A kakaó előnyei Miért jobb a kakaó, mint a csokoládé a Superfoods
Mindannyian tudjuk, hogy a csokoládé jó lehet neked. De kiderült, hogy van egy másik egészségesebb alternatíva: a kakaó! Fedezze fel a kakaó csokoládé előnyeit és annak beépítését az étrendbe.
Szereted a csokoládét Én igen!
A csokoládé manapság rossz rapszel rendelkezik - és jó okkal. A megtalálható csokoládé nagy része magas kalóriatartalmú, magas cukortartalmú, és olyan állati termékeket tartalmaz, mint a tej és a vaj.
De ha eltávolítaná a cukrot és az állati termékeket a cukorkából, akkor marad egy olyan összetevő, amely valóban jó az Ön számára: a kakaó.
De mi is a kakaó? És honnan származik? A kakaó valóban egészséges? És mi a legjobb módja a kakaó fogyasztásának?
Willy Wonka szavai szerint gyere velem és fedezd fel a csokoládé csemegét, a kakaót!
A CSOKOLÁT FÁKON NÖVEKEDIK
A kakaó a Theobroma kakaófából származik, amely görög fordításban azt jelenti, hogy „az istenek étele”. Az aztékok azt hitték, hogy a kakaó az istenek ajándéka. (Azt hiszem, ezzel jól vagyunk!) Ek Chuah-t a kereskedők maja istenének tartották, és a kakaó védőszentje volt.
A fa őshonos Közép- és Dél-Amerikában, de megtalálható Afrikában is. Valójában a mai kakaó 70% -a Afrikából származik.
A kakaófa hüvelyeket hoz létre, amelyeket kézzel szüretelnek. Mindegyik hüvelyben fehér pépet talál, amely 20-30 kakaómagot csomagol. Ha csokoládét eszel, akkor a kakaó hüvelyének magját eszel.
KAKAO: MESTEREBB ÉDES MÚLT
A kakaó szó az olmec ka-ka-w szóból származik. A kakaófogyasztás a majákra, a toltekre és az aztékokra vezethető vissza, akár 4000 évig is.
Az aztékok nemcsak a kakaóbabot használták pénznemként, hanem italként is a gazdagok és az elit számára.
II. Moctezuma, a híres azték uralkodó és Moctezuma bosszújának névadója, más néven az utazó hasmenése, naponta legfeljebb 50 csésze xocōlātlt ivott, ami „keserű vizet” jelent. (A legenda szerint a stimuláló hatás miatt ivott egy extra csészét, mielőtt meglátogatta a háremét.)
A maják vallási szertartások vagy esküvők idején kakaót ittak, tekintet nélkül társadalmi helyzetükre.
A 16. században a spanyolok azzal az ötlettel álltak elő, hogy nádcukrot és tejet adnak a hideg italhoz. (Szinte úgy hangzik, mint a 21. század!)
KAKAÓ: ÍZES, TÁPLÁLKOZÓ ÉS CSOKOLÁT SZUPERÉTEL
A kakaó a legtisztább csokoládé, amelyet fogyaszthat. Bár a kakaónak csokoládé íze van, mégis elég keserű. Ez azért van, mert nem édesített csokoládéból készül.
Mivel a kakaó nincs túl erősen feldolgozva, megtartja magas antioxidáns tartalmát. A nyers kakaó négyszer több antioxidánst tartalmaz, mint a normál étcsokoládé, sőt 20-szor többet, mint az áfonya. És nem csak, a kutatók azt tapasztalták, hogy a kakaó antioxidáns tartalma még előnyösebb az egészségére, mint a tea antioxidánsai.
A Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban közzétett, 2008-as tanulmány szerint a természetes antioxidánsok 60-90% -a elveszik a holland eljárás révén. Tehát, ha valóban ki akarja szerezni a csokoládé összes előnyét, akkor inkább ragaszkodjon a kakaóhoz.
A magas antioxidáns-, flavonoid- és fitokemikáliák mellett a kakaó rengeteg nem rosszindulatú (azaz növényi) vasat tartalmaz, akárcsak a magnézium.
A KAKA 5 ELŐNYE, AMELYEK TOVÁBBI EGYETLENEK FOGADNI
KAKAÓK ELŐNYE # 1 - JOBBAN TELJESÍtheti hangulatát
A csokoládé boldoggá tesz? Ugyanezt érzem. A tudomány még ezt is megerősíti.
A kakaót az agy stimulánsának tekintik, és felszabadítja a neurotranszmittereket, amelyek kiválthatják a boldogság érzését. Ha kakaót eszel, a szervezet az adrenalinhoz hasonló természetes vegyszert állít elő, amelyet feniletil-aminnak (PEA) neveznek. Ez általában akkor történik, amikor izgatott vagy szerelmes vagy valamibe vagy valakibe, ami miatt a pulzusod az egekbe szökik. A PEA emellett több figyelmet és figyelmet szentel.
A kakaó anandamidot tartalmaz, amely az isteni öröm szanszkrit. Boldogságmolekulaként is ismert, kötődik a kannabinoid receptorokhoz, és utánozza a THC - a kannabiszban található pszichoaktív molekula - hatásait. Nem csak javítja a hangulatát, de a kutatások kimutatták, hogy megállítja az emlőrák sejtjeinek növekedését.
KAKAÓK HASZNÁLATA # 2 - VÉDELMEI SZÍVBETEGSÉGTŐL
Szereted a csokoládét Ő is szeret téged - vagy legalábbis a szívedet.
Számos megfigyelési tanulmány alátámasztja azt a tényt, hogy az étcsokoládé (amely kevesebb cukrot és tejterméket nem tartalmaz) megvédhet a szívbetegségektől:
- Egy 2006-os tanulmány 470 férfit követett 15 év alatt, és megállapította, hogy az étcsokoládé 50% -kal csökkentette a szívbetegség halálának kockázatát.
- Az Országos Szív-, Tüdő- és Vérintézet Családi Szívvizsgálata megállapította, hogy 57% -kal alacsonyabb a szívbetegség kockázata, ha étkezési csokoládét eszik hetente legalább egyszer.
- A The American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban közzétett 2011-es tanulmány 32% -kal kevesebb meszesedést talált az artériákban, amikor a résztvevők hetente egyszer vagy kétszer étcsokoládét ettek.
A csokoládé megvédi a szívet azáltal, hogy megakadályozza az LDL-koleszterin (a „rossz” koleszterin) oxidációját. Amikor az LDL oxidálódik, az artériák falához tapad, növelve a stroke vagy a szívroham kockázatát.
A polifenoloknak (a növényi élelmiszerekben található védő vegyi anyagok) aszpirinszerű hatása van, és megakadályozzák a vérlemezkék összeomlását. Ez jó dolog, mivel a vérlemezkék összecsapódása ateroszklerózishoz vagy az artériák megkeményedéséhez és szűküléséhez vezethet a zsír és a koleszterin felhalmozódása miatt.
KAKAÓK ELŐNYE # 3 - CSökkentheti a vérnyomását
Az American Heart Association szerint a magas vérnyomás "néma" halál, mivel nincsenek észrevehető tünetek, amelyek azt mutatnák, hogy valami nincs rendben. Valójában az emberek többsége nem tudja, hogy magas a vérnyomása.
A magas vérnyomás különféle egészségügyi problémákhoz vezethet, például szívbetegséghez, stroke-hoz, vesekárosodáshoz stb.
Hogyan akadályozhatja meg a csokoládé a magas vérnyomást? Az étcsokoládéban található flavonolok stimulálhatják az artériák belsejét, más néven endotheliumot, nitrogén-oxid termelésére. A nitrogén-oxid jelzi az artériák ellazulását, és így támogatja a normális vérnyomást.
A kutatások azt is kimutatták, hogy akár napi kis mennyiségű étcsokoládé is csökkentheti a vérnyomást enyhe magas vérnyomásban szenvedőknél.
Bár a csokoládé segíthet csökkenteni a magas vérnyomás kockázatát, nagyobb hatással lesz, ha egészséges étrendet követ (főleg túlnyomórészt növényi étrendet!).
KAKAÓK HASZNÁLATA # 4 - JÓ AZ agyad számára
Csokoládé van a fejedben? Lehet, hogy ez nem rossz. A csokoládét leginkább az agy egészségének első számú listáján tartják számon - és rengeteg tanulmány támasztja alá ezt.
Az étcsokoládéban lévő flavonol ellazítja az artériákat és fokozza az oxigén szállítását az agyba.
A magas vérnyomásban publikált 2012-es tanulmány azt mutatja, hogy a csokoládé-flavanolok rendszeres fogyasztása hatékonyan javítja a kognitív agyműködést az idős, enyhe kognitív károsodásban szenvedő embereknél.
Az agyi előnyök mellett egy 2017-es metaanalízis megállapította, hogy hetente legfeljebb 3 adag csokoládé csökkentette a stroke kockázatát.
KAKAÓK ELŐNYE # 5 - ANTIDIABETIKUS HATÁSAI VAN
Azok számára, akik 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek, az étcsokoládé hasznos lehet.
Az Élelmiszertudományi, Technológiai és Táplálkozástudományi Intézet kutatói felfedezték, hogy a csokoládé-flavanolok lelassíthatják a szénhidrátok emésztését és felszívódását a belekben, javíthatják az inzulin szekrécióját, csökkenthetik a gyulladásokat, és ösztönözhetik az izmokat arra, hogy felszívják a cukrot a vérből. Ugyanakkor figyelmeztetnek a magas cukortartalmú csokoládéra.
A hipertónia ugyanazon tanulmánya, amely a csokoládé pozitív hatásait találta meg az agyban, azt is megállapította, hogy a csokoládé-flavonol csökkentette az inzulinrezisztenciát.