A hét termékei Natur Pur bio zöldségleves a Maggiból és zöldségleves az Alnaturából; Bioélelmiszerek
Sok zöldség, kevés íz. Sok só. Fotó: Maggi/Nestlé
Kevés zöldség, sok íz az élesztő kivonatnak köszönhetően. Sok só. Fotó: Alnatura
Az organikus nem újdonság a hagyományos szupermarketekben, élelmiszer-kereskedőkben. De sokáig elmaradtak az értékesítés és a kínálat tekintetében. Ez most változik. Az élelmiszer-kiskereskedelmi ágazat megelőzte az organikus szakemberek kereskedelmét az értékesítés szempontjából, különösen a vegán ételek tekintetében. A vegán termékeket ezért egyre inkább eladják és vásárolják a szupermarketekben, sőt a diszkontoknál is.
A kérdés az, hogy miért van ez? Ha a bioboltok túl drágák, a fogyasztók nem hajlandók fizetni a minőségért, elvégre a speciális üzletekből származó biotermékek gyakran nemcsak „EU biotermékek”, hanem egy ökológiai szövetség tanúsítják is, legyen az Demeter, Bioland vagy Naturland. Talán a hagyományos üzletek biotermékei egyszerűen jobban ízlik, vagy kellemesebbek a szájban, kezelhetőségükben vagy megjelenésükben? Végül is több adalékanyag megengedett erre, mert az egyesületeknek nincs hüvelykujjuk. Sokat lehet vele tenni.
Bioélelmiszer-tesztelő a bioélelmiszereket különféle forrásokból ellenőrzi, bioboltokból, élelmiszer-kiskereskedőkből és néha diszkontokból származnak. Tapasztalataink szerint a bioboltokból származó termékek ízletesebbek és jobbak az összetevők szempontjából, mivel kevesebb adalékot tartalmaznak és nem annyira feldolgozottak.
De nem mindig. Mostantól mindig az ökológiai kiskereskedelmi termék - az élelmiszer-kiskereskedelem - összehasonlítását végezzük, egyszerűen annak tesztelésére, hogy az ökológiai kiskereskedőknek van-e jobb ajánlata, mint gondolnánk, vagy az élelmiszer-kiskereskedelem? Az a tény, hogy megelőzi az egészséges élelmiszerboltokat - főleg ha vegánról van szó - elgondolkodtató anyagot ad.
Hogy miért van ez, arról a svájci Fiblben, április végén tanfolyam kerül szóba, hová menjünk Bioélelmiszer-tesztelő beleértve a teszt eredményeit is meghívták. Itt található információ és program: http://www.bioaktuell.ch/aktuell/agenda/termin/vegane-bio-lebensmittel-trend-oder-nachhaltige-entwicklung.html
A témánál maradva: ezen a héten két bio zöldséglevest tesztelünk. Egy Maggiból és egy Alnaturából. Ez utóbbi szolgáltató nem igazi organikus kiskereskedelmi márka, mert egyre inkább a szupermarketekben értékesítik. De az alapötlet igen. A főbb eredményeket az alábbi táblázatok mutatják be. Annyi mindent elárulhat már: Maggie bio húslevesének jobb receptje van. Sokkal több zöldség van benne, mégpedig csaknem 20 százalék, és nincsenek aromaanyagok. Másrészt íze hétköznapibb.Zeller adja meg a hangot. Az Alnatura húsleves viszont kevesebb zöldséget (7,8%), valamint nemkívánatos élesztő kivonatot és kevés pálmazsírt tartalmaz. Ehelyett aromásabb, kerekebb és kiegyensúlyozottabb ízű. Mindkét húsleves túl sós.
Szerves értékelésünk szerint a lényeg az, hogy a Maggi húsleves jobban jár, SÁRGA (a túl sok só miatt leértékelés). Az alnaturai RED (leértékelés az élesztő kivonat és a túl sok só miatt). De a termékek megtanulhatták egymástól: élesztő kivonat és pálmaolaj, zöldségfélék és újra dolgozhattak a recepten - és kevesebb sót, kérem.
Bio zöldségleves a Maggiból
Alnatura zöldségleves
Röviden: Natur Pur bio zöldségleves a Maggiból
Ránézésre: Alnatura zöldségleves