A húsban lévő vas növelné a szívroham kockázatát
A vasbevitelnek nincs ugyanolyan hatása a testre, attól függően, hogy növényi vagy állati eredetű-e. A Journal of Nutrition című folyóiratban online közzétett új tanulmány szerint a vörös húsban található hem-vas fogyasztása egy a koszorúér-betegség kockázata 57% -kal nőtt. A koszorúér-betegség olyan kifejezés, amely leírja a szívinfarktusot és az angina pectorist.
Az étkezési vas különböző forrásokból származhat: a hem-vas megtalálható a húsokban, felvágottakban, szerves húsokban, kagylókban, a nem hem-vasat pedig növények, bizonyos gyümölcsök, gabonaételek vagy tojások adják. A test ezt a két vasfajtát másként kezeli, és jobban tudja ellenőrizni a vas növényi forrásokból történő felszívódását.
Nézd meg a vasban gazdag ételeket
Az Indiana University-Bloomington Közegészségügyi Iskola kutatói összefoglalták a vas és a szívkoszorúér-betegség kockázata közötti összefüggésről szóló meglévő adatokat. A nemzetközi adatbázisokból 21 tanulmányt választottak ki, amelyek 32 kohortból álltak, és 292 454 résztvevőt vontak be átlagosan 10,2 évig.
Eredmények: A hem-vas pozitív kapcsolatban állt a szívkoszorúér-megbetegedések előfordulásával (+ 57%); ezzel szemben az összes vas, beleértve a hemet és a nem hem vasat, fordítottan társult a betegséggel. Sem a hem-vas, sem a teljes vas nem volt szignifikánsan összefüggésben a szívkoszorúér-betegség miatti halálozással. A szerzők szerint a hem-vas és a szívkoszorúér-betegség kockázata közötti összefüggés jobb biológiai hozzáférhetőségével magyarázható: a hem-vas sokkal gyorsabban szívódik fel, mint a nem-hem vas (37% szemben átlagosan 5% -kal).