A kávé története a keletkezésétől kezdve; megérkezése; e Franciaországban!
Több mint 4 évszázad telt el azóta, hogy a kávé megérkezett Európába. Ezt az energiaitalt idővel gyorsan felértékelték, mind tulajdonságai, mind társadalmi jellege miatt. Szívesen megosztunk egy kávét csevegés közben, és mindig is így tettünk. Valószínűleg ez a megosztással és cserével kapcsolatos aspektus tette olykor ellentmondásossá ...
Ezek a mai szemünkre oly ártalmatlan apró szemcsék már régóta a viták és tiltások középpontjában állnak, néha akár a történelem folyamán is fellázadásokhoz vezetnek, mind származási országukban, mind Franciaországban. A történelem és a földrajz szempontjából is csak egy hosszú út árán lett a kávé az az ital, amelyet ma ismerünk.
Hogyan terjedtek ezek az Etiópiából származó "cseresznyék" az egész világon, hogy ma a világ egyik legfogyasztottabb termékévé váljanak? Mennyire sikerült az egyszerű kávébaboknak a királyok és császárok veszélyeztetése a történelem során, az arab világtól Európáig ?
A kávé felfedezése
A legenda szerint Abessziniából (a mai Etiópia) származó juhász fedezte fel először a kávét. Amikor meglátta, hogy kecskéi nyugtalanabbak a szokásosnál, miután elfogyasztotta egy cserje gyümölcsét, úgy döntött, hogy megpróbál enni valamennyit. Ezért ő volt az első, aki észrevette az arabica kávéüzemek meggyében található koffein energizáló hatását.
Ezután megosztotta felfedezését a közeli szúfi közösséggel. Utóbbiak vízben készítettek belőle főzetet, amit gyorsan meg is becsültek, mivel ez megakadályozta, hogy imádság közben elaludjanak.
A legendák szépsége ellenére a tudomány hajlamos ésszerűsíteni a tényeket, hogy kihozza az igazságot. Egy biológiai vizsgálat így találta meg a kávé eredetét. Az arabica kávéfa állítólag Etiópiából származik, ahol az őskortól kezdve valóban fogyasztották a világ ezen régiójának népei ősei. Az ásatások kimutatták, hogy a kávé alapú készítmények az étrend részét képezték (italok, valamint ételek elkészítése).
Ami a kávéval kapcsolatos első írásos feljegyzést illeti, a 9. századból származik, egy orvosi munkában, amelyet aztán Avicenna perzsa orvos és filozófus vesz fel, aki ezt idézi a 11. sz. század. Leírja a kávé és a koffein szervezetre gyakorolt hatását, különösen az emésztőrendszerre.