A kebab értékelni az oszmán és a keleti konyha ízeit; Vásárlás
A kebab egy vékony csíkokra szeletelt húsétel, amelyet korábban grillezésre nyársalt. Tányéron vagy szendvicsben, török vagy libanoni kenyérben kóstolva, a kebab különösen ízletes étel, amely keleti illatot áraszt.
A jó kebab mindenekelőtt a jó hús bárány, birka, borjú, marha, pulyka vagy csirke nagyon vékony szeletekre vágva. Olyan hús, amelyet nyárs és grillezés előtt pácol meg pácolásában, olívaolaj, aromás gyógynövények és fűszerek keveréke, hogy még több ízt kapjon. A török nemzeti étel rangjára emelt híres doner kebab különös ízét a pácba töltött tejnek köszönheti.
A kebab és sok változata
A recept doner kebab a legsikeresebb és vitathatatlanul a legkifinomultabb, amelyet a 19. században talált ki egy törökországi bursai szakács - amelynek étterme, az Iskender még mindig létezik. Az Iskender kebab vékony birkacsíkokkal készül, egyszer jól megpirítva és tökéletesen karamellizálva, paradicsomszószos tetejű, zöldpaprikával borított pide darabokon (török kenyér). Mindent forró vajjal és joghurttal csepegtetnek. Gazdag és finom étel, igazi ünnep a szemnek és a szájpadlásnak !
Bár nehéz elkészíteni egy igazi doner kebabot a híres függőleges nyárson forgács nélkül, bárki megközelítheti úgy, hogy egy éjszakán át pácolja a húst, mielőtt csíkokra vágva megsütné, nagy lángon apróra vágott paradicsommal ellátott serpenyőben. A fehér mártáshoz az enyhén pirított vidéki kenyér szeleteire kenhető görög joghurt, ha nincs csipet, tökéletes lesz. Néhány pácolt piros és zöld paprika kiegészíti a lemezt, gyönyörű színeket hozva hozzá.