A karfiol előnyei és erényei az egészségre nézve
Karfiol vagy Brassica botrytis, a Brassicaceae (Cruciferae) családba tartozik, mint a brokkoli és minden Fejes káposzta. A "ciprusi káposzta" névre is reagál.
Számos fajta létezik, fehér, zöld, lila és még narancssárga is. Ezek a fajták az évszaktól függően állnak rendelkezésre. Így egész évben élvezheti a karfiolt.
Franciaország megalapozta a karfiol termelését. Bretagne, Normandia és Észak-Franciaország azok a régiók, amelyek biztosítják a karfiol francia termelését.
Karfiol, a tudomásul
Az ókorban görögök és rómaiak imádták.
Ezután a karfiol az olaszok által a 16. században megérkezett Franciaországba.
A XVII. Században XIV. Lajos magok behozatalát kérte Ciprusról, ezért neve "ciprusi káposzta".
A Napkirály szerette a karfiolt. Így vált ez a zöldség nagyon népszerűvé Franciaországban.
Karfiol, erények és egészségügyi előnyök
A 85% vízből álló karfiol szintén sok mindent kínál vitaminok, ásványok: kalcium
A karfiol az alacsony kalóriatartalmú. Csak biztosítja 25 kcal/100 g. Az alacsony kalóriatartalmú étrendben a helye a fontvadászatban. Ez a zöldség nem ad koleszterint, ezért túlsúlyos vagy 2-es típusú cukorbetegeknek ajánlott.
A karfiol nagyon jó antioxidáns. Védi a szívet a szív- és érrendszeri betegségektől. Megakadályozza a rákos megbetegedések kialakulását az is, hogy megvédi sejtjeinket a szabad gyökök által okozott károsodásoktól és lassítja a tumor növekedését.
A karfiol is forrása C vitamin (57,9 mg/100g), a test szövetségese. Serkenti az immunrendszert, részt vesz a test védelmében.
A szívműködés érdekében a karfiol javítja a lartériás nyomás
A karfiol is előnyös az emésztőrendszer számára. Rostban gazdag (2,5 g), karfiol szabályozza a tranzitot, segíti az élelmiszer bolus előrehaladását. Esetén ajánlott székrekedés. Ezenkívül a rostok gyorsan jóllaknak. Ami elkerüli az ismétlődő nassolást.