A kakaóteszt csak egy kakaópor a gyermekek számára; nagyon jó; ÖKO TESZT

20 százalék kakaó, 80 százalék cukor: a gyermekeknek szánt kakaópor gyakran túl sok cukrot tartalmaz. Néhány teszt problematikus ásványolaj-maradványokat is tartalmazott. A legrosszabbul tesztelt termék egy népszerű Nestlé kakaó. Csak egy kakaó "nagyon jó".

Frissítve 2019. december 13-án; Teszttermékek vásárlása 2017. nov. 2018. július, 2019. július és október | Keverjen össze néhány teáskanál kakaóport a tejben - és az ital készen áll az utódok számára. Amit a színes állatok, például a tigrisek, az oroszlánok és a medvék nem árulnak el a csomagoláson: A por néha pimaszul magas cukrot tartalmazhat.

13 kakaótartalmú italport küldtünk a laboratóriumokba. A vicces képeknek és az élénk színeknek köszönhetően egyértelmű, hogy a célcsoport a gyermekek minden termékkel. Tudni akartuk: Mennyi kakaó van a kakaóporokban - és mennyi a cukor? Megvizsgáltuk a port, többek között ásványi olaj, kadmium, nemkívánatos baktériumterhelés és policiklusos aromás szénhidrogének szempontjából.

Kakaóteszt: a Nestlé, az Aldi & Co. kakaóporja ehhez képest

Az eredmény: A tesztben csak egy kakaó értékelése "nagyon jó"; hét másik terméket ajánlhatunk, amelyek összértéke "jó". A többi kakaópor középen van. Figyelemre méltó: A jól ismert Nestlé Nesquik termék nem teljesíti a tesztet.

A mennyiségek kritikája: Megvizsgáltuk a laboratóriumban, hogy a kakaómennyiség mennyi cukrot tartalmaz, amelyet a gyártók üvegenként ajánlanak. Egyes gyártók komolyan azt tanácsolják, hogy öt teáskanál kakaóport keverjenek egy pohár tejbe. Az egyik esetben ez teljes 16,1 gramm cukornak felel meg. Egy pohár kakaóval a cukortartalom meghaladja a WHO ajánlását, amely szerint hároméves gyermekek számára napi 15 gramm cukrot kell fogyasztani, még a tejben lévő természetes laktóz nélkül is.

Túl sok cukor van a kakaóporban a teszt során

De mennyi súlya van egy teáskanál kakaóporból? Egyes gyártók 2,5 grammot, mások majdnem hét grammot adtak. A laboratóriumban szabványos teáskanálméretet alkalmaztunk - és a kanál valójában különböző mennyiségű port tartalmaz, még akkor is, ha a különbségek nem olyan egyértelműek, mint a gyártó csomagolásán.

A tényleges mennyiség 3,1 és 4,5 gramm között mozog kupacos teáskanálonként. Az értékeléshez pontosan annyi port kevertünk az üvegekbe, amennyit maguk a gyártók ajánlanak a csomagolásukon. Ez azt jelenti: minél több kanál, annál több cukor. Egy esetben ez meghaladja a 15 gramm cukrot.

Három kakaóban ásványi olaj található

Ásványi olaj vizsgálata kakaóban: három termék tartalmaz "megnövekedett" vagy "nagymértékben megnövekedett" telített szénhidrogént a MOSH csoportból. Az állatkísérletek során a MOSH károsította a szerveket.

A maradékanyag például a csomagoláson keresztül, de a gyártás során is átvihető az élelmiszerbe - ha a kakaóbab vagy a cukor kenőolajokkal érintkezik. A betakarítás után a kakaóbab szállításához használt juta zsákokat gyakran olajokkal is kezelik.

A teszt egyik kakaóitaljában aroma van, egy másikban a mesterséges vitaminokat kritizáljuk. Az aromák állítólag mesterségesen fűszerezik az ízt, ha a természetes összetevők nem elegendőek. A vitamin hozzáadása teljesen felesleges, és azt a benyomást keltheti, hogy a főként cukorból álló kakaó egészséges étel.

Kakaó gyerekeknek: két kanál por elegendő

A kakaóporok főleg cukorból állnak. Ezért kell a kisgyermekeknek ritkán inniuk a kakaót.
Egyes gyártók öt kanál kakaópor keverését javasolják egy pohár tejbe. Ez akár 16 gramm cukornak felel meg, és túl sok. Egy-két kanál elegendő.
Amikor a gyártók a tej egészséges hatásait hirdetik a csomagoláson, ez egyszerűen merész. A tej egészséges - de természetesen a cukros por nélkül.

Az ePaperben részletesen elolvashatja a teszt nyerteseit, a teszt táblázatot és a teljes eredményt.

Utoljára ezt a tesztet tettük közzé a gyermekek és családok számára készített, 2019-es ÖKO-TEST útmutatóban. A Gyermekek és Családok Évkönyvének 2020-ra vonatkozó vizsgálati eredményeinek/információinak frissítése, ha a szolgáltatók értesítették a termékváltozásokat vagy a hibák értékelése új tudományos eredmények miatt megváltozott, vagy új/kiegészítő teszteket hajtottunk végre.

További információ az oekotest.de oldalon:

Kipróbáltuk ezeket a termékeket az Ön számára

Ezt digitális formában kapja meg

6 oldal
A Gyermekek és családok 2020-as évkönyvének 32–37. Oldala
2019.12.12-től

Vizsgálati eljárás

A teszthez vettünk kakaóport, amelynek csomagolása gyermekeknek szól. A hivatalosan "kakaótartalmú italpor" kakaópor csak akkor került a bevásárlókosárba, amikor vicces képek és élénk színek alapján egyértelműen felismerhető volt, hogy a célcsoport gyermekek.

Először is azt szerettük volna tudni, hogy mennyi kakaó van a porokban - és mennyi a cukor? Ehhez a laboratóriumban megmértük az egyes cukrokat, és meghatároztuk a kakaótartalmat. Ellenőriztük a termékek ásványolaj-tartalmát is, mert a gyártás során kenőolajokkal szennyeződhet. Ezenkívül az általunk megbízott laboratóriumok megvizsgálták a kadmiumot, a nemkívánatos baktériumterhelést és a policiklusos aromás szénhidrogéneket. Nyilatkozattal ellenőriztük az ízek és más vitatott összetevők hozzáadását.

Értékelési jelmagyarázat

Az összetevők vizsgálati eredményének értékelése: Az összetevőkre vonatkozó vizsgálati eredmény alatt két fokozat leértékelődéséhez vezet: a) a C17 – C35 lánchosszúságú telített szénhidrogének (MOSH/MOSH analógok) nagymértékben megnövekedett mennyisége több mint 2–4 mg/kg; b) nagymértékben megnövekedett cukortartalom, amely meghaladja a WHO ajánlását, amely szerint napi 15 gramm cukor egy adaggal (egy hároméves gyermek napi 1200 kilokalória átlagos energiafogyasztásának irányértéke. A cukortartalom csak a kakaóporra vonatkozik. A tejben található laktózt nem adták hozzá. Az adag kiszámítása a gyártó ajánlása alapján történt, hogy hány kanál port kell használni egy pohár tejhez, és egy teáskanálnyi por súlyát mérik a laboratóriumban. Két különböző ajánlást alkalmaztak (pl. "2-3 kanál"), a nagyobb számú kanalat használtuk). Az alábbiak egy osztály besorolásához vezetnek: a) a C17 – C35 lánchosszúságú telített szénhidrogének (MOSH/MOSH-analógok) megnövekedett mennyisége több mint 1-2 mg/kg; b) megnövekedett cukortartalom, több mint 7,5 gramm cukor adagonként, a fenti feltételezések szerint; c) aroma; d) hozzáadott vitaminok.

A vizsgálati eredmény értékelése További hiányosságok: A teszt eredménye alatt A további hiányosságok két jegy leértékelődéséhez vezetnek: A tej egészséges összetevőivel történő reklámozás kakaóporon, amely főként cukorból áll (itt: "A tej a kiegyensúlyozott étrend része, és fontos tápanyagokat, például kalciumot és vitaminokat tartalmaz) B12 "[Kaba] és" A tej plusz […] Táplálkozási szempontból a kiegyensúlyozott reggeli […] -ból áll. Egy pohár Nesquick (200 ml) itt tejadagként járulhat hozzá [[Nestlé]). Az alábbiak egy ponton belüli leértékelést eredményeznek: a) a táplálkozási értékek referenciaértékeinek feltüntetése egy átlagos felnőtt számára egy gyermekeknek szánt terméken; b) a tápérték kiszámításához túl kicsi adag (itt: 100 milliliter tej és hét gramm kakaópor); d) Magától értetődő reklám (itt: "nincsenek tartósítószerek a törvény szerint").

Az általános értékelés az összetevők tesztjének eredményén alapul. A további hibák "kielégítő" vagy "megfelelő" vizsgálati eredménye egy fokozattal rontja az általános minősítést. Az egyéb hibák „rossz” vagy „nem kielégítő” vizsgálati eredménye két fokozattal rontja az általános értékelést.

Vizsgálati módszerek

Ízek és vitaminok: nyilatkozat alapján. Kadmium: elem meghatározása ICP-MS segítségével a mikrohullámú teljes emésztést követően. Összes zsír: ASU L 17.00-4: 1982. Zsírmentes kakaó-szilárd anyag: számított. Teobromin/koffein/metilxantin: ASU L 18.00-16: 1999 mod. a módosítás egy másik mintamátrixra vonatkozik. Kakaópor-tartalom: számított. MOSH/MOSH analógok és MOAH: DIN EN 16995: 2017 mod. a módosítás szappanosítást és egy másik mátrixot érint. Egyetlen cukor: HPLC-RI. Bioburden: IOCCC 118-2: 1990 (teljes csíraszám); ISO 21528-2: 2004 (enterobaktériumok); DIN ISO 16649-1: 2009 (Escherichia coli); IOCCC 118-8: 1990 (Salmonella). Policiklusos aromás szénhidrogének: GC-MS. Teáskanál kakaópor súlya: A kakaóport standardizált mérőkanállal (5 ml) távolítják el a csomagolásból, az eltávolított por tömegét gravimetrikusan határozzák meg, az információk egy halmozott teáskanálra vonatkoznak. Víztartalom: Karl Fischer titrálás. PVC/PVDC/klórozott vegyületek: röntgen fluoreszcencia elemzés.

A tesztelt termékek vásárlása: 2017. november, 2018. július, 2019. július és október

A teszteket és eredményeiket szerzői jog védi. A kiadó írásbeli beleegyezése nélkül újranyomtatás, másolat, mikrofilm vagy felvétel elektronikus médiában nem készíthető és/vagy terjeszthető.