A kávéfogyasztás egészségre gyakorolt hatása
Olvassa el korábban:
A kávéfogyasztás egészségügyi hatásait tanulmányozták annak meghatározására, hogy a kávéfogyasztás hogyan hat az emberekre. A kávé számos összetevőt tartalmaz, amelyekről ismert, hogy kémiailag befolyásolják az emberi testet. Maga a kávébab, mint a kávéüzem védelmi mechanizmusa, olyan vegyi anyagokat tartalmaz, amelyek az emberek számára enyhe pszichotróp anyagoknak számítanak. Ezek az anyagok nagy dózisban mérgezőek. A kávé koffeint tartalmaz, amely stimulánsként működik.
A legújabb kutatások a kávé további stimuláló hatásait találták, amelyek nem kapcsolódnak a koffeintartalmához. A kávé egy jelenleg ismeretlen vegyszert tartalmaz, amely stimulálja a kortizon és az adrenalin, két stimuláló hormon termelését.
Olyan esetekben, amikor valaki a kávé ízét akarja élvezni, de túl sok ingerlés nélkül, a koffeinmentes kávé egy lehetőség. Ez egy kávé, amelyből a koffeint különféle fizikai vagy kémiai eljárásokkal távolították el. Általában azonban a koffeinmentes kávé e folyamatok során elveszíti ízének egy részét.
Csökkent az Alzheimer-kór és a demencia kockázata - Számos tanulmány összehasonlította a mérsékelt kávéfogyasztókat (3-5 csésze/nap) a nem ivókkal vagy az alacsony fogyasztókkal (0-2 csésze/nap), és megállapította, hogy azok, akik kávét fogyasztottak, lényegesen kevésbé valószínűek. hogy később az életben Alzheimer-kór alakuljon ki. Egy 2009-ben végzett longitudinális vizsgálat megállapította, hogy a mérsékelt kávéivóknak az Alzheimer-kór mellett alacsonyabb a demencia kialakulásának kockázata.
Epehólyag - A koffeinfogyasztás az epekövek és az epehólyag-megbetegedések alacsonyabb gyakoriságához kapcsolódik mind a férfiak, mind a nők körében a Harvard School of Public Health két tanulmányában. Csökkent kockázat nem volt megfigyelhető azoknál, akik koffeinmentes kávét fogyasztottak.
Csökkent a Parkinson-kór kockázata - Egy tanulmány, amely napi 3-5 csésze kávét fogyasztókat hasonlított össze a nem ivókkal, azt találta, hogy a kávéfogyasztók életük későbbi részénél lényegesen kevésbé valószínű a Parkinson-kór kialakulása. Egy második tanulmány fordítottan arányos kapcsolatot talált a rendszeresen inni kívánt kávé mennyisége és a Parkinson-kór kialakulásának valószínűsége között.
Kognitív teljesítmény - Sokan kávét isznak memórianövelő tulajdonsága miatt. A reakcióidőre, a verbális memóriára, a vizuális-térbeli gondolkodásra irányuló tesztekben is azok a résztvevők, akik rendszeresen fogyasztottak kávét, jobban teljesítettek, mint a nem ivók, pozitív összefüggést találtak a tesztelés során elért pontszámok és a rendszeresen elfogyasztott mennyiség között. Idősebb résztvevőknél a fogyasztás legnagyobb hatását az eredményekre találták. Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a 80 évesnél idősebb nők sokkal jobb eredményeket értek el a kognitív teszteken, ha egész életükben rendszeresen ittak kávét. Egy nemrégiben bemutatott tanulmány megmutatta, hogy a pörkölt kávé miként védi meg az elsődleges idegsejteket attól, hogy hidrogén-peroxiddal indukálják halálukat.
Fájdalomcsillapítók és koffein - A kávé koffeint tartalmaz, amely növelheti a fájdalomcsillapítók gyomor-bélrendszeri felszívódásának hatékonyságát, különösen a migrénes betegeknél és a fájdalomcsillapítókkal kezelt betegeknél. Emiatt sok fejfájás elleni gyógyszer tartalmaz koffeint a formulájukban. A koffeinnek nincs fájdalomcsillapító tulajdonsága. Egyes migrénes betegeknél a koffein enyhítheti a fájdalmat az agyi erekre hatva.
antidiabetikus - A kávéfogyasztás akár a felére is csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Míg ezt kezdetben nagy mennyiségben (napi 7 csésze) fogyasztó betegeknél figyelték meg, a kapcsolat később lineárisnak bizonyult.
Májvédelem - A kávé csökkentheti a májcirrhosis előfordulását is, és összefüggésbe hozzák a hepatocellularis carcinoma, egy elsődleges májrák kockázatának csökkenésével, amely általában már meglévő cirrhosisban szenvedő betegeknél fordul elő. A jó hatás eléréséhez szükséges kávé pontos mechanizmusa és mennyisége régóta nem tisztázott. A Journal of Hepatology-ban megjelent jelentésben Gressner és munkatársai az első mechanikus kontextust adták a kávéfogyasztók epidemiológiai tanulmányainak, amelyek bemutatják, hogy a koffeinnek milyen erős antifibrotikus tulajdonságai lehetnek.
rák - A kávéfogyasztás Afrikában is összefüggésben áll a szájüregi, nyelőcső- és garatrák kockázatának csökkenésével. A petefészekrák esetében nem találtak előnyt. Egy másik tanulmány megállapította, hogy a menopauzás nőknél az emlőrák mérsékelt csökkenése mutatkozott, amit nem igazoltak a koffeinmentes kávé esetében, valamint az endometrium rák csökkenését azoknál az embereknél, akik koffeinnel vagy anélkül fogyasztanak kávét. Egy tanulmány szerint a kávé megvédi a májat a ráktól. Egy másik előzetes tanulmány összefüggést talált a kávéfogyasztás és a prosztatarák alacsony kockázata között.
kardioprotektív - A 2008-ban publikált prospektív kohorsz tanulmány szerint a kávé mérsékelten csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések okozta halálozás előfordulását. Japánban egy prospektív tanulmány 77 000 40 és 79 év közötti embert vizsgált meg, és megállapította, hogy a kávéfogyasztás más forrásokból származó koffein, korrelál a szív- és érrendszeri betegségek miatti csökkent halálozási kockázattal.
Hashajtó/vízhajtó - A kávé a perisztaltika erős stimulálója is, és néha úgy gondolják, hogy megakadályozza a székrekedést. Ugyanakkor a kávé túlságosan nagy bélmozgást okozhat. A kávéfogyasztás serkentő hatása a vastagbélre mind a koffeinmentes, mind a koffeinmentes kávéban megtalálható. A közhiedelemmel ellentétben a koffein mérsékelten (napi kevesebb mint öt csésze) fogyasztva nem vizelethajtó, és nem vezet kiszáradáshoz vagy az elektrolit víz egyensúlyhiányához. A jelenlegi bizonyítékok szerint a koffeintartalmú italok hozzájárulnak a szervezet napi folyadékigényéhez, valamint a tiszta vízhez.
antioxidáns - A Cafeau polifenolokat, hidroxilsavakat, flavonoidokat, antocianinokat tartalmaz. Ezek a vegyületek antioxidáns hatásúak és csökkentik az oxidatív potenciállal rendelkező sejtek károsodását. Az egyik speciális rákellenes hatású - de csak feltételezett - anyag a metil-piridin. A metilpiridin kezdetben nincs jelen a kávébabban, de a pörkölés előtt a kávébabban található egyéb anyagokból pörkölés során keletkezik. Koffein- és koffeinmentes kávéban is jelen van. A Kraft által finanszírozott kutatások azt mutatják, hogy a pörkölt babkávé több olyan anyagot tartalmaz, amely megvédi a sejteket a hidrogén-peroxid okozta haláltól, mint a zöld kávébab. Az összes elkészítési módszer közül az eszpresszó az, amelynek antioxidánsként a legmagasabb a hozama.
A fogszuvasodás megelőzése - A kávéban lévő tannin csökkentheti az ételek kariogén potenciálját. In vitro kísérletek azt mutatták, hogy ezek a polifenolos vegyületek befolyásolhatják a mutáns streptococcusos glükoziltranszferáz aktivitását, ami csökkentheti a lepedékképződést.
Köszvény - A kávéfogyasztás 40 év alatt csökkentette a köszvény kockázatát a férfiaknál. Egy 12 év alatt több mint 45 000 ember bevonásával végzett vizsgálat során kiderült, hogy a 40 év feletti férfiak köszvény kialakulásának kockázata fordítottan arányos az elfogyasztott kávé mennyiségével.
Kávéfüggőség - Bár a szakkönyvek nem határozzák meg az ilyen típusú függőség létezését, egyre többen használják ezt a kifejezést, saját tapasztalataik és az általuk vagy rokonaik által végzett kísérletek alapján. A szökevényes internetes keresés során minden olyan oldalnak van egy másik tudósítója, ahol a függőség gondolatát és annak negatív hatásait támogatják, amelyben a kávéfogyasztás előnyeit állítják.
Rák - Több mint 1000 vegyi anyagról számoltak be a pörkölt kávéban, amelyek közül 19 ismerten rákkeltő. Azonban a legtöbb rákkeltő anyagnak természetes állapotban léteznek, és nem szabad a mindennapi életben normál expozíciós szintet tekinteni rákkeltőnek az emberre.
Emésztőrendszeri problémák - A kávé károsíthatja a gyomor-bél traktus bélését, gyomorhurutot és fekélyeket okozva. A kávéfogyasztás nem ajánlott gyomorhurutban, vastagbélgyulladásban és fekélyben szenvedőknek.
Pszichológiai hatások és változások az alvásban - Sok kávéfogyasztó ismeri a "kávéördögöket" (érzelmek, verekedés, idegesség), egy ideges állapotot, amely akkor fordul elő, amikor valaki túl sok koffeint fogyasztott. Ez az állapot szorongást és ingerlékenységet okozhat néha a felesleges kávé miatt, máskor pedig a fogyasztástól való tartózkodás miatt. A kávé egyesekben álmatlanságot, másokban narkolepsziát is okozhat. A koffein a kávé fő alkotóeleme, és különböző egyéni pszichológiai hatásokkal bír. A Johns Hopkins Medical School tanulmánya azt sugallja, hogy a koffein észlelt pszichológiai előnyei csak annak az eredménye, hogy megszüntetik az elvonási tüneteket a fogyasztástól való tartózkodástól. Travis Bradberry, az "Emotional Intelligence 2.0" szerzője szerint a krónikus koffeinfogyasztás csökkent érzelmi intelligenciához vezethet.
koleszterin - A Baylor Orvostudományi Főiskola 2007-es tanulmánya azt mutatja, hogy a cafestol és a kahweol molekulák, amelyek csak a kávébabokban találhatók meg, emelik az emberi test alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) szintjét. Az LDL ezen növekedése olyan mutató, amely azt mutatja, hogy a koleszterinszint is emelkedik a kávéfogyasztás miatt. A Baylor-tanulmány összefüggést javasol a cafestol, a kahweol és a szervezet magasabb koleszterinszintje között. A papírszűrővel ellátott szűrt kávé a cafestrolban és a kahweolban a legszegényebb, mivel az adott papírszűrő megtartja ezeket az olajokat, így nem éri el a végső italt. A kávé készítésének bármely más módja nem távolítja el ezt a két anyagot az italból.
Vérnyomás - A koffein korábban szerepet játszik a magas vérnyomás kockázatának növelésében. A legújabb tanulmányok azonban nem igazoltak összefüggést. Egy 12 éven át tartó, 155 000 nővérből álló tanulmány megállapította, hogy a nagy mennyiségű kávé nem váltotta ki a "vérnyomás kockázatos emelkedését". Korábbi vizsgálatok már statisztikailag jelentéktelen összefüggéseket mutattak ki a kávéfogyasztás és a magas vérnyomás között. A kávé hatása a morbiditásra és a mortalitásra a vérnyomásra gyakorolt hatása miatt túl gyenge, és nem vizsgálták.
Vashiányos vérszegénység - A kávéfogyasztás vashiányos vérszegénységhez vezethet. A kávé a vas felszívódását is zavarhatja.
Kölcsönhatás gyógyszerekkel - A koffein egyes gyógyszerekkel kombinálva befolyásolhatja a májat és annak működését.
pattanás - Vannak, akik beszámoltak arról, hogy a kávétól való tartózkodás a pattanások megszűnéséhez vezetett, de úgy tűnik, hogy ezt nem tudományosan tanulmányozták.
Olvass tovább: