A hizlaló élelmiszerek kimutatása Ötszín jelzőlámpát tesztelnek a joghurton
Az első termékek a Danone-tól és az Iglo-tól
Ismerje fel a "kövér embert": új kísérlet öt színű lámpára
2019.01.07., 15:39 | dpa
Ötszín jelzőlámpa: A fogyasztóvédők már régóta olyan színes szimbólumokat követelnek, amelyek egy pillanat alatt megmutatják, mennyi cukor, zsír és só van a tejtermékekben, müzlikben vagy fagyasztott pizzákban. (Forrás: Alex Schelbert/Danone/dpa)
Világosabb szimbólumokat kell-e használni az élelmiszer-csomagoláson, hogy az ügyfelek könnyebben felismerjék a „hizlalást”? Hosszas vita után 2019-ben esedékes politikai pontosítások - és az első bemutatók is.
Egészségesebb étrendről és kevesebb elhízásról szól, nemcsak a gyermekek számára. A fogyasztóvédők régóta követelnek olyan színes szimbólumokat, amelyek egy pillanat alatt megmutatják, hogy mennyi cukor, zsír és só van a tejtermékekben, müzlikben vagy fagyasztott pizzákban. Az élelmiszeripar ugyanolyan sokáig küzdött ezzel. Van most mozgás?
Első termékek új színválasztékkal
A feszültség növekszik. Mivel az ilyen címkék jövője érdekében nyárig olyan modellnek kell az asztalon lennie, amely "szükség esetén egyszerűsített módon szemlélteti a tápértéket". Az Unió és az SPD így állapodott meg a koalíciós megállapodásban. Julia Klöckner élelmiszerügyi miniszter (CDU) már tett javaslatokat, de nem titkolja szkepticizmusát a jelzőlámpa színeivel ellátott "egyszerűsített" címkékkel szemben is.
Mennyire egészséges a skandináv étrend?
A skandináv konyha klasszikusa: heringfilé. (Forrás: Christin Klose/dpa)
Ha egészségesen szeretnél étkezni, nem feltétlenül kell messzire vándorolnod. Ami a saját kertedben terem, az nagyon egészséges is lehet. Ilyen például az áfonya. (Forrás: Christin Klose/dpa)
Az olyan bogyók, mint a bodza, éppúgy az északi étrend részét képezik, mint a helyi gyökérzöldségek. (Forrás: Mascha Brichta/dpa)
Prof. Dr. Matthias Schulze a Potsdami - Rehbrückei Német Táplálkozástudományi Intézet (DIfE) molekuláris epidemiológiai osztályának vezetője. (Forrás: Till Budde/dpa)
A hal otthonos mind a mediterrán, mind a skandináv konyhában. (Forrás: Roman Märzinger/dpa)
Dinamikusságot kölcsönöz azoknak a vitáknak, amelyekben két ipari óriás vesz részt: a Danone és az Iglo 2019 elején az új, színes logóval ellátott termékeket szeretnék a hűtő polcokra vinni.
A Nutri-Score hívei
A fogyasztóvédők már mozgósítják ezt a Nutri-Score nevű rendszert, amelyet Franciaország 2017-ben önkéntes alapon vezetett be a gyártók számára. Ez a legjobb modell a piacon, és lehetőséget kínál arra, hogy kijusson a "múlt árkaiból" - mondja Klaus Müller, a Német Fogyasztói Szervezetek Szövetségének (vzbv) vezetője.
"Felszólítjuk az élelmiszeripart, hogy adja fel itt pusztító ellenállását." A logó egyszerűbb, mint a brit "közlekedési lámpa" - ennek az ellentmondásos címkének több különálló piros, sárga vagy zöld szimbóluma van a cukor, zsír és só számára.
A negatív és a pozitív elemeket ellensúlyozzák
A Nutri-Score viszont a negatív és a pozitív elemeket egyetlen értékben teszi felismerhetővé - magyarázza Müller. Erre a célra - mindegyik 100 grammra - mindkettőt pontozzuk és ellensúlyozzuk: egyrészt a kalória-, cukor-, zsír- és sótartalom, másrészt az ajánlott komponensek, például rost, fehérje, gyümölcs vagy zöldség.
Az eredmény látható a csomagolás elülső részén nyomtatott logón - ötfokú skálán a sötétzöld mező "A" -jától a legkedvezőbb egyensúlyig a sárga "C" -től a piros "E" -ig a legkedvezőtlenebbé. A megfelelő mező ki van emelve, például a halványzöld "B" a sima joghurthoz vagy a narancssárga "D" a joghurthoz karamellmártással és ropogós pelyhekkel.
Kritikus hangok
A német élelmiszeriparban a lelkesedés korlátozott - még akkor is, ha az öt színű modell differenciáltabb, mint csupán három. A BLL központi szövetség azt panaszolja, hogy a közlekedési lámpák színei automatikusan szubjektív értékelést végeznek. Hogy pontosan mi történik, nem látható a logón.
Általánosságban nem tesz igazat a tudományos elveknek, ha minden vöröses a "stop" -hoz társul, a zöld pedig a gátlás nélküli élvezethez. Ez az általános egyéni étrendtől és a mozgástól függ. Azt azonban el kell ismerni, ha az egyes vállalatok önként akarnak tesztfázisba lépni ügyfeleikkel.
Első termékek a Danone és az Iglo mérleggel
A németországi Nutri-Score két úttörő bízik abban, hogy az új logó a németországi vásárlók számára is vonzó lesz. Független, tudományosan bizonyított, könnyen érthető és a gyakorlati tesztet már sikeresen teljesítette a Danone élelmiszeripari vállalat szerint, amely a joghurtpaletta címkézésére akarja felhasználni. Tervezett kezdés: január vége/február eleje.
A fagyasztott élelmiszerek szállítója, az Iglo januárban szeretne elindulni, és hangsúlyozza, hogy a fogyasztói orientációról van szó, amely a tápanyagok teljes egészét megméri anélkül, hogy démonizálná az egyes anyagokat, például a cukrot vagy a sót. Mindkét vállalat szem előtt tartja, hogy hasonló modellek érkezhetnek Belgiumban és Spanyolországban is.
Eddig önként
A Foodwatch fogyasztói szervezet arra törekszik, hogy Németországban más szolgáltatók kövessék példájukat. Az ötlet az, hogy képesek legyünk összehasonlítani a különböző termékeket a szupermarketben. Ez egységes és kötelező jelzőlámpás címkézést igényel minden gyártó számára. Az ilyen nemzeti logók egyelőre önkéntesen szervezhetők az EU piacán kiegészítő címkeként. 2016 óta Európában kötelezőek a 100 grammos információkat tartalmazó egységes tápértékérték-táblázatok.
Ez a bemutatás semleges és objektív formája, állítja a BLL ipari szövetség. Másrészt a fogyasztóvédő Müller úgy véli, hogy ezt az információt, amely általában kisebb a csomagolás hátoldalán, senki sem venné el: "Mindenki megtalálja az összes információt, aki szeretne hobbimatematikus lenni."