A húsvéti bárány után a pünkösdi borjú

Bár ez a hagyomány új keletű, kereskedelmi és ezért világi, mégis meg kell érdemelni, mert - amint azt Brecht írta a Száműzöttek párbeszédeiben - ha "az ember jó, a borjú zamatos ..." Különösen, mint itt, nyersen, carpaccióban, brokkolipürével, kapribogyóval, parmezánnal, pestóval !

Ki ne ismerné a Bibliában a tékozló fiú visszatérésének feláldozására feláldozott "hízott borjú" történetét? Ki ne ismerné azt az "aranyborjút", amelyet Izrael népe imádott Mózes távollétében, aki elment a Sínai-hegyre, hogy átvegye az ottani törvénytáblákat? De mennyire lenne okos, aki emlékszik a Szentírásnak a pünkösdi borjúval foglalkozó szakaszára? Senki ! Nincsenek. Követendő, hogy a hagyomány nagyon új keletű ... és tisztán kereskedelmi jellegű. Az 1990-es évek végén indította el a termelőket kiszolgáló promóciós ügynökség, amely arra törekszik, hogy növelje a hús fogyasztását egy vallási ünnephez kötve, például húsvétkor a bárányhoz.

Tudja, hogyan kell kiválasztani

A cikk 80% -a olvasható.

A kereszt,
Művelje különbségét

Az előfizetés tartalmazza:

Minden cikk korlátlanul elérhető az interneten és az alkalmazásokban
A napilap digitális változatban
Hozzáférés az archívumokhoz és a tematikus fájlokhoz
Jelenlegi és tematikus hírlevelünk

Próbaajánlat

Az ötlet, bár lovas, nem rossz: a tél végén született, három-négy hónap után levágták, a borjak tökéletesek arra, hogy májusban a bódékra kerüljenek! A lehetőség ekkor túl jó ahhoz, hogy ezt a legfinomabb, legfinomabb és legfinomabb "fehér húst" megízlelje. A legfontosabb az, hogyan kell kiválasztani: hormonok és antibiotikumok nélkül, felelősségteljes, természetes gyakorlat eredményeként, piros címkével ellátva, amely biztosítja, hogy a borjak "anya alá nevelkedjenek", zöld címkével a biogazdálkodókból, "tanúsított minőségi kritériumok" címke, amely megerősíti, hogy az összes tenyésztési előírás teljesült ...