A hónap kulináris utazása Japan Eat Move
Minden hónapban induljon el felfedezni egy országot és kulináris különlegességeit. Ebben a hónapban Japánba viszünk. A konyha központi helyet foglal el az ország kultúrájában, és állítólag a japánok állítólag egészséges táplálkozása részben megmagyarázza hosszú élettartamukat. Fedezze fel a hagyományos ételeket, amelyek messze meghaladják a nagyon népszerű sushit és makit !
Japán étkezési szokások
Az ország különlegességei
A japánok főleg friss termékeket fogyasztanak, étrendjük nagyon változatos, alacsony zsír- és cukortartalommal. Az alapvető étel a rizs, amely minden étkezésnél jelen van. Sok tengeri halat is fogyasztanak: hal (főleg sushi és sashimi formájában), kagylók és rákok, de algák. A nemzeti étel, az sukiyaki, úgy néz ki, mint a mi pot-au-feu.
- a ramen: tészta egy nagy tál húsban vagy hallében tálalva
- a shabu shabu: fondü, amelyben a húst forrásban lévő vízben főzik
- a okonomyakis: félig a töltött palacsinta és az omlett között
- a soba: hajdina tészta
- a udonok: puha és vastag tészta
- a yakitoris: csirkés nyárs mártással
- a kare-rizs: Japán curry
- a gyûdon: marhaszelet szójaszószban hagymával és rizzsel
Sütemények gyakran rizs paszta vagy vörös bab (anko). Így megtaláljuk a mochi, ragacsos rizspogácsa, amelyet gyakran fogyasztanak szilveszterkor. A higashi egy száraz zöld tea sütemény, és a dorayakis vörösbab pasztával töltött palacsinta. A hagyományok szerint Japánban a legtöbbet fogyasztott ital a zöld tea.
Egy tipikus nap
Reggeli: Nagyon kiegyensúlyozott, a hagyományos reggeli egy csésze zöld teából, rizsből, zöldségsalátából, halból vagy omlettből áll, néha nattô (erjesztett szójabab) és nori (szárított tengeri moszat) kíséretében. A japán fiatalok egyre inkább hajlamosak a héten "nyugati" reggelit fogyasztani, hétvégén pedig hagyományos reggelit.