A jövő étele, mit fogunk enni holnap
2050-re a Földnek 10 milliárd embert kell táplálnia. És ez valódi probléma a környezet számára! A fogyó természeti erőforrások mellett ma már az agrár-élelmiszeripar felelős az üvegházhatású gázok kibocsátásának 30% -áért. Ennek a szennyezésnek a lelassítása és az erőforrásaink megtakarítása érdekében elkerülhetetlen a fogyasztási szokások megváltozása. Tehát mit eszünk holnap, és hogyan tudunk ugyanolyan jól enni és kevesebbet szennyezni ?
Covid 19 Információ
🏡 Csapatunk a jelenlegi helyzet ellenére továbbra is segít Önnek. Kényeztesse magát olcsóbb energiával a papernest. További információ itt.
Az élelmiszeripar, a legjobb szennyezőnk !
Ma fogyasztásunk környezeti hatása óriási. Napi 7 milliárd ember táplálására az élelmiszer-ipari vállalkozás termel Az üvegházhatást okozó gázok 30% -a globális üvegház. A bolygón évente elfogyasztott ivóvíz 70% -át is felhasználja, azaz 1800 milliárd köbméter víz !
Az IPCC 2019. augusztus 8-án, csütörtökön közzétett jelentése kiemeli az étrend megváltoztatásának fontosságát, ha fellépni akarunk a globális felmelegedés ellen. Különösen a hús nagyon szennyező, mivel önmagában 7 milliárd tonna CO2-t tesz ki, és a mezőgazdaságból származó üvegházhatású gázok kibocsátásának 78% -át teszi ki. Becslések szerint egy kilogramm marhahús előállítása megfelel a 27 kilogramm üvegházhatású gáz. A hústermelés sok vizet és gabonaféléket is fogyaszt ... amelyek maguk is előidézik az üvegházhatású gázok kibocsátását és szállítását !
Élelmiszereink környezeti hatása ezért óriási és folyamatosan növekszik, mivel az élelmiszertermelés és -fogyasztás a népesség növekedésével egyidejűleg növekszik. ! 10 milliárd az emberek várhatóan 2050-re várhatók a földön, ami sürgeti az új, kevésbé szennyező élelmiszerek előállítását, de megváltoztatja az élelmiszer-fogyasztás módját is.
Mit változtassak az étrendemen ?
Hogyan lehet csökkenteni a étkezési szokások ? Egy biztos, hogy a húsfogyasztás csökkentése, vagy akár annak megszüntetése az első megoldás. Jelentésében az IPCC diéta elfogadását is javasolja "Flexitarian", amely több növényi fehérje fogyasztásából áll, mint állati fehérje. Ideális esetben mindenkinek képesnek kell lennie kb 70% húsfogyasztása, 50% -a tojás- és tejfogyasztása !
Ma egyre többen gyakorolják a veganizmust, és már nem esznek húst vagy halat, akár etikai, akár ökológiai okokból. Franciaországban a vegán és a vegetáriánus piac növekedése 24% 2018-ban !
Az indiai háztartások 42% -a vegetáriánus. Ez az az ország, ahol a legtöbb van vegetáriánus otthonok a világban !
A vegetáriánus bevásárlókosár sokkal környezetbarátabb, mint a hagyományos bevásárlókosár. Sőt, sokkal gazdaságosabb és költségekkel jár 30% -kal olcsóbb. Az étrend egyensúlyának helyreállítása érdekében a hüvelyesek helyettesíthetik a húst, hogy segítsék a fogyasztókat étrendjük átalakításában, valamint a szójababot, a diót és a magvakat.
A kutatók úgy vélik, hogy a holnapi lemez csak 94 gramm hús naponta, szemben a mai 185-tel. A növényi fehérjék a fehérjebevitel kétharmadát teszik ki, és sokkal több gyümölcsöt, zöldséget és magot fogunk fogyasztani. Végül, azokat a fogyasztókat, akik nem akarnak hús vagy hal nélkül nélkülözni, ösztönözzék az ebből származó halak és kagylók fogyasztását akvakultúra.
A jövő ételei
De akkor mi lesz a miénkben lemezek 2050-ben ? Az elkövetkező években sok új élelmiszer fog megjelenni ! A cél: kevésbé szennyező, táplálóbb élelmiszer, amely nem fenyegeti ökoszisztémáinkat. A következő 6 évben kis 6 legfontosabb étel jelenik meg a tányérján !