A kapitalizmus, amelyet a ketchup mondott, Jean-Baptiste Malet (Le Monde diplomatique, 2017. június)
A gazdasági rendszer erőssége abban rejlik, hogy képes behatolni a létezés legkisebb zugaiba, és különösen a mi lemezeinkbe. Egy közönséges paradicsompüré doboz tehát két évszázadot tartalmaz a kapitalizmus történetéből. Jean-Baptiste Malet új könyvéhez hosszú távú felmérést végzett négy kontinensen. A "gyorsétel" geopolitikája, amelynek példátlan áttekintését mutatja be itt.
A medvékkel és töltött kobrákkal díszített étteremben, a kaliforniai Sacramento-völgy szívében egy férfi harap a hamburgerébe egy üveg ketchup előtt. Chris Rufer, a Morning Star Company főnöke irányítja a globális ipari paradicsomipart. Csak három, a világ legnagyobb gyárával rendelkezik, és a bolygón elfogyasztott paradicsompüré 12% -át állítja elő.
"Én egyfajta anarchista vagyok, - magyarázza Mr. Rufer a harapások között. Ezért nincs többé főnök a társaságomban. Önkormányzatot fogadtunk el "- "önigazgatás", ahol a számítógépek helyettesítik a vezetőket, de amely nem teszi lehetővé a munkavállalók számára a vállalat tőkéjének ellenőrzését. A Libertarian Party (1) védnöke, Rufer úr az alkalmazottakra bízza a feladatok felosztását, amelyek még mindig az emberekre hárulnak. A Williams város műhelyeiben a Morning Star óránként 1350 tonna friss paradicsomot koncentrátummá alakít. A mosás, az őrlés és a párolgás teljesen automatizált.
A dupla vödör bogyót vontató teherautók rajja folyamatosan keresztezi a létesítmény a világ legversenyképesebb. Három műszakos alapon működik, és csak hetven munkavállalót foglalkoztat műszakban. A dolgozók és a vezetők többségét megszüntették, helyükbe gépek és számítógépek kerültek. Az "első transzformáció" ebből a kezeléséből nagy dobozok jönnek létre, amelyek különböző minőségű koncentrátumot tartalmaznak.
Konténerekbe rakva a földgömb összes óceánján körözni fognak. Kínai koncentrátum hordók mellett megtalálhatók a nápolyi megaüzletekben, amelyek a nagy európai kiskereskedők által értékesített kis koncentrátumdobozok legnagyobb részét gyártják. A skandináv országokban, Kelet-Európában, a Brit-szigeteken vagy Provence-ban található úgynevezett "másodlagos feldolgozó" gyárak importkoncentrátumot is használnak feldolgozott élelmiszerük - ratatouille, fagyasztott pizzák, lasagna - összetevőjeként. Másutt ezt a lila és viszkózus terméket, búzadarával vagy rizzsel keverve, népszerű receptekben és hagyományos ételekben használják, a maffétől a paellán át a chorbaig. A paradicsompüré a kapitalista korszak legkönnyebben hozzáférhető ipari terméke: megtalálható San Francisco divatos éttermeinek asztalain, valamint Afrika legszegényebb falvainak standjain, ahol néha kanállal árulják. Ghána északi részén, néhány eurócentnyi összegért (olvassa el a "Hamisított kínai termékek Afrikának" című részt).
Az egész emberiség ipari paradicsomot eszik. 2016-ban ebből a zöldségféléből (2) 38 millió tonnát, vagyis a teljes termelés mintegy egynegyedét dolgozták fel vagy konzerválták. Az előző évben minden Terran átlagosan 5,2 kg feldolgozott paradicsomot fogyasztott (3). A paradicsom, amely a „gyorsétel” (4), valamint a mediterrán étrend központi összetevője, meghaladja a kulturális és az étrendi megosztottságot. Semmi tilalom nem vonatkozik rá. A búza, a rizs és a kukorica civilizációi, amelyeket Fernand Braudel történész írt le, most utat engedtek a paradicsom egyetlen civilizációjának.