A hónap növénye; A Százszorszép Gyomkert

Vadon termő gyógynövények - ételek és gyógymódok

marék százszorszép

Szembetűnő, de hatékony - a százszorszép

Ki ne ismerné a százszorszépet, amely szinte minden réten díszeleg? Virágai minden évszakban örömet okoznak nekünk. A -15 fokos fagyok nem károsíthatják a növényt. Télen akár virágozhat is, amikor a hó rövid időre elolvad és süt a nap. Latin neve "bellis perennis" igazságot nyújt a kitartó zeneszerzőnek ebben a tekintetben, mint a német. Szó szerinti fordítása jelentése "egész évben szép".

A lapos rozettájú kis növény inkább a rövid réteket teremti meg. Ezért minden bizonnyal bőségesen megtalálható volt a múltban a legeltetett libamezőn. Ma is sok gyeptulajdonos bosszúságára különösen szeret a rendszeresen kaszált angol stílusú zöld területeken nőni.

Évezredes ételek és gyógyszerek

Ahelyett, hogy a kis virágokat a fűnyíróval lemészárolnák, sőt méreggel megsemmisítenék, a kertészkedvelőknek inkább betakarítsák őket. Már 4000 évvel ezelőtt a százszorszépet őseink gyógyszerként és élelmiszer-üzemként használták. Még a középkorban is az egyetemes gyógymódok közé tartozott. Széles körű hatása ma is hasznos lehet néhány nigg számára. Szinte egész évben rendelkezésre álló vad zöldségekként a százszorszép értékes és ízletes vitaminforrás is.

Százszorszépek a hóban

A százszorszép család levelei, virágrügyei és virágai egész évben gyűjthetők. Különösen tavasszal a zsenge fiatal levelek jól passzolnak gyümölcslevekhez, salátákhoz és zöldségkeverékekhez, burgonyasaláta, gyógynövény vaj, levesek és szószok alapanyagaként.

A vadkáposzta, amelynek íze olyan, mint a báránysalátája, alkalmas kenyérre és vajra apró darabokra vágva vagy a kvark és a krémsajt alapanyagaként is.

A rügyek savanyíthatók, mint a kapribogyók. A félig nyitott virágok ízletes és nagyon szép dekorációként szolgálnak a salátákhoz, levesekhez és desszertekhez. A virágfejek puncs ízesítésére is alkalmasak. A teljesen nyitott virágok kissé keserű ízűek. Ha nem tetszik, csak takarékosan használja, vagy rövid ideig süsse meg egy serpenyőben, kevés olívaolajjal.

Augusztustól szeptemberig a százszorszépmagot nyersen vagy pörkölve is hozzáadhatja salátákhoz. De a gyűjtési erőfeszítések elég nagyok. Azok, akiket nem ijeszt meg a magok kissé fáradságos összegyűjtése, felhasználhatják őket a tél jó ellátásához. A hajtások vetőmagjaként nagyszerű vitaminforrást jelentenek a sötét évszakban.

A középkor csodaszere

A százszorszépek hétszer több C-vitamint tartalmaznak, mint a saláta. Ezek gazdag A-vitaminban, káliumban, kalciumban, magnéziumban és vasban is.

A magas vitamintartalom és egyéb összetevők miatt a százszorszép erősíti az immunrendszert, amikor zöldségként, teaként vagy friss gyümölcsléként élvezik, és segít megelőzni a megfázást. A középkorban mindenféle betegség fontos gyógymódjának tekintették. A százszorszép kivonat a torokfájás és a szájüreg gyulladása esetén is hasznos. A tea támogatja a gyógyulást köhögés, láz és nyálka esetén a légutakban. Görcsgátló hatása miatt megkönnyebbülést hozhat az asztmások számára is.

Összességében a növény gyulladáscsökkentő és vérképző hatású, serkenti az anyagcserét és az emésztést. Történelmileg belsőleg nyugtatóként használták fájdalom és reuma esetén, tüdő- és hólyagvérzés esetén, máj- és epehólyag-rendellenességek esetén, cseppek, székrekedés, menstruációs görcsök, valamint hólyag- és veseproblémák esetén. Az angolok még mindig százszorszép teát isznak, hogy megakadályozzák az artériák megkeményedését.

Százszorszépek a tavaszi réten gundermannal és celandinnal

Külsőleg alkalmazva a nedv bőrtisztító és sebgyógyító hatású. Állítólag segít a pattanások és gombák ellen. Még az ókori rómaiak is értékelték a százszorszépet, mint fürdő adalékot a bőrbetegségek és a gyengén gyógyuló sebek ellen. A rovarcsípéseknél egyébként segít egy virág szedésében és a harapásra zúzva kiszabaduló nedv megdörzsölésében. A friss gyümölcslé vagy az alkoholos kivonat dörzsölése szintén jól használható zúzódások, zúzódások vagy fájó izmok esetén.

Korábban kiközösítették, most újra értékelik

Százszorszépek lóhere és döglött csalán

Életerejének és ellenálló képességének köszönhető, hogy a százszorszép továbbra is létezik Németországban. Míg a virágok középkori nyelvében még mindig az ártatlanság és a tisztaság szimbólumának számított, 1793-ban rendelet tiltotta. A gazdálkodóknak ki kell irtaniuk a földjükön lévő növényt, mert azt - tévesen, mint most tudjuk - állítólag abortuszra használták.

Ma újra használják a természetgyógyászatban. A homeopátiában és regressziós teaként a százszorszépek különösen jót tesznek a terhes nőknek és a frissen sült anyáknak. Egyes források azonban még mindig nem javasolják a terhesség alatti fogyasztást.

A töltött százszorszépek is ehetők

Egyébként a napraforgóhoz hasonlóan a százszorszépek is a nap felé néznek. Reggel keletnek, este pedig nyugatnak néznek. Este vagy esős időben becsukják virágfejüket. A termesztett, többnyire töltött fajták a konyhában is használhatók, de nem tudom, hogy a vad fajtának vannak-e gyógyászati ​​tulajdonságai is.

A virágokat röviddel a teljes virágzás előtt kell összegyűjteni. Leghatékonyabban frissen vagy legfeljebb 35 fokon szárítva használják. A csészeleveleknek száradva zöldnek kell maradniuk. A kakukkfűvel és a ribwort csalival keverve jó teát készítenek köhögés és hörgő hurut ellen.

Csak nézni a szép kis százszorszépeket, vagy akár megsemmisíteni is, pazarlás lenne. Tehát itt van még néhány recept a százszorszéppel, hogy minden érzékeddel megtapasztalhasd.

Boldog vad gyógynövények!
A gyomkert.

Százszorszép receptek

Százszorszép saláta
Öltöztesse a levél rozettákat és a százszorszép virágokat kockára vágott hagymával, citromlével, sóval és borssal, esetleg tejföllel. Ha úgy tetszik, adhat hozzá néhány vágott sóska levelet. Szép sötét teljes kiőrlésű vajas kenyér, tetején százszorszép virággal, illik hozzá.

Édes virág kvark
Hozzávalók:
• 250 g kvark sovány
• 2 evőkanál méz
• 6 evőkanál tej
• 1 marék százszorszép virág
• A nagyobb szín érdekében nyugodtan adjon hozzá elhalt csalán, ibolya vagy sárga pitypang szirmait

Készítmény:
Keverje össze a kvarkot, a tejet és a mézet. Ha szükséges, törje össze a virágokat és keverje össze. Tálalás előtt néhány virággal díszítjük. Tipp a szakácstól: a tej helyett habosítsunk ¼ liter tejszínt merevre, és hajtsuk bele a kvarkba.

Sós százszorszép zöldségek
Hozzávalók:
• 200g százszorszép virág és levél
• 1 apróra vágott hagyma
• 2 evőkanál szalonnakocka
• 1 csésze húsleves
• Fehérbor, szerecsendió, citrom, cukor, só

Készítmény:
A hagymát és a szalonnát megdinszteljük, hozzáadjuk az apróra vágott százszorszépeket, hozzáadjuk a húslevest, fehérborral, szerecsendióval, citrommal, cukorral és sóval ízesítjük, és néhány percig pároljuk.

Százszorszép zselé
Hozzávalók:
• 2 marék százszorszép virág
• 1 liter almalé
• 1 evőkanál citromlé
• 500g cukor tartósítása
• reszelt citrom- vagy narancshéj

Készítmény:
Forraljuk fel a megmosott százszorszépeket az almalében, és hagyjuk kihűlni. Letakarva egy éjszakán át állni hagyjuk a hűtőszekrényben. Másnap öntse le a folyadékot egy szitán és gyűjtse össze. Mérjen ki 750 ml folyadékot. Adjunk hozzá citromlevet és néhány reszelt citrom- vagy narancshéjat a kezeletlen gyümölcsökből. A csomagoláson szereplő utasításoknak megfelelően főzzük zselévé a megőrző cukorral, és forrón töltsük fel főzött, csavaros üvegekbe.

Maradék tipp: Ha még mindig van almalé, tálalhatjuk valamilyen ásványvízzel, mint finom gyümölcsfröccsöt, vagy esetleg édesítve egy kis mézzel, mint virág limonádé.

Százszorszép tea
Megfázás, köhögés és láz megelőzésére
Forraljon fel egy evőkanál friss vagy 1,5 szárított virágot és levelet levelenként forrásban lévő vízzel, majd hagyja 5-10 percig meredek. Ha nem szereti a keserű ízt, adhat hozzá egy kis mézet.

Százszorszép kivonat
Szájvízként, gargalizálásként és borogatásként
Tegyen egy marék százszorszép virágot és levelet egy liter hideg vízbe, és hagyja meredeken 6-8 órán át.

Százszorszép kapribogyó
Hozzávalók:
• 200 g százszorszép gomb
• 300 ml gyógynövényecet
• Egy csipet só

készítmény
Röviden forraljuk fel a rügyeket az ecettel, ízesítsük sóval, és melegen főtt poharakba öntsük őket. Hagyja még néhány napig meredek, és a házi készítésű kapribogyó készen áll.

Tipp a szakácstól: adjon hozzá fűszereket, például hámozott fokhagymagerezdeket, hagymakockákat vagy mustárt és borsot, forralja fel és adjon egy keveset az üveghez.

Százszorszép szirup
Hozzávalók:
• 3-4 marék százszorszép virág
• 1 citrom
• 750g cukor
• ¾ liter víz

Készítmény:
Öntsünk forró vizet a megmosott virágokra, a hámozatlan citromot vágjuk szeletekre, vegyük ki a magot és adjuk az alapléhez, hagyjuk egy napig meredezni, majd szűrjük át egy vászonruhán és nyomkodjuk ki. Az összegyűjtött folyadékot cukorral felforraljuk, és sziruposra redukáljuk, keverjük úgy, hogy semmi se égjen. A kívánt állag elérése után töltsön be sterilizált üvegekbe vagy palackokba.

Kókuszvirág desszert
Hozzávalók:
• 1 marék százszorszép virágfej
• 1 marék sárga pitypang szirma
• 2 evőkanál kókuszreszelék
• 2 evőkanál cukor
• Egy citrom leve
• 500 ml tej
• 6 evőkanál chia mag (egészben vagy őrölve)

készítmény
Tegye az összetevőket egy turmixgépbe, a chia mag kivételével. Ezután adjuk hozzá a chia magokat, és hagyjuk, hogy legalább 20 percig meredek legyenek. Töltse a desszertet adagos tálakba, és díszítse virágokkal vagy gyümölcsökkel.

Szakács tippje: tej helyett kókusztejet használjon

A gyógynövény elterjedt
Hozzávalók:
• 2 marék százszorszép (levél és virág)
• 2 evőkanál celandinlevél
• 2 evőkanál sóska levél
• 1 evőkanál pitypanglevél
• 1-2 evőkanál zsázsa
• 1 kis hagyma
• 2 evőkanál tejszín vagy tejföl
• 1 teáskanál citromlé
• egy kis só

Készítmény:
A gyógynövényeket finoman lemérjük, a hagymát finoman felkockázzuk, hozzáadjuk a tejszínt vagy a mártást, és citrommal és sóval ízesítjük. Aki akar, mindent összehozhat a keverőben.

2 gondolat: "A hónap növénye - A százszorszép"

Szia,
Köszönöm a kedves és tartalmas oldalt. A kocsonya elkészítéséhez kérdésem lenne: melyik tartósító cukrot használjuk? 2: 1?
Százszorszép zselé
Hozzávalók:
• 2 marék százszorszép virág
• 1 liter almalé
• 1 evőkanál citromlé
• 500g cukor tartósítása
• reszelt citrom- vagy narancshéj
Köszönöm a választ és üdvözlettel,
Inca

amennyire emlékszem 2: 1 arányú konzerváló cukor volt