A kacsa a Foie Gras fűszerekkel konfitál
Kacsa konfit: törje össze a fűszereket
Kár, hogy a kacsa konfitáltságát az egyszerű klasszikus receptre korlátozzuk. A konfit tökéletesen illeszkedik többféle ízhez, a kacsahús markáns ízének köszönhetően. Fedezze fel ezt a receptet a fűszerekkel való konfekcióhoz.
Gyógynövények és fűszerek, hogy ízesítsék a kacsát
Ahhoz, hogy ez a fűszeres kacsa megfelelő legyen, két egész kacsa kell, kakukkfű, citrom kakukkfű, menta, metélőhagyma, tárkony, zsálya, rozmaring. Fűszer oldalán koriander, zöldbors, szerecsendió. Természetesen durva sót és legalább 8 gerezd fokhagymát. Hány embernek ? A confit előnye, hogy a kacsazsírral együtt könnyedén üvegekben tárolható. Ennek a fűszeres kacsa confitnek a megkezdéséhez el kell kezdeni a fűszerek összetörésével, a fokhagyma és a friss fűszernövények aprításával. Ezután takarja le a kacsa darabokat durva sóval, zúzott fokhagymás fűszerekkel és gyógynövényekkel. Ezután egy fóliával letakart edényben 24 órán át pihentetjük a hűtőszekrényben. Igazi kis ínyenc doboz a hűtőben ...