A hús az én zöldségem - miért esznek a férfiak másképp, mint a nők - az apák oldala
A „hús a zöldségem” nemcsak Heinz Strunk irodalmi bestsellere, hanem a férfiak preferált étrendjének legrövidebb összefoglalása is. Valóban így van? A férfiak rosszabbul esznek, mint a nők? Ha igen, miért vannak ezek a különbségek? Miért játszik a hús olyan fontos szerepet az ember étrendjében?
Leltár
Két tény, egy összefüggés?
A férfiak átlagosan 5,2 évvel korábban halnak meg, mint a nők.
A férfiak az összes korcsoportban több vörös húst esznek.
Elvileg azonban elmondható, hogy az emberek öregszenek - a nemek közötti különbségektől függetlenül. De hogyan magyarázható a férfiak rövidebb várható élettartama? Ennek azonban csak egy-két éve tekinthető biológiai és alkotmányosnak. A dohányzás, az étrend és a kockázatos magatartás közötti nemi különbségek oka lehet ennek a rövidebb várható élettartamnak. Tehát számos életmódbeli tényező játszik szerepet ebben a megfontolásban. A lényeg itt nem az, hogy levegyük a húst a férfi tányérjáról.
A férfiak táplálkozási magatartása az EGY oka annak, hogy az életminőség lerövidülhet. Reprezentatív táplálkozási és egészségügyi tanulmányok alapján bebizonyosodott, hogy lakosságunk férfi része egyoldalúan és túl energikusan - vagyis kevesebb zöldséget és gyümölcsöt, túlzott húst, több feldolgozott ételt, túlzott alkoholfogyasztást - fogyaszt. Ezen kívül hiányzik a sporttevékenység és fokozott a kockázati magatartás. Ennek eredményeként a férfiak 66% -a túlsúlyos, és későbbi éveiben nagy a kockázata annak, hogy diétával összefüggő betegségekben szenvedjenek. Ezek lehetnek olyan betegségek, mint a szív- és érrendszeri betegségek és az érrendszeri betegségek, valamint az anyagcsere-betegségek, például a cukorbetegség és a metabolikus szindróma, vagy a vastagbélrák, sőt az Alzheimer-kór.
A túlzott húsfogyasztás önmagában nem betegít meg, hanem a napi étrend általános minőségét. A túlzott húsfogyasztás és az egészségre gyakorolt hatások közötti egyértelmű összefüggést mutatja, hogy a férfiak tízszer nagyobb eséllyel szenvednek köszvényben, mint a nők. A férfiak aránytalanul érintettek 40 éves kortól.
A köszvény előfordulása magas húsfogyasztással, valamint megnövekedett alkoholfogyasztással jár. Ez tudományosan bizonyított.
A kiegyensúlyozatlan étrend másik egészségügyi hatása lehet a metabolikus betegség következtében a szexuális életre gyakorolt hatás. A merevedési zavar elsősorban a túlsúlyos férfiakat érinti, de a mozgáshiány és a dohányfogyasztás is szerepet játszik. A működő és önálló szexuális élet nyilvánvalóan a (férfi) életkedv egyik tényezője. Talán csak most értik meg a férfiak, mit jelent egészségesebb élet - egészségesebb táplálkozás?
De mi a valódi oka ennek a nemi étkezési különbségnek? Egy egyszerű kérdés, amelyet három fontos szempontból kell megválaszolni:
1. a tudományos-biológiai
2. a szociológiai
3. a pszichológiai perspektíva
Az ember biológiája - táplálkozási szempont
Nyilvánvalóan vannak fizikai különbségek a férfiak és a nők között, de ezek befolyásolhatják a férfi táplálkozási szükségleteit is. Fiziológiai szempontból az izmok testtömegben kifejezett százalékos aránya átlagosan 11% -kal magasabb, mint a nőké. Az átlagos izom akár 20% -kal is nagyobb lehet. A férfiak testzsírszázaléka viszont átlagosan körülbelül 10% -kal alacsonyabb. Ez egyebek mellett azt jelenti, hogy egy férfinak 25 éves kortól körülbelül 25% -kal több fehérjére, zsírra és szénhidrátra van szüksége, mint egy azonos korú nőnek. Körülbelül 10% -kal nagyobb az ásványi anyagok, például vas, cink és fluorid, valamint vitaminok, például az A, E, B1 és B2 vitaminok iránti igény.
A társadalmi az emberben - táplálkozási szempont
A biológiai alkat mellett a környező kultúra és a környezet befolyásolja az étkezési szükségleteket. A nemi identitás és a társadalmi megkülönböztetés diétával és étkezéssel fejezhető ki. A szakértők az ételekről beszélnek, mint a saját identitásuk és életrajzuk reprezentációs forrásáról. A férfi úgyszólván az ételt életrajzi konstrukcióként kell érteni, és tematikusan "érinti" mindenekelőtt a család, a munka és a barátok területeit.
A társadalomban megtalálhatók olyan kulturális szimbólumok és kulináris cselekmények, amelyek akár férfinak, akár nőnek tulajdoníthatók. A kultúrtörténet során felmerültek a gyermekkorban megtanult úgynevezett étel tabuk. Az olyan ételek neve, mint a „Strammer Max” és a „Jägerschnitzel”, összefügg az emberrel és a hússal. A lakosság férfi része számára a húsfogyasztás az erő, a potencia és az erő szimbóluma, amely az őskori fejleményekre vezethető vissza. A hús birtoklása saját társadalmi helyzetének másoktól való megkülönböztetéseként is funkcionál. Ma főleg az alacsonyabb társadalmi rétegekben és a fejlődő országokban tapasztalhatjuk ezt a fejlődést.
A férfi pszichológia fejlődése - táplálkozási szempont
Tipikus ember! Aki nem ismeri ezt a mondást. Különösen a férfiak a „táplálkozást” tekintik a tökéletes önkifejezés eszközének. Így sok fiatal és férfi az ételt a testtervezés folyamatának tekinti. A hús mindig jó ízű, több izmot és erőt ad. A funkcionális megközelítés itt túlsúlyban van: Az ételek és a tápanyagok általában a teljesítménynövelő és a testet meghatározó komponensek szerepét töltik be. Korunk emancipációjának egyik aspektusa, hogy egyre fiatalabb nők is képviselik ezeket a viselkedéseket és véleményeket. Ugyanakkor több férfi, mint nő, egészséges és vonzó izmos testet talál.
Itt nem hiányozhat egy másik szempont: a megelőzés fontossága az egészség szempontjából. A nők számára a táplálkozás egészségük szempontjából központi jelentőségű. Jobban tájékozottak a táplálkozásról, és ennek megfelelően magasabb szintű ismeretekkel rendelkeznek a táplálkozásról. A férfiak viszont nagyobb jelentőséget tulajdonítanak a sportnak és a testmozgásnak saját egészségük érdekében.
A megelőző orvosi ellátás terén a férfiak nemcsak hanyagabbak, mint a nők, hanem kevésbé tájékozottak is. A testmozgás, a táplálkozás és a stresszel való megbirkózás rendszeres téma az egészségbiztosítási megelőző tanfolyamokon. Az ilyen tanfolyamokon részt vevőknek csak ötöde férfi.
Ennek köze van a férfiak kockázati magatartásának pszichológiájához is. A pszichológusok a betegségekkel kapcsolatos „pótalkatrész-mentalitásról” beszélnek, ami testük külső nézetének köszönhető. Ennek eredményeként a túlterhelési jeleket csak késéssel észlelnék, mivel a magasabb szintű célok nagyobb szerepet játszanak. A 450 hallgatóval végzett vizsgálat eredménye az egészet szimbolizálja: A férfiak azon része, akik összehasonlították magukat a „Marlboro” férfival, kevesebb panaszról számoltak be. Az a rész, amely nem jelentett annyi panaszt, mint a nők aránya ebben a vizsgálatban.
A férfi portréja azonban a társadalmi értékek lazulásával kezd háborogni. Az ember erejének ma már nincs kulturális realitása. A pszichológusok a fokozott kockázati magatartást és az egészségtelenebb életmódot megküzdő magatartásnak és az új identitás védelmének tekintik. A mélységi pszichológia szempontjából ezt a viselkedést az első identitás megsemmisítésével, a férfivá válás sértésével magyarázzák. Oha - gondoltad volna, hogy a mélypszichológiának és a táplálkozásnak annyi közös vonása van?
A férfi esélye - ok a reményre
A férfiak maguk is egyre több egészségügyi oktatást és tájékoztatást követelnek. Ennek a fejlődésnek a háttere a nemek közötti egyenlőség megteremtése társadalmunkban, a klasszikus férfikép eltűnése és az egyre növekvő individualizáció.
Új tudatosság merül fel a férfi testével és egészségével, egy új önkép a férfiról, amely nagyszerű lehetőségnek tekinthető.
Most egészségesen kellene ennem is - mi más?
A kiegyensúlyozott étrend a legközvetlenebb eszköz arra, hogy felelősséget vállaljon saját egészségéért, önmagáért. Ha meg tudom csinálni, akkor nekem nem nehéz például, hogy a gyermekeim példának vesznek engem, és hogy egyszer ezt a felelősséget is nekik adhatom.
A kiegyensúlyozott és változatos étrend szórakoztató, gazdagítja az életet, összeköti az embereket és növeli a boldogságot. Mert az egészséges test és az egészséges elme a boldog élet előfeltétele.
Talán bátrabb férfi példaképekre van szükség a példamutatáshoz - és nem kell annyi húst enni.
Nicolas Ting táplálkozási és élelmiszeripari tudós, feleségével és két gyermekével Kölnben él. Szabadúszó üzleti tanácsadóként és edzőként dolgozik a táplálkozási kommunikáció terén.
BfR. A húsfogyasztás és a mortalitás vizsgálata. . Szövetségi Kockázatértékelési Intézet.
Berlin: s.n., 2009. BfR 023/2009. Sz. Vélemény, 2009. május 29.
Brombach, C. Az étkezési magatartás társadalmi dimenziói. Táplálkozási áttekintés.
2011, 6/2011, 318–324.
Német Táplálkozási Társaság, Osztrák Táplálkozási Társaság, Svájci Táplálkozási Társaság (Hrsg.): A tápanyagbevitel referenciaértékei. Bonn, 2. kiadás, 2. frissített kiadás (2016)
Pudel, V. és Westenhöfer, J. Táplálkozási pszichológia. Bevezetés. 2. kiadás.
Göttingen: Hogrefe Verlag, 1998.