A húsfogyasztásról való lemondás, megoldás az emberiség számára a globális felmelegedés elleni küzdelemben
A kutatók felszólítják az összes ország kormányát, a legszegényebbeket is beleértve, hogy határozzák meg a "húsfogyasztás csúcsának" időpontját, tekintettel arra, hogy az állattenyésztés a globális üvegházhatásúgáz-kibocsátás jelentős és gyorsan növekvő forrása - írja a Mediafax.
Olvassa el még a Tudós: Az emberi hús alternatívája lehet a jövő ételeinek
Olvassa el az Impossible Foods című cikket is, amely a hús nélküli hamburgert hozta létre, kísérletezve a halhús alternatíváival
A szarvasmarhák és juhok nagy mennyiségű metánt bocsátanak ki, és az erdőket elpusztítják, hogy legelőket hozzanak létre, és olyan gabonát teremtsenek, amelyet intenzív rendszerekben nevelkedett állatoknak táplálnak.
A tudósok világszerte egyetértenek abban, hogy hatalmas mennyiségű szén-dioxidot kell eltávolítani a légkörből, hogy a globális felmelegedést 1,5 Celsius-fokosra korlátozzák. A mezőgazdasági földterületek több mint 80% -át állatoknak használják fel, de az élelmiszer-kalóriáknak csak 18% -át termeli.
A hús- és tejtermékek csökkentése, valamint a növényi étrendre való áttérés felszabadítaná az erdőkbe visszaszolgáltatott földterületeket. A kutatók szerint ez a jelenleg elérhető legjobb megoldás nagy mennyiségű szén tárolására.
A kutatók rámutatnak, hogy a globális mezőgazdaság ilyen változásai csak a klímaválság kezeléséhez szükséges sürgős intézkedések részei. A fosszilis üzemanyag-fogyasztás csökkentése létfontosságú, csakúgy, mint más ágazatokban, például a közlekedésben.
A Lancet Planetary Health-hez intézett levelében a kutatók arra ösztönzik az államokat, hogy állítsanak be ütemtervet az állatok felnevelésére és a maximális termelési szint elérésére, amely után ez már nem fog növekedni.
Növekvő hús-, tej- és tojástermelés
Beszélgetések az ENSZ madridi klímacsúcsán, abban a reményben, hogy 2020-ban előrelépést tudunk elérni az új éghajlat-változási kötelezettségvállalások felé.
"Az országoknak a húsfogyasztás csúcsát kell meghatározniuk a következő 10 évben" - mondta Helen Harwatt, az Egyesült Államok Harvard Law School-ja és a levél vezető szerzője. "Ennek oka az, hogy erőteljes és gyors csökkentésre van szükségünk az üvegházhatású gázok kibocsátásában, amint elérjük a veszélyes hőmérsékleti csúcsokat.".
A hús-, tej- és tojástermelés az 1990-es 758 millió tonnáról 2017-re 1,247 millió tonnára nőtt - mutatják a kutatások.
"Az élelmiszer iránti kereslet nagymértékben növekszik, mivel a világ népessége eléri a 10 milliárdot" - mondta Matthew Betts professzor az Egyesült Államok Oregoni Állami Egyeteméről, a levél másik szerzője. "Az erőforrás-fogyasztó állati fehérjék iránti kereslet csökkentése jelentősen lelassítaná az erdők globális veszteségének mértékét, és a szén-dioxid-tárolás mellett hatalmas előnyökkel járna a biodiverzitás és az ökoszisztéma számára.".
A kérődzők húsa, a legkárosabb
A levelet több mint 50 vezető szakértő támogatja, köztük Prof. Pete Smith, az Egyesült Királyság Aberdeen Egyetemének munkatársa, az éghajlatváltozásról augusztusban közzétett jelentés szerzője.
"A kérődzők húsa 10-100-szor károsabb az éghajlatra, mint a növényi táplálék" - mondta. "Bolygóként el kell távolodnunk az állatoktól való függéstől, ugyanúgy, mint a fosszilis tüzelőanyagoktól, hogy esélyünk legyen a párizsi klímamegállapodás céljainak elérésére. Az állatok számának nagyon hamar el kell érnie a maximumot, majd jelentősen csökken. "
Smith szerint a kormányok feladata, hogy saját állattenyésztési céljaikat tűzzék ki maguk elé. "Az éghajlati vészhelyzetek miatt azonban ennek a következő évtizedben kell megtörténnie" - tette hozzá.
"Az átállást méltányosan kell kezelni, hogy az állampolgárok megváltoztathassák étrendjüket, és lehetővé tegyék a gazdálkodók, a termelők és az élelmiszer-ipari láncok alkalmazkodását. A szegény országokban, ahol még mindig több mint 800 millió ember alultáplált, a prioritások nyilvánvalóan különböznek egymástól. "
A levél további támogatói Sir Ian Boyd professzor, egészen a közelmúltig a brit kormány környezetvédelmi, élelmiszeripari és mezőgazdasági fő tudományos tanácsadója, valamint Walter Willett a Harvard Egyetemről, aki az egészséges táplálkozás világszerte végzett első tanulmányának munkáját vezette., idén megjelent.
Ron Milo, az izraeli Weizmann Tudományos Intézet, a levél aláírója által végzett kutatás szerint a világ emlősei közül a súly 60% -a gazdák által nevelt állatoké, 36% -a embernek és csak 4% -a vadállatoké.
Harwatt úgy véli, hogy a mezőgazdaság gyorsabban változhat, mint más ágazatok, például az infrastruktúra vagy az erőművek. Elismerte, hogy a húsfogyasztás jóval alacsonyabb szintje jelentős változásokat igényel a viselkedésben, de kijelentette: „Sok olyan vegán lehetőséget láttunk ma, amelyek még egy évvel ezelőtt sem léteztek. Teljesen tisztában vagyunk azzal, hogy a fellebbezésünk nagyszabású változásokat igényel a társadalomban, és nem olyasmi, amit egyik napról a másikra vagy kihívások nélkül el lehet végezni. "