A jó étkezés valóban többe kerül? 4. rész Bruno Parmentier, mérnök és közgazdász
Az interneten feltett kérdés: „a jó étkezés valóban többe kerül-e? Szinte azonnal meggyújtja a vitát. Az eszköz, vágy, know-how kérdése? ?
Egyesek számára ez nem feltétlenül pénz kérdése, inkább idő. De az idő nem pénz ?
Röviden, nem ilyen egyszerű, főleg, ha elfelejted meghatározni a kezdetektől, hogy mi is az a "jól eszik".
Úgy döntöttem, hogy egy sor hozzászólást szentelek ennek a témának azáltal, hogy találkozom a szakértők szemével, és két kérdésben, két perc alatt áttekintem a látásmódjukat, hogy finomítsuk sajátjainkat.
Most a sor Bruno Parmentier, a StripFood egyik oszlopos közreműködője.
Bruno Parmentier több mint tíz évig vezette az Angers Mezőgazdasági Iskolát (ESA). A mezőgazdasággal és az élelmezéssel kapcsolatos kérdések szakértője, a „Nourrir emberség” és a „Nulla éhség” (Editions La Découverte), az „Eat tous et bien” (Editions du Seuil) és a „Mezőgazdaság, élelmiszer és globális felmelegedés” szerzője. "(Internetes közvetítés). Emellett a blog és a Youtube Nourrir-Manger csatornájának a házigazdája.
StripFood: Mi eszik jól ?
Bruno Parmentier: Ez a kérdés általában erősen elfogult, mert ebben a témában mindenki a saját maga számára vonja le a fedezetet a pillanatnyi aggodalmainak megfelelően. Emlékezzünk tehát az alapokra: a jó étkezés, az emberiség 1/3-a számára ez még mindig azt jelenti, hogy ... eszik! 800 millió földi ember továbbra is éhségtől szenved, plusz egymilliárd az alultápláltságtól! Például Kínában, ahol az éhínségek emléke még mindig jelen van, üdvözöljük egymást és azt mondjuk: "Jól ettél ma?" ", Franciaországban pedig 2000 éven át szavaltuk az antifont:" Adj ma napi kenyerünket ".
Franciaországban és sok országban (Kínában is) a jó étkezés azt jelenti, hogy nem eszünk túl, mert a Földön ma már több az elhízott ember, mint az éhes.
Mivel mindenki elfogyaszthatja a telit, nagyon félünk a mérgezéstől (amikor senki sem hal meg vacsora után!), És sok ember számára a jó étkezés azt jelenti, hogy nem fogyaszt be peszticid-maradványokat.! Emlékezzünk azonban arra, hogy végül még soha nem ettünk ilyen jól a földön, hogy az emberiség 7,6 milliárd lakossal jobban eszik, mint amikor három, vagy akár egy volt, és hogy 4 hónap várható élettartamot kapunk évben Franciaországban, a gyorsétel és a növényvédő szerek ellenére !