A hideg hatására a kalóriák gyorsabban bomlanak
A "bézs" zsír jó testzsírnak számít, és több kalóriát éget el. Amerikai kutatók megvizsgálták és megállapították, hogy fehér testzsírból képződik, főleg ha hidegnek van kitéve.
A túlsúly és az elhízás növeli a szívroham, agyvérzés vagy a cukorbetegség kockázatát. Elősegítik a krónikus hátfájást, sőt a rák kialakulását is. Ezen kockázatok miatt a „zsír” gyakran társul a „betegekkel”. A Kentucky Egyetem tudósai azonban úgy vélik, hogy nem minden zsírtípus egyformán káros. Ahogy a csecsemőknél barna zsír van, hogy megvédjék magukat a hidegtől, a felnőtteknél is lehet zsír, amely több testhőt termel. Ez megvédhetné a túlsúly negatív egészségügyi következményeitől.
Különböző típusú zsírok
Csak a csecsemőknél van egészséget elősegítő barna zsír, amely több kalóriát éget el, és idővel elveszik - eddig feltételezték. A tudósok azonban most úgy vélik, hogy valójában háromféle zsír létezik:
- Fehér zsír: egészségtelen zsír, amely túlsúly esetén nő
- Barna zsír: védi a csecsemőket a hidegtől
- Bézs zsír: Felnőtteknél a fehér zsír átalakulhat bézs zsírsá, ha hidegnek van kitéve, majd kalóriát éget
Bézs zsír kialakulása
Azt, hogy a fehér zsír pontosan hogyan válik bézs színűvé, egyelőre nem teljesen értik. Ebben azonban a hidegnek kell nagy szerepet játszania. A Kentucky Egyetemen a kutatók 55 embernél hasonlították össze a csípő és a has zsírfelhalmozódását télen és nyáron. Megállapították, hogy a bézs zsírral kapcsolatos génmarkerek nagyobb valószínűséggel találhatók télen. Ezt megerősítették, amikor a tudósok kifejezetten jégcsomagolásokat tettek a vizsgálatban résztvevő résztvevőik zsírpárnáira. Ezt követően is a génmarkerek a bézs zsír növekedését jelezték.
A kutatók ezért úgy vélik, hogy a bézs zsírsá történő átalakulás a test védelme érdekében történik a hidegtől, hasonlóan a csecsemők barna zsírjához. Eszerint a bézs zsír hatékonyabban alakítja a kalóriákat testhővé. Ez a folyamat hozzájárulhat az elhízás csökkentéséhez. Az egyik probléma azonban az, hogy a túlsúlyos emberek (a BMI meghaladja a 30-at) különösen a bézs zsírt termelik, amely a tanulmány szerint nehezebb - valószínűleg azért, mert meglévő fehér testzsírjuk már kellően megvédi őket a hidegtől. A test gyulladásos folyamatai is csillapítják a fehér zsír bézsé történő átalakulását. Tehát talán azok az emberek, akiknek ez az egészségi szempontból a legtöbb hasznuk lenne, alig tudnak bézs zsírokat képezni.