A Kaffee Kaffee Wissen hozzávalói Kaffi Schopp - Csak a legfinomabb kávé, tea csemege
Kávé alapanyagok - mindez a sötét babban van
A kávé egészségét tekintve elég érdekes megnézni az összetevőket. A kávé összetevőinek listája hosszú. Alapvetően több mint 100 különböző anyag létezik. Általában azonban a hét legfontosabb összetevőt nevezik meg mindenekelőtt. A kávé összetevőinek legnagyobb részét a szénhidrátok teszik ki. Átlagosan 35% -kal biztosítják, hogy a kávé legalább néhány kalóriát hozzon magával. A lipidek (kávézsírok) az összetevők 17% -át teszik ki.
A kávézsír-hizlaló étel- vagy ízhordozó?
Érdekes tudni: a lipidek különösen egészségtelenek. Másrészről a zsírról ismert, hogy ízhordozó. Ha szűrve élvezi a kávéját, a lipidek nagy része a szűrőben marad. Ezért a szűrőkávét különösen egészségesnek tekintik! Ha a teljes kávéaromát szeretné élvezni, akkor a szűrőkávéhoz aranyszűrőt kell használni. Ez nem tartja vissza a kávézsírt. Ezt gyorsan felismeri azáltal, hogy a szűrőkávén könnyű zsírfólia képződik.
Fehérjék és koffeinsavak
A fehérjék a szárazanyag körülbelül 7,5% -át teszik ki. A kolorogénsav az az összetevő, amely gyomorproblémákhoz vezethet egyes embereknél. A 2,5% -nál alacsonyabb az összetevője. Van speciális, alacsony savtartalmú kávé is, hogy ne kelljen kávé nélkül elmennie. Különösen ajánlott az indiai Monsooned Malabar.
4% ásványi anyag, átlagosan 1,3% koffein és 1% niacin kerekíti a kávé összetevőit.
A kávé összetevői részletesen
A következő lista megfelel a 100 ml kávé tipikus összetételének:
- 200 - 800mg oldható szénhidrát
- 100mg fehérje
- 0,8 mg lipid
- 10mg ásványi anyag
- 50-300mg koffein
- 35-500mg klorogénsav
- 40-50mg trigonellin
- 10mg B3-vitamin
- 500-1500mg melanoidinek
- Aromák
A kávé tápértéke - ennyi vitamint és ásványi anyagot fogyaszt
Van a kávéban kalória? Vagy talán még vitaminokat is? Aki az élénkítő italt fogyasztja, lehet, hogy ezt a kérdést egyik vagy másik alkalommal feltette.
A klasszikus filteres kávé viszonylag kalóriamentes. Csak 2 kalória van 100 g-onként. Ezenkívül kis mennyiségben tartalmaz B2-vitamint és B3-vitamint, valamint káliumot és kalciumot. Minden 100 g kávéhoz 2mg kalcium és 66mg kálium tartozik. Olyan nyomelemeket is tartalmaz, mint a vas, a jód és a réz. A kávé tehát nem teljesen nélkülözi a tápértéket. Reggel egy csésze kávé kis mértékben fontos ásványi anyagokkal látja el a testet. Az alacsony kalóriatartalmú kávéhoz képest ez az italt a nap érdekes fénypontjává teszi.