A hisztamin intolerancia tünetei és az élelmiszer-alternatívák (lista)
2020. szeptember 18., Sarah Beekmann Kategóriák: Egészségügy
A hisztamin intolerancia különféle tüneteket okozhat. Megmondjuk, hogy az érintettek mely ételeket fogyaszthatnak, és melyeket érdemes jobban elkerülni.
Hisztamin - mi ez?
A hisztamin egy természetes hírvivő anyag, amely fontos szerepet játszik a test különböző funkcióiban. A hisztamin különösen fontos allergiás reakciók és az immunrendszer szempontjából. Gyulladásos reakciókban például a hisztamin a szövetek duzzadását okozza, ami lelassíthatja a gyulladást.
A fehérjét tartalmazó bontási termékként aminosavak a hisztamint mind a test, mind az élelmiszer formájában termeli. A hisztamint tartalmazó ételek ártalmatlanok az egészséges emberek számára a német allergiás és asztmás szövetség (DAAB) szerint. A szervezet saját diamin-oxidáz (DAO) enzimje lebontja a szállított hisztamint, és általában azonnal kompenzálja a felesleget. Ez a folyamat azonban hisztamin intolerancia esetén zavart.
Hisztamin intolerancia: okai
A netdoktor.de szerint hisztamin intolerancia esetén bármelyik bevezet Enzimhiány vagy korlátozott hozzáférhetőség a DAO enzimeknél a szervezetben lévő felesleges hisztaminhoz. Az intolerancia tehát mindig az enzimhiány tünete.
Amint az Ärzteblatt beszámol, a hisztamin intolerancia különböző okokkal járhat:
- Bizonyos Emésztőrendszeri rendellenességek kiválthatja a hisztamin intoleranciát. Ezen kívül egyesek képesek Kábítószerek, egyéb biogén aminok és alkohol gátolják a DAO enzimek aktivitását, és így kiváltják a hisztamin feleslegét. Ezekben az esetekben a hisztamin intolerancia gyakran elmúlik, ha kerüli a szóban forgó gyógyszereket vagy más anyagokat.
- Az orvosok megbeszélik a lehetségeseket is genetikai okok DAO hiány esetén.
Az Ärzteblatt szerint kb a németek egy százaléka hisztamin intolerancia, amelynek 80 százaléka középkorú nő. A Netdoktor.de ugyanakkor hozzáteszi, hogy ez ellentmondásos klinikai kép: a tünetek betegenként nagyon eltérőek, és az emésztőrendszer egyéb betegségeinek jelei is lehetnek. Ezenkívül a hisztamin intolerancia csak bizonyossággal, nehézségekkel bizonyítható.
A székrekedés, a hasmenés, a gáz vagy a gyomorfájdalom mind az irritábilis bél szindróma jele lehet. De mit kell tenni az irritábilis bél szindrómával?
Hisztamin intolerancia - Tünetek
A hisztamin intolerancia tünetei változatosak és személyenként változnak. Ezért sajnos nincsenek általánosan érvényes jelek. Ha az alábbi tünetek bármelyikét tapasztalja, és intoleranciára gyanakszik, forduljon orvoshoz. Meg tudja tisztázni, hogy valóban hisztamin-intolerancia vagy más betegségről van-e szó.
A hisztamin intolerancia lehetséges tünetei a netdoktor.de szerint:
- az arc, a nyak és a dekoltázs bőrének hirtelen kivörösödése
- Wheals, pustules és duzzanat
- viszkető
- folyamatban vagy eldugult orr, hasonló az allergiához
- hányinger, hasmenés és egyéb gyomor-bélrendszeri panaszok
- Szédülés és fejfájás
- Keringési problémák és szívdobogás
Hisztamin intolerancia - ezeket az ételeket kerülni kell
Ha hisztamin intoleranciában szenved a fent említett tünetekkel, akkor legalább egy ideig meg kell próbálnia kerülni azokat az ételeket, amelyek különösen hisztamint tartalmaznak annak érdekében, hogy teste egyensúlyba kerüljön. Általában minél idősebb és hosszabb az élelmiszer eltarthatósága, annál magasabb a hisztamin tartalma. Régi sajt, pácolt hús, füstölt hal, erjesztett ételek és italok vagy vörösbor lehetőleg eltűnjön az étrendből.
Jegyzet: A hisztamin intolerancia mellett nemcsak hisztamint tartalmazó ételeket kell kerülnie, hanem olyan ételeket is, amelyek gátolják a DAO enzimek aktivitását. Vannak olyan ételek is, amelyek elősegítik a hisztamin felszabadulását a szervezetben.
Kerülnie kell ezeket az ételeket, ha hisztamin intoleráns:
- Sajt: hosszabb érlelésű fajták, mint a Camembert, Gouda, Parmezán, Emmentaler vagy Cheddar
- Füstölt és pácolt hal
- Hús: kolbász, szárított szalámi, füstölt és pácolt sonka
- Alkohol: vörös- és fehérbor, sör, pezsgő
- Ecet, az almaecet kivételével
- Élesztőtermékek és szójatermékek
- Csokoládé és más kakaót tartalmazó ételek
- fekete tea
- hüvelyesek
- Eper, Málna, narancs és más citrusfélék, banán, ananász, kivi, körte
- diófélék, különösen a dió
- Búzacsíra
Egyes zöldségek nagy mennyiségű hisztamint is tartalmazhatnak, vagy elősegíthetik a hisztamin felszabadulását a szervezetben. Ebbe beletartozik savanyú káposzta, Padlizsán, spenót, avokádó és paradicsom. Az élelmiszerek hisztamin-tartalma nagyon széleskörűen ingadozhat.
Jegyzet: A különböző hisztamintartalmú ételek toleranciája személyenként változhat. A táplálkozási tanácsok segítségével a legjobban megtudhatja, hogy mely ételeket jól tolerálja és mely tünetek jelentkeznek. Az étkezési napló itt jó segítség.
Az ételnapló alkalmazás segíthet az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartásában. Három ingyenes alkalmazást mutatunk be ...