A humusz nem tartalmaz koleszterint
A hummust főtt csicseriborsóból készítik, keverjük össze szezámmasszával, olívaolajjal, fokhagymával és citromlével.
A humusz olyan étel, amelyet a vegetáriánusok, de nem csak ők nagyra értékelnek. Főtt csicseriborsóból készítik, szezámmasszával (tahini), olívaolajjal, fokhagymával és citromlével keverve, és fontos fehérjeforrás - 8 gramm százalék.
A szezámpép metionint is tartalmaz - aminosavat nem tartalmaz a csicseriborsó - és az olívaolaj természetellenes zsírsavak forrása.
A "Táplálkozási ábécé" szerint, amelyet prof.dr. Nicolae Hâncu, a cukorbetegség, a táplálkozási és anyagcsere-betegségek elsődleges orvosa, a humusz gazdag folsav-, magnézium-, foszfor-, mangán- és sok élelmi rostban.
Ugyanakkor nem tartalmazza a koszterint kizárólag növényi termékként, de a túlzott fogyasztás miatt a megnövekedett kalóriabevitel miatt barátságtalan táplálékká válhat.