A HoReCa Unilever Food Solutions 2019 trendjei
A 2019-es trendeket erősen befolyásolja a technológia, de emberi és érzelmi. Maradj velük egy lépéssel.
A technológia segít abban, hogy összekapcsolódóbbak, tájékozottabbak és jobban jelen legyünk. A jelen technológiai trendjei változásokkal jártak: az emberek elkezdtek többet főzni, kutatni a megvásárolt ételek eredetét, az éttermi vélemények az egész interneten nyilvánosságra kerültek, egyes vásárlók kalóriaalkalmazásba helyezték az egyes étkezések során elfogyasztott ételeket.
5 trendet azonosítottunk 2019-re, mind a digitális kor intenzitása, mind pedig az élet pillanatának legnagyobb nyitottsága alapján:
Átláthatóság
Győződjön meg róla, ahogy fentebb mondtam, annak igénye, hogy a vásárlók ismerjék az étel eredetét, elkészítésének módját, a szószok összetevőit és az elkerülendő vegyületeket. Ezért mutat be kulináris bemutatókat, termékteszteket és alkalmazásokat, amelyek lehetővé teszik, hogy a lehető legtöbbet megismerje egy termékről vagy készítményről.
Az egyik legelismertebb tendencia 2019-ben a séfek közössége és együttműködése a gazdákkal, közelebb hozza a helyi termékeket a fogyasztókhoz, és biztosítja a gazdálkodói normák és az éttermi elvárások közötti koherenciát.
Ugyanezen vonalon számos étterem feladta az olyan tárgyakat, mint a műanyag szalma, a fenntartható fellépés és a környezetvédelem ösztönzése. Az ilyen cselekedetek konkrétan az étterem személyiségéről szólnak, és megtartják az értékeikhez igazodva érző vásárlókat.
érzelmek
Élõsebbek, mint valaha, még a digitális korban is. A közösségi média receptjeinek esztétikus képcsomagjával ezt láthatja minden ötödik fotó valószínűleg ételről szól, és a fiatalok egyre közelebb kerültek ehhez a területhez, nemcsak szükségszerűségnek, hanem annak a módjának is, hogy kényeztessék magukat, kapcsolatba léphessenek másokkal, a gyermekkorral és más kultúrákkal, amelyeket a főzés során ismernek. . Az ünnepi fotók mindig tartalmaznak ételeket, a baráti találkozókat a felszolgált menüben mutatják be, az éttermeket pedig nem véletlenszerűen választják ki, hanem gyakran még egy értekezlet célját is szolgálják.
A portfólió előkészületeiről szóló történetek révén kielégítheti ügyfeleinek ezt az igényét, az élelmiszer-turizmus megkönnyítése és az új ételek tesztelése. Használhat olyan alkalmazásokat, amelyek megkönnyítik a menü bármely helyének vagy kibővített valóságának 3D virtuális bejárását.
Az érzelmi területen is 2019-ben az éttermek hátterében a zene már nem véletlen, de a művészek módja önmaguk népszerűsítésére és az ezeréves fontos feltétel a kedvenc helyük megválasztásában. A Spotify egy lépéssel előrébb tart, és profiloktól függően már létrehozott speciális lejátszási listákat az éttermek számára. Ez a generáció is kellemesen meglepődik, amikor a bárokban különlegesen előkészített szórakoztató programokat szerveznek, például mágusok, szórakoztatók stb.
Iratkozzon fel a #ChefsforChefs digitális közösségre a 2019-es hírekért!
Hírlevelünkben folyamatosan felfedez recepteket, trendeket és exkluzív információkat.