A kávé - az egészséges, lendületes kedvenc ital - eatclever blog

Álljon meg! Mielőtt elolvassa ezt a cikket, készítsen magának egy csésze kávét. Mert itt megtudhatja, mennyire egészséges az ital valójában. Megszabadulunk a koffein minden előítéletétől is. Ne dobja utána a régi kávézaccot. Tőlünk egy másik bejegyzésben megtudhatod, mit varázsolhatsz belőle nagyszerű dolgokat a bőröd számára.

Volt egyszer egy kávéüzem ...

Honnan származik a kávé és meddig készült? Ismeretes, hogy az első üzem ben Etiópia az AD 900-ban találták és említették. Akkor a leveleket forró vízzel (a teához hasonlóan) infundálták, majd megitták. Csak később változott az előkészítés, amelyben a nyers, száraz magokat megsütötték, finomra őrölték és vízben többször megfőzték. Ezután a kávé Etiópiából az Oszmán Birodalomba érkezett, ahol a 16. századtól nyitották meg az első kávéházakat. Az ital végül az utazók útján jutott el Európába „ajándékként”.

Milyen összetevők vannak a kávéban?

Túl sokáig tartana a kávé összes anyagának felsorolása - több mint 1000 összetevő van. A kávé típusától, a növény növekedési körülményeitől és a pörkölés módjától függően az arányok némileg változhatnak. A Főbb összetevők de változatlanok maradnak és azok szénhidrátok (30%), Zsírok (10-20%), víz (10-13%), fehérje (10%), sav (4-12%), Alkaloidok (Koffein), Ásványi anyagok, vitaminok és Aromák.

A benne található zsíros anyagok többsége vízben nem oldódik, ezért ritkán fordulnak elő a kész kávéban. A kávébabban lévő víz elveszik a pörkölés során, így csak 2-3% marad meg. A fehérjék hő hatására még teljesen elvesznek. A savak nagyon fontosak a kávé élvezete szempontjából, mert befolyásolják az ízét. Az alkaloidok tartalmaznak nitrogénes természetes anyagokat, valamint koffeint. A kávéban a legismertebb vitaminok a B csoport vitaminjai, míg az ásványi anyagok a kálium, a kalcium, a magnézium és a foszfor. Tudta, hogy a zöld kávé szagtalan? A kávé csak az úgynevezett Maillard reakcióban kapja meg jellegzetes finom illatát.

A koffein titka

Ez addiktív? Egészségtelen? Növeli a magas vérnyomást? Nagyon sok hamis állítás és állítás van a koffein összetevőről. Nagyon alaposan megvizsgáljuk az anyagot.

A koffein felszívódása és lebontása

Ha megiszik egy kávét, körülbelül 30 perc múlva ébresztő hatást érez. Mivel a koffein körülbelül fél órát vesz igénybe, hogy felszívódjon a véráramba. Az, hogy a koffein mennyi ideig marad a szervezetben, vagy mennyi időre van szüksége a lebontásához, az egyéntől függ. Átlagosan azonban körülbelül 4 óra.

hatás

A koffein kis adagokban növelheti a fizikai teljesítőképességet, valamint a koncentráció és az agyban való tárolás képességét. Hangulatváltóként és felébredőként sok embernek segít reggelente felkelni. Az ital edzés előtt is népszerű, mivel a koffein jobban képes ellátni az izmokat oxigénnel.

Rendszeres fogyasztással a test megszokja a hatásokat. Eszerint a sok kávét iszók alig érzik a hatásokat, ha egyáltalán.

A koffeintartalom befolyásolása

A koffeintartalom a kávé pörköltjétől és magától a babtól függ, és az elkészítés módszere is befolyásolja. A szűrőkávé például sokkal magasabb koffeintartalmú, mint a gépeken készített kávé.

ajánlást

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság a maximumot javasolja 400mg koffein naponta befogadni. Ez kb. 4 csészének és kb. 200 ml kávénak felel meg.

Egészséges a kávé?

Igen! A kávé sok tápanyagot szolgáltat a szervezet számára. Ezek potenciálisan működnek terápiás, antioxidáns és gyulladáscsökkentő. Ráadásul a kávé nincs hatással a magas vérnyomásban szenvedőkre, amint azt gyakran tévesen állítják. Ellenkezőleg! Kávéskanna Fejfájás segítség (másnaposság esetén is segít), meghajlik 2-es típusú diabétesz és védi a máj és a Artériák. A kávé is megteheti Zsírégetés támogatják és segítik az étrendi zsírok összetevőire bontását.

Hogyan készítsem el helyesen a kávét?

A készítmény a választott készítmény típusától függ. A leggyakoribb típusok: Francia sajtó, portafilter gép, eszpresszó kávéfőző, kávéfőző és teljesen automata gép. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Végső soron ízlés kérdése. Míg a szűrőkávét meglehetősen könnyű elkészíteni, a portafilter gépek kezelése az igazi barista egyik készsége.

Tippek egy finom kávéhoz:

Tárolja a Bab száraz, sötét és hűvös.
Figyelem! Amikor a kávé oxigénnel érintkezik, gyorsan elveszíti aromáját. Ezért mindig ügyeljen arra, hogy a tárolódoboza legyen légmentesen záródó kész.
Egyes előállítási módszereknél a kávét őrölni kell. Tudja meg, melyik Darál amire szüksége van a módszerében. Ellenkező esetben a kávé gyorsan keserű vagy íztelen lehet. Próbálja meg frissen őrölni a kávéját, különben elveszhetnek az aromák.
A „kávét főzni” állítás létezik, de nem szabad túl szó szerint értelmezni. A kézszűrővel vagy a francia sajtóval történő elkészítéshez elegendő 90 ° C-os meleg víz teljesen kikapcsolva. Ha a hőmérséklet túl magas, az aromás anyagok leforrázódnak, és a kávé keserű ízű lesz.

Tisztítás! Rendszeresen tisztítsa meg a kávéfőző berendezéseket. A kávébab számos olajat és zsírt tartalmaz, amelyek a kávé készítésekor idővel lerakódnak. A piszkos felszerelés megváltoztatja a kávé igazi ízét.
Helytelen megtakarítás - a jó kávénak megvan a maga ár. Az ár a termesztéstől, a betakarítástól, a pörköléstől és a minőségtől függ. Az indokolt ár kilogrammonként 8 euró körül kezdődik. Nincs felső árkorlát.

Fontos kérdések tisztázása

Az eszpresszó egészséges étkezés után?

A tanninok a kávéban vannak Csersav tartalmaz. Gátolhatják a vitamin és a vas felszívódását. A tannin azonban csak a növényi ételekből származó vasat köti meg. Ezért étkezés után azonnal kerülje a kávét vagy az eszpresszót. Várjon körülbelül fél órát, hogy megakadályozza az ásványi anyagok bevitelének csökkenését.

Mi a különbség a Cafe Americano és a Cafe Crème között?

Cafe Americano egy dupla eszpresszó, amelyet forró vízzel hígítanak. Az eszpresszó és a víz keverési aránya körülbelül 1-3. Tipp: Először adjon vizet a csészéhez, majd főzze rá az eszpresszót. Így a crema a felszínen marad. A Café crème Cserébe van egy csésze kávé, amelyet teljesen automatikus gépben készítenek el. Megfelelő mennyiségű frissen őrölt kávét nyomunk megfelelő vízzel. A legnagyobb különbség a két kávé között az őrlés mértéke és a víz mennyisége.

Most mi a helyes? Kávézó? Kávé? Caffè?

A forró ital helyes német helyesírása az kávé. A kávézó az a hely, ahol meg lehet kávézni. Ausztriában ezt a mai napig kávéháznak hívják. A kávékülönlegességeknek egyébként vannak más saját neveik is, mint például barna, melange, kapucinus vagy Einspänner. Különböző írásmódok megengedettek azoknál az italoknál, amelyeknek a neve Svájcból, Olaszországból vagy Franciaországból származik, mint pl Café au lait, Caffè latte vagy Café crème.

Egy másik fontos tipp: Szeretjük a kávét - útközben is. A haladó kávé feltalálása természetesen jó dolog számunkra. Minden német azonban évente körülbelül 80 papírpoharat fogyaszt. Vedd el a tiedet saját to-go bögre és ugyanakkor védi a környezetet. Sok kávézóban és pékségben kap egy kis kedvezményt, ha saját bögrét hoz. További tippeket talál a fenntartható táplálkozásról itt.