A hús lerakódásokat hoz létre a szívereken
A hús szívbetegséget okozhat. Mivel olyan anyagot tartalmaz, amelyre egyesek érzékenyen reagálnak, és ennek eredményeként lerakódások alakulnak ki a szíverükön.
Hogyan árthat a hús a szívnek?
A hús növeli a szívbetegségek kockázatát. Ezt már régóta tudjuk. Azt azonban egyelőre nem tudni, hogy pontosan miért van ez így. Valójában mindig azt feltételezték, hogy a benne lévő telített zsírsavak növelik a koleszterinszintet, és ez most lerakódásokhoz vezet az érfalakon. A kókuszolaj kapcsán itt már kifejtettük, hogy a telített zsírsavak nem jelenthetnek problémát.
2018-ban a Maryland-i Bethesda Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézet tudóscsoportja olyan anyagot (allergént) fedezett fel a húsban, amelyre néhány ember érzékeny. Ez az érzékenység állítólag tipikus arteriosclerotikus lerakódásokhoz vezet, amelyek elősegítik a szívrohamot és agyvérzést.
Húsallergia következtében kialakuló érelmeszesedés
A koszorúerek keresztmetszetének ultrahangos képe azt mutatta, hogy az ilyen érzékenységű emberek sokkal vastagabb réteget képeznek lerakódásokkal, mint az ilyen érzékenység nélküli emberek. A megfelelő cikk az American Heart Association Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology (ATVB) folyóiratában jelent meg.
"Új eredményeink azt sugallják, hogy a vörös húsra való allergia korábban fel nem ismert tényező lehet a szívbetegségek kialakulásában" - mondta a tanulmány vezetője Dr. Coleen McNamara, a Virginia Egyetem Szívkutató Központ orvosprofesszora.
Húsallergia tünetek nélkül
A valódi húsallergia csak néhány embert érint. Becslések szerint az Egyesült Államokban a lakosság 1 százaléka. A McNamarával dolgozó kutatók szerint azonban azoknak a száma, akiknél a hús elfogyasztása után antitestek alakulnak ki anélkül, hogy a tipikus allergiás tünetek jelentkeznének, sokkal magasabb, és egyes régiókban elérheti a 20 százalékot is. Tehát nem érzed, hogy a húsérzékeny emberekhez tartozol-e vagy sem.
Csak az utóbbi években sikerült azonosítani a vörös hús fő allergénjét. Galaktóz-α-1,3-galaktóznak vagy alfa-galnak nevezik, egy komplex cukorfajta. Azt is felfedezték, hogy a kullancs harapása olyan érzékenységet biztosíthat azoknak az embereknek, akik korábban nem voltak érzékenyek a húsra. Ezért úgy tűnik, hogy a tünetek nélküli húsallergia a megfelelő kullancsrégiókban különösen gyakori.
A kutatók egy ideje azt feltételezik, hogy az allergének okoznak bizonyos változásokat az immunrendszerben, amelyek viszont lerakódásokhoz vezetnek az erekben. Azt azonban még nem ismerték, hogy melyek lehetnek allergének.
A húsallergiásoknál az erekben lévő lerakódások 30 százalékkal vastagabbak
McNamara tanulmányában először kimutatható volt, hogy egy specifikus vérjelző (ami a hús érzékenységét jelzi) szorosan összefügg az arterioszklerotikus lerakódások kialakulásával. Ez a vérmarker egy immunglobulin E típusú antitest, amely az alfa-gal allergénre specializálódott.
A kutatócsoport most 118 felnőtt vérmintáját elemezte, és a tesztalanyok 26 százalékában megtalálta az említett antitesteket. Ugyanakkor ezeknek az erekben lerakódásai voltak, amelyek 30% -kal vastagabbak voltak, mint az antitest nélküli tesztalanyok, és ezáltal nagyobb volt a szív- és érrendszeri betegségek kockázata is.
Természetesen ezek a legelső tanulmányok, így először további vizsgálatokra lesz szükség a megfogalmazott hipotézisek megerősítéséhez. Mindazonáltal, amint húsallergiát diagnosztizáltak, azonnal kerülje a vörös hús bármilyen formáját (marhahús, borjúhús, juh, bárány, vad, sertés, ló, kecske, nyúl stb.).
Jobb, ha nincs hús a szív kedvéért
Tehát míg az Amerikai Szívszövetség eddig nem tanácsolta a hús ellen, hanem mindig csak a sovány húst tanácsolta (mert feltételezték, hogy a telített zsírok károsíthatják a szívet), most egy ilyen van Új tipp: A sovány húst továbbra is fogyaszthatják azok, akik NEM allergiásak a húsra.
Természetesen most megkérdezheti orvosát, hogy elvégzi-e a megfelelő antitest tesztet. Kérdéses azonban, hogy képes-e már megtenni, mivel az új megállapítások csak 2018 júniusában jelentek meg. A legtöbb ember eleinte nem fogja tudni, hogy allergiás-e vagy sem.
Ezért azt tanácsoljuk - ahogy mindig is tettük -, hogy növényi alapú, alapfelesleget tartalmazó étrendet alkalmazzon zöldségekből, salátákból, gyümölcsökből, teljes kiőrlésű gabonákból, hüvelyesekből, magvakból és diófélékből. Természetesen az összes többi intézkedésről sem szabad megfeledkezni: sok testmozgás, jó stresszkezelés, normál testsúly, megfelelő alvás, jó bélegészség stb. Ez a megközelítés nemcsak megakadályozza a szív károsodását, hanem kiváló általános kondícióhoz és általános egészségi állapothoz is vezet.