A hosszabb ideig rágók gyorsabban fogynak - cikkmagazin

Feladta: Redaktion in Wissenschaft 2011. szeptember 28. 0 1 089 megtekintés

Még a nagymama is mindig arra figyelmeztetett az asztalnál, hogy minden falatot alaposan és kitartóan rágjon meg, mielőtt lenyeli. Ezt a követelményt leginkább azzal indokolták, hogy a tökéletesen apróra vágott és optimálisan nyállal szigetelt ételeket jobban meg lehet emészteni, így sem a gyomorban, sem később a belekben nincsenek zavarok vagy panaszok. Időközben azonban egy tudományos tanulmány kimutatta, hogy a gondos rágás nem csak ez az előnye. Olvassa el és csodálkozzon: A szorgalmas és türelmes rágás karcsúvá tesz! Fogyni evés közben - hogyan működhet? Minden emberből egy amerikai válaszolt erre a kérdésre az összegyűlt szakértők előtt.

A nyomozás

Dr. Daniel Keller meg akarta vizsgálni az egyes asztali szokások testtömegre gyakorolt hatását. Erre a célra 30 fiatal férfit toborzott minden súlycsoportból, akik önként jelentkeztek a tudomány szolgálatába. Ezt az élénk és vegyes tömegű csapatot videokamerák figyelhették evés közben. Ezután elemezték és értékelték a felvételeket. Tessék: a tesztelt személyek közül az elhízottabbak a népi elvárásokkal ellentétben nem adtak erősebb falatokat a szájukba. De sokkal felszínesebben rágták ételeiket, és sokkal gyorsabban nyelték a darabokat, mint karcsú társaik. Ennek eredményeként a túlsúlyos emberek lényegesen több ételt és így lényegesen több kalóriát is elfogyaszthattak egy időben - és ezt meg is tették. Így képesek voltak „elindulni”, miközben a normál súlyú frakció még mindig az állkapcsok őrlésével volt elfoglalva. A gyorsétkezőknek ez a hatékonyabb táplálékfelvétel eredménye egy ponton a bordákon követhető módon végződik.

A rejtvény fiziológiai megoldása

A szkeptikusok azzal érvelhetnek, hogy a karcsú férfiak tartósabban rágódhatnak, de hosszabb ideig is ülhetnek az asztalnál, és így végül ugyanannyi kalóriát kapnak, mint a király méretű srácok. Aztán a dr. Keller megfigyelései már nem különösebben érdekesek. A tudós azonban cáfolhatja ezt az ellenvetést azzal a ténnyel, hogy az állóképesség-rágók vérében egy adott étvágystimuláló hormon szintje az étkezés során erősen és drasztikusan csökken. Ily módon a karcsúak egyszerűen gyorsabban telnek meg a vásárlás örömével. Azok viszont, akik a „gyorsétterem” kifejezést több mint szó szerint veszik, az idő múlásával lényegesen több „falási hormont” tartanak a vérükben, ezért a szükségesnél több ételt fogyaszthatnak. És a tudomány pontos módszereivel bizonyítható, hogy ezek a mennyiségi hormonális különbségek tulajdonképpen a rágási magatartásnak köszönhetők. Az új mottó: rágja meg magát és karcsúsodjon!

Mennyi alaposság vezet itt fogyáshoz?

Tekintettel mindazokra a tényezőkre, amelyeket a vizsgálati módszer kontrollált, a szakcikk Dr. Keller a következő ajánlás alapján: Ha fogyni akar, akkor minden egyes falatot legalább 40-szer meg kell rágnia, mielőtt átadná a gyomornak. Egyrészt ez óriási 12 százalék kalóriát spórol meg, másrészt gyorsabban és hatékonyabban bontja le a veszélyes étvágyhormont a vérben. Ezek nagyon jó előfeltételek a lassú, de folyamatos fogyáshoz, minden további étrendi igény nélkül.

További link a témához:

Daniel M. Keller, PhD: Az alapos rágás megnöveli a táplálékfelvételt szabályozó hormonokat. Európai Szövetség a Diabétesz Kutatásáért (EASD) 47. éves ülése: Kivonat 17. Bemutató: 2011. szeptember 13.
http://www.medscape.com/viewarticle/749504

Értékeld ezt a cikket!

Tetszett ez a cikk? Akkor csak mondja el nekünk a véleményét.