A jelenlegi vegán étel piramis • Albert Schweitzer Alapítvány

Megjelent 2018. október 10-én

Az egészséges, növényi étrend biztosítja szinte az összes tápanyag ellátását, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi test számára. De pontosan mely ételeket kell fogyasztania ahhoz, hogy növényi étrenddel megfelelően kielégítse táplálkozási igényeit?

Giessen tudósai most kifejlesztettek egy vegán étel piramist, amely megválaszolja ezt a kérdést. Tudományosan megalapozottan megmutatja, hogy a vegánok melyik élelmiszercsoportot fogyasszák és milyen mennyiségben minden nap. Ily módon kiaknázhatja a vegán étrend egészségfejlesztő potenciálját és elkerülheti a tápanyaghiányt. A piramist plakátként innen töltheti le.

Így alakult ki a piramis

Az étkezési piramis elkészítéséhez a táplálkozási szakértők először egy 14 napos vegán menüt készítettek és optimalizálták a tápanyagellátás szempontjából. Ennek során tájékozódtak a hivatalos referenciaértékekről, és különösen megvizsgálták azokat a tápanyagokat is, amelyeket kritikusnak tartanak a vegán étrendben. Ide tartoznak a fehérje, a kalcium, a jód, a vas, a cink és a hosszú láncú omega-3 zsírsavak. A menü értékelésekor a D és a B12 vitamint nem vették figyelembe, mert a vegánok nem tudják őket levenni növényi eredetű ételekből. Ezért étrend-kiegészítőkön keresztül kell bevenni őket.

Az optimalizált menü alapján a tudósok végül kiszámolták az egyes élelmiszercsoportok számára ajánlott mennyiségeket és az ételpiramis pontos összetételét. Az információ egészséges felnőttekre vonatkozik. Mivel például a terhes nők, a szoptató nők, a gyermekek és a serdülők megváltoztatták a táplálkozási szükségletüket, szükség van kiigazításokra számukra.

Az élelmiszer-piramis részletesen

Az ételpiramis áttekintést nyújt a különféle ételek (csoportok) ajánlott mennyiségéről a vegán étrend részeként. A víz és más alkoholmentes, édesítetlen italok képezik az alapot: ezeknek kell a legnagyobb részt kitenniük. A tetején lévő ételeket - édességeket, alkoholt és rágcsálnivalókat - viszont keveset vagy egyáltalán nem szabad fogyasztani. A piramisra vonatkozó következő további ajánlások részletes információkat és adagok méretét adják az egyes élelmiszercsoportokhoz:

adagonként: 100–200 g szójaital 2, gabonaital 2, dióital 2, szójajoghurt alternatíva 2

Lábjegyzetek

DHA-tartalom 1000 mg/100 ml, EPA-tartalom 500 mg/100 ml
Lehetőleg kalciummal dúsítva
A számítások nori algákon alapultak, amelyek jódtartalma 5 vagy 15 mg/100 g (nori levelek vagy nori pehely).

lásd S. Weder/C. Schaefer/M. Keller (2018): A gieseni vegán étel piramis. In: Ernahrung Umschau 65 (8): 134-143.

Következtetés: tudományosan megalapozott támogatás a vegánok számára

A gieseni vegán étel piramis támogatja a vegán embereket abban, hogy minden nap egészséges módon hajtsák végre étrendjüket. Tippünk: Töltse le itt a piramist és a további ajánlásokat PDF-formátumban, és akassza fel a konyhába. Tehát mindig megtekintheti a hasznos információkat!

Ha többet szeretne megtudni egy tisztán növényi étrendről, álljon meg a Vegán ízek hetünkön. Számos receptet, háttérinformációt és tippet talál a mindennapi vegán élethez.

Egészség

A növényi életmód finom és egészséges. Itt számos receptet és cikket talál a témában. Továbbiak ⇾

Frissítés: A.N.D. álláspontja a vegán táplálkozásról

A táplálkozási szervezet A.N.D. frissítette álláspontját a vegán-vegetáriánus táplálkozással kapcsolatban, és pozitív eredményre jutott. Továbbiak ⇾

A WHO a kolbászt rákkeltőnek minősíti

A WHO, az IARC ügynökség a feldolgozott húst rákkeltőnek, a vörös húst pedig valószínűleg rákkeltőnek minősítette. Továbbiak ⇾