A hüvelyesek előnyei 6 ok az étrendbe való felvételükre - Therapeutes magazin
A hüvelyeseket (vagy hüvelyeseket) azért különböztetik meg a zöld zöldségektől, mert ezek olyan növények, amelyek termését hüvelyek tartalmazzák. Ezenkívül keményítőtartalmú ételeknek is tekinthetők, mert gazdagak keményítőben. A leghíresebb hüvelyesek a lencse, a borsó, a széles bab, a bab és a csicseriborsó. Ezek olyan ételek, amelyeket könnyű hozzáadni a kiegyensúlyozott étrendhez, levesekbe, rizses ételekhez, salátákba ... A hummus is nagy kedvenc! A jobb emészthetőség érdekében főzés előtt alaposan ki kell öblíteni hideg vízzel. Az is lehetséges, hogy néhány órán át áztassa őket, mielőtt elkészítené őket.
A hüvelyesek előnyei: 6 tudományosan bizonyított előny
Fehérjében gazdag
A pulzusokat mindenekelőtt az egyik legjobb növényi eredetű fehérjeforrásnak tekintik. 100 g főtt csicseriborsó körülbelül 9 g fehérjét tartalmaz, és ugyanennyi fehér bab 7 g-ot tartalmaz. A fehérje minden étrend kulcsfontosságú része, mivel támogatja a sejtek működését és segíti az izomnövekedést (1). Ennek eredményeként a hüvelyesek gyakran a vegetáriánus és vegán étrend elengedhetetlen alkotórészévé válnak, mivel fontos fehérjebevitelt biztosítanak.
Hasonlóképpen, elegendő fehérje fogyasztása elősegítheti a teltségérzetet és felgyorsíthatja az anyagcserét, elősegítve a fogyást (2).
Kedvező a jó emésztéshez
A hüvelyesek a nagy mennyiségű fehérje mellett sok rostot is tartalmaznak. 100 gramm főtt lencse 8 g rostot tartalmaz, például az RDI 32% -át. A rostfogyasztás elősegíti a hulladék áramlását az emésztőrendszeren keresztül, ezáltal elősegítve az emésztés rendszerességét (3). Ez a szempont különösen előnyös a székrekedésben szenvedő emberek számára: egy 2012-ben közzétett elemzés azt mutatta, hogy 5 különböző tanulmány szerint a székrekedéses egyének étrendjében a rostbevitel növelése hozzájárult a bélmozgás gyakoriságának növeléséhez. (4). Azonban, ha még nem szokott rostot enni, fontos, hogy fokozatosan növelje bevitelét, és igyon sok vizet, mivel az elfogyasztott rost mennyiségének túl hirtelen növekedése olyan kellemetlenségeket okozhat, mint például puffadás és fájdalom.