A hüvelyesekből származó puffadás csökkentése - Le Pestoblog - SOSCuisine
Tény, hogy a hüvelyesek általában gázokat okoznak. Különösen nem szabad kerülni őket, mert nagyon táplálóak. Különösen gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, fehérjékben, oldható rostokban, amelyek hasznosak a szív- és érrendszer egészségére, és alacsony a glikémiás indexük, ezért ideálisak a hosszan tartó jóllakottsághoz. Röviden: "kötelező" a tányéron!
A szénhidrátokat tartalmazó ételek ösztönözhetik a vastagbél gáztermelését. A szénhidrátokat cukorként, rostként és keményítőként határozzuk meg. Amikor a szénhidrátok nem teljesen emészthető élelmiszerekből származnak (különösen a hüvelyesekből), a gáztermelés még nagyobbá válik.
Íme néhány tipp, amely segíthet a hüvelyes gázzal kapcsolatban:
- A hüvelyesek áztatásakor az áztatás végén dobja ki a vizet, és főzés előtt friss vízzel cserélje ki.
- A főzővízhez hozzáadhat egy nagy szelet Kombu moszatot.
- Ügyeljen arra, hogy a forralás során eltávolítsa a felületen képződő habot.
- Gyömbér, édeskömény és köménymag hozzáadása a recepthez szintén segíthet (lásd például fűszeres vöröslencse levesünket)
- Kerülje azok kombinálását más gáztermelő ételekkel, például hagymával, fokhagymával, brokkolival, káposztával, kelbimbóval és karfiollal (különösen, ha az utóbbi nyers).
- Fokozatosan és folyamatosan vegye be őket étrendünkbe.
- Hüvelyeseket főzzön sokáig (lassú tűzhelyes ételek vagy leves). (lásd például a Chili con carne-t a lassú tűzhelyben).
- Ha még mindig problémákat okoznak Önnek, akkor természetes fogyasztásra szert tehetünk, mielőtt fogyasztanánk őket, például a „Beano” márkát.