A jódkészlet Németországban ismét csökken

Javítani kell a jódellátási helyzeten. A túl kevés jód súlyos következményekkel járhat.

A lényeg lényeg röviden:

  • Tanulmányok azt mutatják, hogy a jódellátás nem optimális. A jelenlegi adatok még visszaesést is mutatnak.
  • Elegendő jódellátás könnyen lehetséges, ha tudatosan figyel oda a jódtartalmú ételek fogyasztására (beleértve a jódozott konyhasót is).
  • A jódot tartalmazó étrend-kiegészítők általában nem szükségesek.
  • A táplálékkiegészítés hasznos lehet terhes és szoptató nők, vagy olyan emberek számára, akik állati eredetű táplálék nélkül (hús, hal, tej, tojás) nélkülöznek - de erről pl. Az orvossal kell megbeszélni a pajzsmirigy túlműködésének megelőzése érdekében.

németországban

Mi áll a jódtartalmú étrend-kiegészítőkkel kapcsolatos reklám állítások mögött?

Az immunrendszer, a "gyönyörű" bőr, az agy és az idegek, illetve a terhesség terhére szolgáló étrend-kiegészítők gyakran tartalmaznak jódot. E termékek forgalmazásakor csak bizonyos egészséggel kapcsolatos állítások tehetők. Ezeket az állításokat pontosan meghatározzák európai szinten.

  • A jód hozzájárul a normális kognitív működéshez
  • A jód hozzájárul a normális energiatermelő anyagcseréhez
  • A jód hozzájárul az idegrendszer normális működéséhez
  • A jód segít fenntartani a normális bőrt
  • A jód hozzájárul a pajzsmirigyhormonok normális termeléséhez és a pajzsmirigy normális működéséhez
  • hozzájárul a gyermekek normális növekedéséhez

Ezek az állítások csak a normál funkciók fenntartásáról szólnak, nem a teljesítmény növeléséről. A jódfelesleg - a test saját követelményein felül - nem jár egészségügyi ellátással. A túl kevés azonban súlyos testi és idegi rendellenességekhez vezethet.

Mire kell figyelnem, ha jódot tartalmazó termékeket használok?

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) úgy látja, hogy a napi legfeljebb 600 mikrogramm jód hosszú távú bevitele (minden forrásból, beleértve az ételt, sót, vizet stb.) Is problémát jelent a felnőttek számára. Az értékek alacsonyabbak a gyermekeknél alacsonyabb testsúlyuk miatt. Például 4–6 éves gyermekek esetében 250 mikrogramm naponta, 7–10 éves gyermekek esetében 300 mikrogramm naponta.

De mivel a jódhiány az 1980-as évekig elterjedt volt Németországban, ez mindenekelőtt az időseknél a pajzsmirigy úgynevezett funkcionális autonómiái továbbra is várhatók. Ezek az emberek érzékenyebbek lehetnek a jódra, és ha a jódbevitel túl magas, túlműködő pajzsmirigy alakulhat ki bennük. Ezért a Minden forrásból származó maximális mennyiség 500 mikrogramm naponta készlet.

A jódtartalmú étrend-kiegészítőket általában 100 és 200 µg közötti napi dózissal kínálják. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet ezt javasolja Az étrend-kiegészítők terhes és szoptató nők esetében nem tartalmazhatnak 100 µg vagy 150 µg-nál többet naponta.

Veszély: A tengeri moszat és a moszat nagyon nagy mennyiségű jódot tartalmazhat, így még kis mennyiségben is 1-10 g szárított alga felszívódik maximális bevitel 500 µg/nap érték jelentősen meghaladhatja.

Az adagtól és a személy érzékenységétől függően a túlzott jódellátás olyan tünetekhez vezethet, mint a pajzsmirigy túlműködés, a Graves-kór vagy a Hashimoto-féle pajzsmirigy-gyulladás. A jódtartalmú étrend-kiegészítők alkalmazását ezért orvosával kell megbeszélni.

Jódallergia, jódos pattanások vagy a túl sok jódból származó golyva csak jódtartalmú gyógyszerekkel, fertőtlenítőszerekkel vagy kontrasztanyagokkal fordul elő.

Ezeket az ásványi vegyületeket az étrend-kiegészítők jódjához engedélyezték Németországban és más EU-országokban a 2002/46/EK EU irányelv II. Mellékletének (2017. július 5-i változat) megfelelően:

  • Nátrium-jodid
  • Nátrium-jodát
  • Kálium-jodid
  • Kálium-jodát

A radioaktív vészhelyzet esetén a jódtabletták nagyon nagy adagjai nem alkalmasak étrend-kiegészítőként; egészségügyi kockázatot jelent, különösen a 45 évnél idősebb emberek számára. Vészhelyzetben ezeket a táblákat a polgári védelmi hatóságok terjesztik. A lenyelés csak kifejezett kérésre és csak a hatóságok által meghatározott mennyiségben történhet.

Kinek hasznosak a jóddal kiegészített étrend-kiegészítők?

A jódellátás Németországban az 1980-as évek közepe óta folyamatosan javult, mivel a jódozott sót magánháztartásokban, az élelmiszeriparban, a kézműiparban és egyes esetekben a gasztronómiában használták. Ezenkívül a haszonállatok jódozott takarmány révén jutnak hozzájuk a nélkülözhetetlen nyomelemhez. Ennek eredményeként megnőtt a jódtartalom, különösen a tejben és a tejtermékekben. A jódozott só vagy jódozás megengedett a biotáplálékban és takarmányban, de ritkábban használják.

A jelenlegi adatok azonban azt mutatják, hogy a lakosság jódellátása továbbra sem optimális, vagy csökkenő tendenciát mutat. Tanulmányok kimutatták, hogy a gyermekek, serdülők és felnőttek az alacsonyabb optimális tartományba esnek. A jódellátást a jód vizelettel történő kiválasztásának szintje alapján értékelik, amely az optimális lenne: 100 - 199 µg/l.

Az átlagos jódkiválasztás gyermekeknél és serdülőknél 88,8 µg/liter vizelet. Az egyik enyhe hiányról beszél. Mivel ez átlagérték, ez azt jelenti; hogy egyes gyermekeket és serdülőket optimálisan gondoznak, míg másoknak súlyos hiányosságaik vannak. Ennek oka az lehet, hogy az iparilag előállított élelmiszerekben (pl. Készételek, kész szószok, fűszerkeverékek) és az otthonon kívüli vendéglátásban a jódozott só használata asztali só helyett jelentősen csökken.

A a jód hiányellátásának fokozott kockázata vannak olyan emberek, akik nélkülözik az állati ételeket, például húst, halat, tejet és tojást. Ide tartoznak a vegetáriánusok, a vegánok és azok az emberek, akiknek a tehéntej, a halallergia vagy a laktóz-intolerancia miatt kerülniük kell a halakat vagy tejtermékeket. Nagyon alacsony (jód) sótartalmú étrend esetén is előfordulhat, hogy nem éri el az ajánlott bevitelt. Orvossal konzultálva fontolja meg ilyen esetben a jód étrend-kiegészítő formájában történő hozzáadását.

Terhes és szoptató nőknek van ilyenük megnövekedett jódigény, Itt is ésszerű általában jódtartalmú étrend-kiegészítőket szedni. Jelenleg Németországban mindkét embercsoportnak napi 100-150 µg jódot ajánlanak étrend-kiegészítő formájában, a jódban és jódozott sóban gazdag ételeket tartalmazó étrend mellett. Ezt azonban előzetesen meg kell beszélni az orvossal (nőgyógyásszal) annak érdekében, hogy megakadályozzák az esetleges többszörös bevitelt.

Mire van szüksége a szervezetnek jódra?

Jódra van szükség a pajzsmirigyhormonok felépítéséhez. Ezek a hormonok szabályozzák az energia-anyagcserét, a szívritmust és a vérnyomást. Olyan folyamatokban is részt vesznek, mint a csontképződés, a normális növekedés és az agy fejlődése.

A felnőttek életminőségéhez elengedhetetlen a megfelelő jódellátás és ezáltal a pajzsmirigy normális működése. A hiány a hideg, száraz bőr alacsony toleranciájában, hajhullásban, súlygyarapodásban, depressziós hangulatban, valamint tanulási és koncentrációs nehézségekben nyilvánul meg.

Súlyos hiány esetén túl kevés hormon termelődik. A pajzsmirigy megnagyobbodik, az úgynevezett golyva, esetleg meleg vagy hideg csomókkal (rosszindulatú változás).

Az elégtelen jódellátás terhesség, szoptatás és csecsemőkorban egész életen át tartó fejlődési és funkcionális rendellenességekhez vezethet.

Az ajánlott napi bevitel Németországból minden forrásból 200 µg/nap serdülők és 50 év alatti felnőttek számára, és 180 µg az 51 éves és idősebb korosztály számára. Svájcban a WHO alacsonyabb ajánlott adagja, 150 µg az évtizedek óta sikeresen alkalmazott jódozott sóprogram eredményeként érvényesül.

Fedezhetem-e étellel a napi szükségletemet?

A növényi és állati eredetű élelmiszerek jódtartalma régiónként eltérő, a talaj jódtartalma szerint ingadozik. A hegyvidéki régiókban különösen kevés. A tengerek jódtartalma miatt a tengeri halak és más tengeri állatok vagy növények, például kagylók és algák természetesen jódban gazdagok. A jódozott konyhasó mellett az állati eredetű élelmiszerek, például a tej és a tejtermékek, a hús és a tojás fontos jódforrás. A jódtartalom, amely magasabb, mint a múltban, az állatállomány jódozott takarmánnyal történő etetéséből származik.

A jódozott konyhasó nemcsak a magánháztartások számára elérhető. Használható (és kell) kézműves vagy iparilag előállított élelmiszerekben is (pl. Kenyér, kolbász, sajt, készételek, kész szószok, fűszerkeverékek). Sajnos ez csak a sót tartalmazó termékek körülbelül 30% -ánál fordul elő. Az egyetlen dolog, amely ebben segít, az, hogy megnézi ezeknek a feldolgozott termékeknek az összetevőit, és konkrét kérdéseket kér az eladási pultnál a laza termékekről.

A jódozott sóban vagy a nitrites gyógyító sóban lévő kálium- vagy nátrium-jodát mennyiségét a törvény 15-25 mg/kg asztali sóra korlátozza. A gyógynövénysók vásárlásakor arra is figyelni kell, hogy az összetevők felsorolása "jódozott konyhasó" legyen. A divatba jött sókülönlegességek, mint például a himalájai, tengeri, hawaii só és fleur de sel elhanyagolható mértékben járulnak hozzá a jódellátáshoz, ezért csak ritkán szabad őket használni.

Elegendő jódellátás akkor lehetséges, ha odafigyel a jódtartalmú ételek fogyasztására.

  • Naponta fogyasszon tejet és tejtermékeket.
  • Fogyasszon tengeri halat hetente egyszer vagy kétszer.
  • Használjon jódozott sót a háztartásban.
  • Lehetőleg jódozott sóval készült ételeket vásároljon.
  • Az összetevők listájának tartalmaznia kell a "jódozott sót" vagy "jódozott asztali sót", és nem csak a "sót".
  • Kérdezzen a jódozott só használatáról az iskolai menzán, a menzán és más közösségi vendéglátóhelyeken.
  • Jódtartalmú étrend-kiegészítőket csak orvosával folytatott konzultáció után használjon.

További információt a Szövetségi Kockázatértékelő Intézet frissített kérdéseiben és válaszaiban talál a jódellátásról és a jódhiány megelőzéséről.

Weißenborn A. és mtsai: A vitaminok és ásványi anyagok maximális szintje az étrend-kiegészítőkben. J Consum Prot Food Saf (2018). Megjelent online, 2018. január 4-én

D-A-CH: A tápanyagbevitel DGE referenciaértékei, 1. kiadás, 2015

Biesalski, Bischoff, Puchstein: Táplálkozási orvoslás, Thieme Verlag, 2010

Paolo M. Suter: Táplálkozási ellenőrzőlista, Thieme Verlag, 2002

Az Európai Unió Hivatalos Lapja, a Bizottság 432/2002/EK rendelete (2012. május 16.) az élelmiszerekkel kapcsolatos megengedett egészséggel kapcsolatos állítások listájának megállapításáról, kivéve a betegség kockázatának csökkentésére, valamint a gyermekek fejlődésére és egészségére vonatkozó információkat.

Kiegészítse a jódellátást Németországban, terhes és szoptató nőknél! Általános orvos 2018. március 20-tól online, hozzáférés ideje: 2019. július 16

Munkacsoport jódhiány Németország ismét jódhiányos ország! A jelenlegi egészségügyi tanulmány egyértelmű negatív tendenciát mutat, 2020. január 10-én

Szövetségi Egészségügyi Közlöny: Jódellátás Németországban, a jódellenőrzés eredményei a gyermek- és serdülőkorúak körében végzett felmérésben (KiGGS), 2007

Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium: Jódellátás Németországban

UGB Forum 5/08, Hans-Helmut Martin: Nitrát az élelmiszerekben

Német Táplálkozási Társaság. 13. DGE táplálkozási jelentés. 2016

Hey I. és mtsai (2019): A jódellátás figyelése gyermekeknél és serdülőknél, tanulmány a gyermekek és serdülők egészségéről Németországban (KiGGS Wave 2), Robert Koch Intézet

Bissinger K. és mtsai. (2019): Reprezentatív piaci felmérés a jódozott só kézműves és iparilag előállított élelmiszerekben történő felhasználásáról. Zárójelentés a Szövetségi Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) tudományos döntéseinek támogatására irányuló kutatási projektről

A jódkészlet Németországban ismét csökken - tippek a jó jódellátáshoz. Frissített kérdések és válaszok a jódellátásról és a jódhiány megelőzéséről a BfR részéről 2020. február 20-tól