fehérjetartalmat. Célzottan válogatnia és kombinálnia kell a fehérjében gazdag növényi ételeket, például a teljes kiőrlésű gabonaféléket, a hüvelyeseket, a burgonyát és a diót.
Hiányzik a tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a túl sok fehérje valóban nem okoz-e egészségügyi problémákat. Ezért van nincs hivatalos korlát a fehérjére. Mindazonáltal az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság azt javasolja, hogy a felnőttek a napi fehérjebevitelt az ajánlott adag kétszeresére, azaz legfeljebb alig 2 gramm/testtömeg-kilogrammra korlátozzák.
Sportoló: Legyen még egy kicsit?
Kétség sem fér hozzá: az izmoknak fehérjére van szükségük a tömeg felépítéséhez. A kérdés csak az: mennyit? A „képzés nélkül semmi sem fog történni” elv továbbra is érvényes. Mivel az izmok a stressz ingereken keresztül nőnek. A test alkalmazkodik a feltételezett túlterheléshez. A további fehérjeszükséglet azonban jóval alacsonyabb, mint azt sokan gondolják. Mivel az izmok főleg vízből és csak mintegy 20 százalékban fehérjéből állnak.
A sportolók többet esznek, hogy testmozgás révén megfeleljenek a további energiaigényeknek. A szokásos vegyes étrend mellett az összes tápanyag felszívódása, beleértve a fehérjét is, automatikusan megnő. A versenysportban még az erőnlétben lévő sportolók és állóképességi sportolók is normális ételekkel fedezhetik további fehérjeszükségletüket. A fehérjével dúsított élelmiszerekre vonatkozó plusz felesleges.
Az ételből származó fehérje elegendő!
Egy egyszerű számítás egyértelművé teszi ezt: Egy 75 kilogrammos sportoló, aki intenzív erőnléti edzésbe kezd, körülbelül 131 gramm fehérjét fogyaszt, 15 százalékos fehérjetartalommal és 3500 kilokalória energiabevitelsel. Testtömegre átszámítva ez napi 1,7 gramm testtömeg-kilogrammonként. Olyan érték, amely lefedi az erős sportolók számára szükséges 1,7 gramm maximális mennyiséget. Ugyanez vonatkozik az állóképességű sportolókra is, akiknek testtömeg-kilogrammonként legfeljebb 1,6 gramm fehérjére van szükségük.
A jól képzett erőszakos sportolóknak, akik nem akarnak többé izmokat építeni, nagyon alacsony a fehérje szükséglete.
Az izomnövekedés kifejezett elősegítése érdekében a tudósok körülbelül 20 gramm fehérjét javasolnak röviddel az edzés után. Ez a mennyiség már 200 gramm kvarkban van gyümölcsökkel együtt. Mivel az éhség edzés után általában automatikusan megnő, ideálisak a magas fehérjetartalmú ételek, például egy szelet kenyér krémsajttal, tojásos burgonya vagy lazacos tészta.
Fogyás: Sok szempontból vezet a célhoz
A magas fehérjetartalmú ételek teltebbek, mint az alacsony fehérjetartalmú ételek. Segít a sovány testtömeg és az alapvető anyagcsere-sebesség fenntartásában is a fogyókúra során. A magas fehérjetartalmú ételek tehát nagyobb súlyvesztéssel járnak a fogyás során. Ezt támasztja alá a magas fehérjetartalmú és alacsony fehérjetartalmú étrend összehasonlítása is. Ha fogyni szeretne egy fehérjetartalmú étrendből, akkor nincs szüksége olyan élelmiszerekre, amelyek extra fehérjetartalommal bírnak. A rendszeres ételek elegendő fehérjét tartalmaznak.
Ezenkívül a magas fehérjetartalmú étrend előnyei az alacsony fehérjetartalmú étrendhez képest csak akkor mutatkoznak meg, amikor az étrend három-hat hónapig tart. Hosszú távon a magas fehérjetartalmú étrendnek a testsúlyra gyakorolt előnyei eltűnnek, és végül teljesen elveszítik önmagukat.
Az energiaegyensúly fontosabb, mint a táplálkozási összetétel: azoknak, akik fogyni akarnak, kevesebb kalóriát kell fogyasztaniuk az ételükkel, mint amennyit fogyasztanak. Csak akkor olvadhatnak el a felesleges fontok. A tapasztalatok azt mutatják, hogy hosszú távú vásárlói siker csak akkor érhető el, ha a megváltozott étkezési magatartás jól illeszkedik az egyén mindennapjaiba, és figyelembe veszi a személyes étkezési preferenciákat.
Drága és alig van további felhasználás
Nincsenek előnyei a fehérjével dúsított ételek elérésének. Épp ellenkezőleg: megterhelik a pénztárcádat. A speciális fehérjeporok vagy -rudak feleslegesek, édesítőszerekkel, adalékokkal, ízesítőkkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítva. A fehérje többnyire hagyományos élelmiszerekből származik, és tej, szója és tojásfehérje keverékéből áll. Ha a sportolók a normál étel mellett fehérjében gazdag italokat és bárokat fogyasztanak, akkor nem szabad megfeledkezniük az energiaszámla pluszáról. Ezután a testgyakorlás által gyakran kívánt súlycsökkentő hatás nem valósulhat meg, vagy akár további kilók is nőhetnek.