A kastélytól a kastélyig - bortúra Bordeaux-on keresztül

- Nincs parfüm, hölgyeim! Erika barátnőm kissé elpirul a Šalimár-felhőben. 10:00. A bordeaux-i boriskola órái intéssel kezdődnek. Michael Paetzold, tanárunk már várja az osztálytermet, amely fényes asztali lámpáival és krómacél medencéjével inkább fogászati laboratóriumnak tűnik, mint hangulatos kóstolónak.

De mielőtt az előttünk sorakozó szemüveg megtelt, még sokat kell tanulnunk. Például, hogy a Gironde megyében a szőlőültetvények körülbelül ezer négyzetkilométeren terülnek el. Ez a vörösbor főként a Merlot és a Cabernet Sauvignon szőlőből készül, és hogy a fehérborok nemes rothadás útján nyerik ihatóságukat. Hallunk valamit a szőlőfajták keverésének művészetéről (ha még mindig azt mondod, hogy kevered, kevesebbet iszol!) És számtalan aromás anyagon szimatolhatunk utat. És ma már azt is tudjuk, hogy a cigaretta és a parfüm (borotválkozás utáni is!) Csökkenti a kóstolás élvezetét.

12 óra. A gyomrunk felmordul. "Éppen megfelelő alkalom a borkóstolóra" - mondja Michael Paetzold. A Graves bor Mirabelle illata van. Vagy inkább vanília? És nagyon gyümölcsös íze van. Nyárs. A második bor, a Sauternes, aranylóan csillog, mandula- és fügeillatú, olajosan és édesen csúszik a nyelvén. Hogyan csillog tanáraink szeme, amikor felfedező útra indul velünk! A bor titkainak megfejtése napi kihívás számára. Nem kellemetlen, vallja be mosolyogva.

A Médoc-on keresztül gondolázunk, a Route des Châteaux-on. A Gironde elkísér minket, széles és lassú. Minden kanyarban kiugrunk a kocsiból, magas rácsos kapuk előtt állunk és csodálkozunk a csodálatos oszlopokkal és nyitott lépcsőkkel ellátott kastélyokon. Az olyan híres pincészeteknél, mint a Margaux, Mouton Rothschild és Palmer, nem lehet csak becsöngetni és egy csomag bort vásárolni. Ha meg akarja látogatni a székesegyházhoz hasonló pincéket, vagy részt akar venni egy borkóstolón, akkor előzetesen regisztrálnia kell, lehetőleg hetekkel korábban.

"Sok kastély azonban csak reprezentatív csarnok. A tulajdonosok már nem laknak ott. A nagy pincészetek egy részét még a vállalatok is felvásárolták" - mondja Maryse Meyre a Château Cap Léon Veyrin-től. A be nem jelentett vendégeket családi vállalkozásukban is várják a Listrac-ban. Ülünk a nappaliban, előttünk három csodálatos Médoc bor, és megvizsgáljuk a rubinvörös színt, szimatolunk szedret, diót és nedves földet. És ez a pörgős íz a Sauvignon szőlőben a második korty mellett! Nyilvánvaló, hogy a bor tanfolyam kezdeti sikert mutat.

Ott állunk meg, ahol szeretnénk. Gyújtson gyertyát a román stílusú templomokban, sétáljon át a piacokon, és vásároljon friss bagettet, paradicsomot és sajtot a piknikre valahol a szőlőskertekben. Este pedig mindig vár egy újabb kastély, ahol a legtöbb éjszakai szállás nem kerül a világba.

A Bourg melletti Château de la Grave száz évig üresen állt. Philippe és Valerie Bassereau tornyokkal és öblös ablakokkal ébresztették alvásából az ingatlant. Most három gyermeke és egy kutyája tombol a régi falakon. A vendégek recsegő lépcsőkön, babákon és építőkockákon másznak, mielőtt az első emeleti szobájukba érnének. Az ablakból gyengéden ívelt szőlőültetvényekre, gesztenyefákra és farmokra nyílik kilátás. Szarvas mancs a kapunál a kis medence mellett. Philippe Bassereau a Côtes de Bourg 500 borászának egyike. "Les enfants terribles de la famille Bordeaux" -nak hívják magukat, és "fekete bárányként" a Gironde bal partjáról akarják felkavarni a közeli rokonokat.

Szent Emilion

Szent Emilion, olyan híres és túlzsúfolt, mint Rotenburg ob der Tauber, orgonazenével fogad minket. A kollégista templom szélesre tárta kapuit, és Bach-kantáták fújnak. A macskaköves utcákon az ajándékboltok váltakoznak a borüzletekkel, éttermek pékségekkel. Bemerülünk egy csendesebb világba, ellátogatunk a barlangtemplomba, amelyet a középkorban a mészkőből faragtak. Mássz fel a harangtoronyba, nézd át a St. Emilion beágyazott tetejét, nézz le az elvarázsolt kertekbe és a Plâce du Marché utcai kávézóival. Egy kőfal olyan erősen markolja a borbarátok Mekkáját, mintha leesne az alapjáról vagy felrepedne.

Amit nem látunk, az a négy hektáros földalatti galéria; 95 százalékos páratartalommal és állandó 13 Celsius-fokkal ideális borüzlet. Millió Crémont-üveg pihen csak a volt ferences kolostor alatt. A rom udvarán parafa lóg az akácfától. Szerencsét hoznak, mondják. Régóta boldogok vagyunk. És ellazult. Erika kikapcsolta a mobiltelefont. És szinte minden nap képeslapokat írok a kedvesemnek, amelyeken a legszebb kastélyok ragyognak.

Vinoterápia Martillacban

Órákon át bolyonghattunk volna az Entre-Deux-Mers-en, ezen a termőföldön keresztül, a dohányterületeivel és szőlőjével, sűrű lombhullató erdőkkel és falvakkal, ahol a gyerekek az utcán gurulnak, és az előkertben mosoda csapkod. És biztosan nem akartunk este felkelni a varázslatos Domaine de la Charmaie konyhai asztaláról. Napokig fürödhettünk tölgyfahordókban a Caudalie szépségfarmban. A must a torkig bugyogott, amelyet a bőr mohón áztatott. Fürge kezek szőlőmagolajat gyúrtak a problémás területeinkre, míg egy langyos spray permetezett a testre. A "vinoterápia" a finom varázskészítmény neve a finom vonalak, ráncok és más borzalmak ellen, itt Martillacban, 15 perc autóútra Bordeaux-tól.

Mi pedig szívesen azonnal beköltöztünk volna Château Faugères-be. Nem dönthetünk azonnal. Minden szoba imádnivaló. Végül a sárga lakosztályt, az antik kínai porcelán kollekcióval veszem a márvány fürdőszobába. Először frissítő a medencében? Vagy inkább a teraszon próbálná ki a rozét? Erika az esti menübe a kis fekete ruhát és a családi nyakláncot választja. Beszélgetünk arról, hogy sok St. Emilion bort "vin de femmes" -nek, női bornak is neveznek, lágy eleganciájuk miatt kissé becsmérlően. Madame nem veszíti el önuralmát. "A nők csak kiváló ízléssel rendelkeznek" - mondja és mosolyog. De minden jó borban van egy közös vonás: csak azért öregszenek, hogy egyre jobbak legyenek. Milyen szép gondolat!

Bordeaux borváros: az utazási tippek

Telefon: Franciaország 0033 kódja.

Szállás:Hotel de Normandie, háromcsillagos palota a város központjában. A felső szobákból gyönyörű kilátás nyílik a Garonne-ra (7/9, cours du XXX Juillet, F-33000 Bordeaux, Tel. (0) 556 52 16 80, Fax (0) 556 51 68 91).

Hotel de Sèze, középosztálybeli ház a 18. századból. (23, allées de Tourny, F-33000 Bordeaux, tel. (0) 556 52 65 54, fax (0) 556 48 98 00).

Kimenni: La Tupíña, eredeti kocsma kandallótűzzel és olyan kiadós ételekkel, mint a birka lábszár és a kacsapörkölt (6, rue Porte de la Monnaie, tel. (0) 556 91 56 37).

Chez Mémère, hagyományos bordelais-i konyha, például vargányás gombás omlett és entrecôte a St. Pierre kerületben. (11, rue de la Devise, tel. (0) 556 81 88 20).

Chez Philippe, a legfinomabb tengeri élőlények, mint a homár és a fésűkagyló (1, Place du Parlement, tel. (0) 556 81 83 15).

Brasserie le Noailles, fekete-fehérbe öltözött pincérek, tükrös falak és kis asztalok. Próbálja ki a gratinos csigákat! (12, allées de Tourny, tel. (0) 556 819 45).

Chez Alriq, önkiszolgáló kerti bár. Csodálatos kilátás Bordeaux csodálatos homlokzatára (quai des Queyries).

Capucins, a nagykereskedelmi piac furcsa étterme. Különlegesség: tenger gyümölcsei, pörköltek. (22 hely des Capucins, tel. (0) 557 59 10 00).

Bodega-Bodega, a tapa rajongók forró pontja (4, rue des Piliers-de-Tutelle). A Béka és Rosbif, kellemes kocsma, friss sör és finom dió (23, rue Ausone).

Bevásárlás: A legjobb butikok, designer üzletek és belsőépítészek a Triangle d'Or-ban találhatók, az arany bevásárló háromszög Cours Georges Clémenceau/Cours de l'Intendance/allées de Tourny.

Jean D'Alos, szenzációs sajtüzlet akár 200 féle (4, rue Montesquieu).

Cadiot-Badie, a legfinomabb csokoládé, szintén elegánsan csomagolva (26, allées de Tourny).

Cannelé, csodálatos cukrászda. Feltétlenül próbálja ki a puding tartleteket (Marché Grands Hommes).

Créations Jean-Vier, természetes anyagok Baszkföldről (40, Cours Clemenceau).

Borok minden árkategóriában La Vinothèque-ben (8, Cours du XXX Juillet), Badie-ben (62, Touré allées) és Magnumban (3, rue Gobineau).

Múzeumok: Musée d'Art Contemporain, kortárs művészet a Garonne régi fűszerraktárában. Még az épületet is érdemes megnézni! (rue Foy).

Musée des Beaux Arts, régi festménygyűjtemény (20, Cours d'Albret).

Musée des Chartrons, borászati kiállítás, címkék, palackok (41, rue Borie).

Információ: Office du Tourisme, 21, Cours XXX Juillet, tel. (0) 556 00 66 00, fax (0) 556 00 66 01; www.bordeaux-tourisme.com.

Kint és a Bordelais-ban: a bortúra

Itt mindent Château-nak hívnak, a kis vidéki háztól a pompás kastélyig, még a víztornyok is. Néhány tipp az éjszakai tartózkodáshoz - borkóstolással és anélkül.

Château Cap Leon Veyrin, öt egyszerű szoba családi kapcsolatokkal a Médoc-ban. Napi kóstoló és túra a pincében. (F-33480 Listrac-Médoc, tel. (0) 556 580 728, fax (0) 556 58 07 50).

Château Cordeillan-Bages, előkelő vidéki stílusú szálloda a híres Latour, Rothschild, Lynch-Bages borászatok közelében. (F-33250 Pauillac, tel. (0) 556 59 24 24, fax (0) 556 59 01 89).

Château de la Grave, Csipkerózsika-kastély Côte de Bourg-ban három vendégszobával és egy kis medencével. Ideális családok számára. Borkóstolás lehetséges. (F-33710 Bourg-sur-Gironde, tel. (0) 557 68 41 49, fax (0) 557 68 49 26).

Château Grand Barrail, kastélyszálló tornyokkal, medencével és csodálatos terasszal az étkezéshez. (F-33330 Saint-Émilion, Route de Libourne, tel. (0) 557 55 37 00, fax (0) 557 55 37 49). La Citadelle, középkategóriás szálloda Blaye régi fellegvárában, álomszerű kilátással a Gironde-ra. (Place d'Armes, F-33390 Blaye, tel. (0) 557 42 17 10, fax (0) 557 42 10 34). Château Faugères, a legkiválóbb vidéki ház öt vendégszobával. Nagyon ajánljuk, hogy megkóstolják és meglátogassák a pincét és a szőlőket. Különösen a borértők számára. (Saint-Étienne-de Lisse, F-33330 Saint-Émilion, tel. (0) 557 40 34 99, fax (0) 557 40 36 14) Les Sources de Caudalie, elegáns stílusú szépségfarm a szőlőültetvények közepén.

Érdemes megnézni a túra során felkeresett kastélyokat

Château Larose Trintaudon nem messze Bordeaux-tól. Regisztráció borkóstolóra (F-33112 Saint Laurent du Médoc, tel. (0) 556 59 41 72, fax (0) 556 59 93 22).

Château Crusquet Sabourin, évszázadok óta családi tulajdonban, olcsó borokkal (Le Bourg, F-33390 Cars, Tel. (0) 557 42 15 27, Fax (0) 557 42 05 47).

Château Malromé a 14. századból. Toulouse-Lautrec festő sok nyarat töltött anyja kastélyában, és 1901-ben itt halt meg. Érdemes megnézni. Borkóstolás! (F-33490 Saint-André du Bois, tel. (0) 556 76 44 92, fax (0) 556 76 46 18).