A hónap receptje - pogácsa péntekre; hst; ck - Stiftung Warentest

tartalom

Ön Skóciából származik, és valódi versenyben van a kész tekercs: pogácsa. Az omlós tésztából készült kerek süteményeket könnyű elkészíteni. A britek inkább tejszínnel és lekvárral fogyasztják őket.

pogácsa

összetevők 4 fő részére

Pogácsa:

  • 200 g liszt
  • 50 g vajat
  • 20 g cukor
  • 2 tojás
  • 2-3 evőkanál tej
  • 2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 csipet só

Alvadt krém könnyű:

  • 100 g dupla krém
  • 50 g mascarpone
  • némi cukor

Tápértékek adagonként (2 pogácsa krémmel): Fehérje: 10 g, zsír: 26 g, szénhidrát: 42 g, kilojoule/kilokalória: 1 757/434.

készítmény

1. lépés: Hagyja a vajat megpuhulni, és egy edényben habosra keverni, keverje hozzá a cukrot és a felvert tojásokat.

2. lépés: Szitálja a lisztet a sütőporral és egy csipet sóval, és dolgozza bele a vaj és a cukor keverékébe. Adjunk hozzá tejet. Puha tésztának kell lennie.

3. lépés: Alakítsa a tésztát golyóvá, és hagyja lefedve pihenni jó 1 órán át.

4. lépés: Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kihúzza a tésztát két centiméter vastagra lisztezett munkafelületen. Vágjon köröket egy nagy kerek vágóval (vagy egy pohárral), és keresztezzen.

5. lépés: Süssük a pogácsákat egy kivajazott tepsiben körülbelül negyed órán át, amíg meg nem emelkednek. Közben készítsük el a krémet: Ehhez a tejszínt duplán felverjük mascarponével, és kissé édesítsük.

6. lépés: Szeletelje fel a süteményeket, amíg azok melegek, és azonnal tálaljuk vajjal, lekvárral, tejszínnel vagy más házi készítésű ételekkel (lásd tippeket).

Tippek

  1. Az Egyesült Királyságban a pogácsa is népszerű délután. Az édesszájúak almás krémet kevernek a híres angol teába.
  2. A tejszín mellett eperlekvár tartozik a pogácsához. A vanília vajat is érdemes kipróbálni: 1 darab vajat keverjünk össze egy vanília hüvely pépével és egy kevés mézzel a keverővel, majd hűtsük le.
  3. A krémsajt a pogácsához is jól passzol, így kap egy rúgást: Keverjen össze 200 gramm sajtot 35 gramm narancslekvárral, kevés mézzel, apróra vágott kandírozott gyömbérrel és egy fél organikus narancs héjával, hagyja meredezni a hűtőben.
  4. Fűszeres és pikáns lesz, ha a pogácsát parmezánnal és nyers sonkával kombinálják. Ha úgy tetszik, sütés előtt megszórhatja szezámmal vagy mákkal.
  5. Praktikus: A pogácsákat előző nap meg lehet sütni - másnap rövid ideig melegítse őket a sütőben egy tál vízzel. A 2011/03-as tesztünkből kiderül, hogy mit kínálnak a klasszikus sült tekercsek.

hasznos információ

Alvadt krém a sűrű krém neve, amelyet a britek előszeretettel kennek a pogácsára. Ha magának szeretné elkészíteni a "darabos krémet", időre és szabadidőre van szüksége: Vesz egy liter teljes tejet (legalább 3,8 százalék zsír), öntsön egy széles nyílású edénybe, és nyolc órán át hűtse - így a krém megemelkedik. Ezután a tejet két órán át vízfürdőben pároljuk, amíg a tetején vastag réteg képződik. Ezután újra lehűlnie kell, majd lehúzhatja a krémet. 1 liter tejből 100 gramm alvadt tejszín készül. Ha úgy tetszik, ebben az országban üvegekben is megvásárolhatja a krémet. Nagyon jól esik sok desszerthez, süteményhez és gyümölcshöz. Az intenzív lakomázásnak azonban következményei lehetnek: 25 gramm adagonként csaknem 150 kalória van, mivel a tej zsírtartalma legalább 55 százalék. Lecsupaszított alternatívát javasolunk.