A jó fehérjék a rossz fehérjékkel szemben - Diéta; Táplálás

Közismert tény, hogy a zsírok rosszak, a szénhidrátok gyanúsak mindenki testére, a fehérjék pedig ártalmatlanok - vagy legalábbis mindannyian azt gondoltuk. Bár a legtöbb fehérje jó, még mindig van olyan kategória, amely károsítja a testet.

szemben

1990 óta sok olyan étrendet népszerűsítettek, amely nagy mennyiségű fehérje és alacsony szénhidrátfogyasztást ajánlott. Tehát csak néhány év alatt a fehérje növekedett a preferenciák tetején (egyre többen szednek fehérje-kiegészítőket vagy rudakat), és implicit módon nőtt a halhús, a marhahús fogyasztása.

De vigyázzon, hogy nem minden marhahús olyan gazdag fehérjében: például nagy a különbség a sajtburger és a marhapecsenye között.

Először is, a fehérjék állítólag jót tesznek a testünknek, de valójában hogyan működnek? A fehérje elengedhetetlen a kiegyensúlyozott étrendben, mert fejleszti az izmokat és fenntartja a kollagént. A fehérjék az enzimek, a hormonok, az immunfaktorok és a test számos alapvető molekulájának sarokkövei. Az Egyesült Államokban végzett vizsgálatok szerint egy felnőttnek naponta legalább egy gramm fehérjére van szüksége kilogrammonként a szövetek egészségének biztosításához.

Ez nem azt jelenti, hogy túl lehet enni. Bár nincsenek olyan tanulmányok, amelyek szerint a túlzott fogyasztás káros hatással lehet a szervezetre, körültekintően kell eljárnia a bevitt mennyiséggel kapcsolatban.

Fontos különbséget tenni a jó és a rossz fehérje között, és ismerni a határait. A jó fehérje ismert alapvető tápanyagairól, ápolásáról és betakarításáról, az Omega 3 zsírsavakról és a magas vagy alacsony telített zsírról. Az omega-3 zsírsavak a halhúsban megtalálható többszörösen telítetlen zsírok - jó zsírok -, amelyek szívproblémákkal küzdő emberek számára hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek.

Számos vita merült fel. Ha az elején ezek a termékek a szigorú vegetáriánusok számára készültek, akkor most egyfajta "különleges, extra ételnek" tekintették közönségüket. És ez csak annak köszönhető, hogy növényi fehérje, amely sok alapvető tápanyagot ötvöz. Óvatos! A túlzott szójafogyasztás mellékhatásokat is eredményezhet (megváltozott hormonszintézis), mert a szója fitokémiai anyagokat és fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek jó hatással vannak a menopauzás nőkre, mások számára azonban kevésbé előnyösek.

A vas egészségének egyetlen módja a kiegyensúlyozott étrend elfogadása - amely biztosítja az alapvető tápanyagok napi szükségletét és a jóllakottság érzését.

Például annak ellenére, hogy a rizst vagy a tésztát szénhidrátnak gondoljuk, tudnia kell, hogy egy tányér főtt rizs 5 gramm fehérjét, az egyik tészta pedig 7 gramm fehérjét is tartalmaz. Ezért olyan fontos a kiegyensúlyozott étrend, nem például az alacsony szénhidráttartalmú étrend.

  • 1 csésze fehérbab 16 gramm fehérjét, 1 gramm zsírt és 1 csésze csicseriborsó tartalmaz 15 gramm fehérjét, 5 gramm zsírt. A babot, a zöldségeket és a lencsét az orvosok javasolják. Gazdag fehérjében és rostokban. A mediterrán étrend a csicseriborsó fogyasztása miatt nagyon egészségesnek bizonyult;
  • 1 uncia (28-35 gramm) sonka 10 gramm fehérjét és 12 gramm zsírt tartalmaz. Az Atkins-diéta lehetővé teszi a sonka fogyasztását fogyás céljából, de gazdag telített zsírokban, túl kevés tápanyagot tartalmaz és károsíthatja a veseműködést;
  • 1 uncia (28-35 gramm) kicsontozott csirke 9 gramm fehérjét és 2,5 gramm zsírt tartalmaz. A baromfihús, különösen a csirkemell fontos fehérjeforrás;
  • 1 nagy tojás sárgája nélkül 5 gramm fehérjét és 1 gramm zsírt tartalmaz. A tojásokat gyakran tiltják magas koleszterinszintjük és szívroham kiváltásának lehetősége miatt. Szerencsére, ha a sárgáját eltávolítják, az nem jelent veszélyt;
  • 1 uncia (28-35 gramm) bárány 7 gramm fehérjét és 7 gramm zsírt tartalmaz;
  • 1 uncia (28-35 gramm) sertéshús 8 gramm fehérjét és 3 gramm zsírt tartalmaz.

Általában a sertéshús gazdag telített zsírban, de túl sok zsír nélkül választhat részeket. És amíg nem élsz vissza, nincs veszély;

  • 1 uncia (28-35 gramm) vörös hús 8 gramm fehérjét és 2 gramm zsírt tartalmaz. A vörös húst nem szabad véglegesen eltávolítani az étrendből, hogy egészséges legyen a test számára, hanem csak mértékkel szabad enni;
  • 1 darab sovány sajt 8 gramm fehérjét, 6 gramm zsírt és 1 csésze joghurt 12 gramm fehérjét és 3 gramm zsírt tartalmaz. A tejtermékek nagyon fontosak az egészség szempontjából, nemcsak a magas fehérjetartalom, hanem a kalciumtartalom miatt is. Ezek a termékek híznak, de kiválaszthatja zsírtalanított változatukat;
  • 1 csésze mandula 6 gramm fehérjét és 15 gramm zsírt tartalmaz. A mandula fontos fehérjeforrás, és gazdag többszörösen telítetlen olajokban, amelyek jótékony hatással vannak a testre, a szívre és a bőrre. Mindenféle mag és földimogyoró ajánlott az egészségre;
  • 1 uncia (28-35 gramm) lazac 6 gramm fehérjét és 2 gramm zsírt tartalmaz. Ez a legmegfelelőbb választás, a magas fehérjetartalom miatt.

    • Rossz fehérjék listája

    • 6 garnélarák 21 gramm fehérjét és 12 gramm zsírt tartalmaz. A garnélarák nagyon gazdag fehérjében, de csak akkor, ha grillezik;
    • 6 darab csirke rög 18 gramm fehérjét és 21 gramm zsírt tartalmaz.