A japán emberek baktériumaik segítik a sushi megemésztését

A japán emberek könnyebben emészthetik a sushit, mint az amerikaiak, mert a bélbaktériumok kölcsönvették a tengeri baktériumok génjeit - derült ki a Nature folyóiratban szerdán megjelent tanulmányból.

japán

Felfedezésük szemlélteti az emberi metagenómák sokféleségét, amely magában foglalja az emésztőrendszerben mintegy 100 000 milliárd mikrobát.

A párizsi Pierre-et-Marie Curie Egyetem (UPMC) és a bretagne-i Roscoff tengerbiológiai állomásának kutatói azt találták, hogy a Zobellia galactanivorans baktériumok rendelkeznek egy enzimmel, amely képes keményítőmolekulát kettéválasztani. a Prophyra nemzetség.

Ezután megállapították, hogy ezt az enzimet kódoló gének a Bacteroides plebeius baktériumokban is jelen vannak, amelyek jelenlétét eddig csak a japán emberek székletében találták.

Mirjam Czjzek, a Roscoff állomás körüli tudósok is meg vannak győződve arról, hogy B. plebeius genetikai anyagok cseréjével kölcsönvette a vörös algákon élő baktériumok génjeit.