A hét terméke: Gut Bio Bratwurst az Aldi Nord-tól; Bio étel tesztelő
Aldi átlátszó kóddal. Betartja-e, amit ígér? Fotó: Aldi
A hőmérséklet emelkedik. És a rácsok mindenhol világítanak. Tehát azzal is Bioélelmiszer-tesztelő. Adjuk hozzá az Aldi Gut biohús választékát - a zöldségek és a burgonya mellett -, és nézzük meg, milyen íze van. És honnan származik. És mi van benne? Az Aldi Nord a Gut Bio Bratwurst-et az ATI pecsétjével is ellátja, amely az Aldi átlátszósági kódját jelenti.
Ezért Bioélelmiszer-tesztelő közelebbről megvizsgálta a Gut Bio Bratwurst. Mindenekelőtt a csomagoláson feltüntetett összetevőkre összpontosítottak. Kezelhető kolbászrecept, amely 90 százalékban sertéshúst, fűszereket és gyógynövényeket, jódozott konyhasót, kevés cukrot és az E 331 stabilizátort (nátrium-citrát) tartalmaz. A kolbászt juhbélbe csomagolják, ami nem organikus.
Ami az összetevőket illeti, nem hibázhatjuk a kolbászokat. Az E 331 adalékanyag megengedett az EU környezetvédelmi rendeletének megfelelően. Ez nem azt jelenti, hogy általában egyetértünk vele. De itt megsavanyítja a kolbász tésztát és stabilizálja vele. Ez azt jelenti, hogy a problémás nitritprökelsalz mellőzhető, amely csak bio nyers kolbászban engedélyezett.
Mint minden kolbász esetében, a zsírtartalom és a sokszorosan telített zsírok is magasak. Erre nem panaszkodunk, mert a bratwurst nagylelkű.
Ami viszont nem tetszik nekünk, az az, ami a csomagolás elején található: hogy a bratwurst fogyasztása csak hét százalékkal járul hozzá a napi kalóriabevitelhez. Ez nem tűnik soknak, de irritáló, mivel itt 50 gramm súlyú kolbászt feltételezünk étkezésként. De valószínűleg még a gyerekek is esznek legalább két kolbászt, ha nem hármat vagy négyet. Ezenkívül feltételezzük, hogy egy felnőtt kalóriabevitele 2000 Kcal, ami kevés, és nem veszi figyelembe a gyermekeket. Az elfogadhatatlan és irreális referenciaértékhez kis kérdőjelet rendelünk. Ez azt jelenti, hogy az Aldi Nord Gut Bio Bratwurst szerves besorolásunk szerint zöld ?
Az ATI, vagyis az Aldi átláthatósági kódexe sem segít rajtunk. Amilyen dicséretes az összetevők eredetének átláthatóvá tétele: a kutatás elvégzése után alig vagyunk okosabbak. A sertéshús tenyésztésének helyeként egy "Németország" takarót adunk a vágáshoz és a daraboláshoz Németországban, keletről délre több helyen: München és a keletnémet Malchin. Az a tény, hogy a Weisswasser (Felső-Lusatia) Willms cégét bízták meg a feldolgozással, kissé közelebb visz minket a szállítóhoz és ezáltal a kolbászhoz. Pontos információkra lenne szükség a gyártásban részt vevő összes vállalatról. A gyógynövények és fűszerek eredetéről sem tesznek állítást. Bár ez szokatlan a származási garanciák szempontjából, mégis érdekes lenne.
Ízét tekintve a kolbászok rendben vannak, klasszikus módon a grillre tettük, majd ketchuppal ettük meg. A fűszerek nincsenek kiemelkedően „finomhangolva”, ahogyan azt hirdetik. A kolbász íze kissé száraz is a sok zsír ellenére. De jól áll egy egyszerű grillezett kolbász.
Organikus besorolásunk szerint a Gut Bio Bratwurst durva az Aldi Nord Grün-től?
?
Ránézésre: durva Bratwurst, finoman fűszerezve az Aldi Nord-tól