A karfiol a brokkoli idősebb "nővérének" kedvez
A karfiol, akárcsak a brokkoli és a káposzta, a keresztesvirágúak családjába tartozik. Bár hajlamosak vagyunk elhanyagolni, a karfiol rengeteg előnnyel jár egészségünk számára.
A szakemberek a karfiol heti fogyasztását javasolják, és az a tény, hogy különféle formában fogyasztható, nem segít, csak segít. A karfiol nyersen fogyasztható snackként, felhasználható salátákhoz vagy akár különféle formákban és kombinációkban is főzhető.
A karfiol rostokban gazdag, magas B-vitamin-tartalommal, de sok antioxidánssal is rendelkezik. A magas rosttartalom miatt sokáig a jóllakottság érzetét kelti, ami értékes szövetségesévé teszi alakját.
Tápanyag-információ
A karfiol nád a következőket tartalmazza:
- 28 kalória
- kb. 0 g zsír, nátrium vagy cukor
- A C-vitamin ajánlott napi adagjának (RDA) 73% -a
- A K-vitamin RDA 19% -a
- A folsav RDA 15% -a
- A B6-vitamin RDA 12% -a
- A rost RDA 11% -a
- 9% -a az omega-3 zsírsavak RDA-jának
A karfiol fogyasztásának előnyei
Csökkenti a rák kockázatát - Az elmúlt években számos tanulmány feltárta az étrend és a rák közötti kapcsolatot. Vizsgálatok szerint a karfiol hatékonyan megakadályozza a vastagbél-, máj-, tüdőrákot, de a gyomorrákot is.
A tudósok azt találták, hogy a keresztesvirágú zöldségek, beleértve a karfiolt is, gátolják a karcinogenezis folyamatát (azaz a rákos daganatok kialakulását). Ezek a zöldségek antimutagén anyagként hatnak (n.r., amely megakadályozza vagy legalábbis csökkenti a mutációk termelését).
A karfiol glükozinolátokat, azaz kénvegyületek sorozatát is tartalmazza, amelyek rágás és emésztés révén a rákos sejtek importjaként működnek.
Harcol a gyulladás ellen - A gyulladás a krónikus betegségek alapja, manapság annyira gyakori. A karfiol gazdag antioxidánsokban rendelkezik, gyulladáscsökkentő hatással, amely küzd az oxidatív stressz és a szabad gyökök ellen a szervezetben.
Egy csésze karfiol az ajánlott napi C-vitamin több mint 73% -át tartalmazza, ami azt jelenti, hogy csökkenti a gyulladást, erősíti az immunrendszert és távol tartja a fertőzéseket.
Javítja az emésztést - A karfiol, hasonlóan a többi keresztesvirágú zöldséghez, kénvegyületeket tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztést, serkentik a tápanyagok felszívódását és szabályozzák a béltranzit.
Bizonyos karfiolvegyületek, beleértve a szulforafánt és a glükobrazicint, stimulálják a májban tartósan méregtelenítő aktivitást.
Hormonális egyensúly a testben - Tanulmányok kimutatták, hogy az antioxidánsokban gazdag zöldségeken alapuló étrend, például a karfiol, segít a szervezetnek a hormonok egyensúlyában, csökkentve az ösztrogénszintet.
Védi a szívet - A karfiol-szulfarofán javítja a vérkeringést és a veseműködést is.
A karfiol gyulladáscsökkentő tulajdonságai, amelyek nagyrészt a magas C-vitamin, valamint az antioxidánsok miatt csökkentik a vér koleszterinszintjét, megakadályozva a szívproblémákat.
Az Oregoni Egyetem tanulmánya szerint a K-vitamin fontos tápanyag a vérrögképződés megelőzésében. Az a tény, hogy a K-vitamin bőségesen megtalálható a karfiolban, előnyös a vér megvastagodásának és az alvadások megelőzésének.