A kecske a báránnyal szarva eléri a húsvéti asztalt
A juh- és kecsketenyésztők azt állítják, hogy az ortodox húsvéti időszakban a bárányok iránti kereslet ugyanolyan magas lesz, mint tavaly. A juh- és kecskehús juhainak becsült ára ebben az évben 25 lej/kg lesz a tetemben és 9-10 lej/kg élő.
"Tavaly húsvét előtt két-három nappal a kereslet meghaladta a bárány- és kecskehús kínálatát. A katolikus és az ortodox húsvét egybeesett, nagy volt az export iránti kereslet, bárányokat szereztek be, és a piacon nem volt elegendő kínálat, különösen a húsvét előtti utolsó napokban.
Még azt is mondhatnánk, hogy bizonyos helyzetekben spekulációra jutottak. Még mi is, csütörtökön, pénteken és szombaton, a 2012. évi húsvéti ünnep előtt eladtunk élő bárányt 15-16 lej/kg áron, és a tetem elérte a 27-30 lej kg-ot "- mondja Anca Demian. férjével, testvérével és sógorával együtt 300 kecskével és 1000 juhral rendelkező gazdaságuk van Husăsăul de Tincában, Bihar megyében.
Csúcsértékesítés csütörtöktől szombatig
Anca Demian (47 éves), aki egyben a 600 bihori pásztort is magában foglaló juh- és kecsketenyésztők szövetségének "Shepherd" képviselője, azt mondja, hogy ebben az évben jó értékesítésre számít, különösen mivel sok A románok május 1-től húsvétig meghosszabbított szabadságot kapnak.
"Igaz, hogy az elmúlt években a pásztorok nagy mennyiségű bárányt kötöttek Görögországba. Most a válsággal együtt nem vásároltak, mint az előző években. Románjainknak azonban rövid vakációjuk lesz, amelynek során otthon és a zöld füvön költekeznek, steaket esznek. Igény van bárány- és kecskehúsra, valószínűleg május 2–4. Lesz az értékesítés csúcsa.
Nem hiszem, hogy sokan elmennek kirándulni pénzügyi nehézségek miatt. Az emberek otthon maradnak a családdal, hagyományos ételeket esznek, van, aki kimegy a zöld fűre, és hússal pörgeti a grilleket, mindenki élvezi a húsvétot, csakúgy, mint az előző években "- állítja Anca Demian.
A tavalyi bárányok több mint fele exportra került
A hústermelői szövetségek statisztikája szerint évente 3-4 millió bárányt adnak el Romániában. Tavaly a hivatalos adatok 4 millió eladott bárány csúcsát mutatták. A kecske- és kecsketenyésztők szövetségének képviselői azonban úgy vélik, hogy a románok évente egymillió és 1,7 millió bárányt fogyasztanak, különösen húsvét idején. A hivatalos adatok szerint az akár 4 milliós különbséget az export képviseli, tavaly nagyon nagy volt a kereslet.
Ami az idei eladási árakat illeti, a pásztorok nem gondolják, hogy áremelkedés lesz.
Elvileg 9-10 lej/kg élő és 25 lej/kg hasított testre készülünk, mint ez a 2012. húsvét előtti hét első időszakában volt. Tudomásunk szerint az idei ajánlat elegendő, a pásztorok egész országban eladó bárányokkal és kecskékkel. Bár a kecske nehezebben növekszik, súlya 2-3-szor kisebb, mint a bárányé, eladási áruk azonos. Legalábbis így értékesítjük "- mondja Anca Demian. Például, ha egy bárányt eladnak, akkor az elérheti a 23 kilogramm élõt, míg a kecske csak 11 kilogramm élõ (a tetemben 8 kilogramm).
Az engedélyezett vágóhidak több tíz kilométerre vannak
Szakemberek szerint a nyers bárányhúst, amelyet a románok húsvétkor előnyben részesítenek, laktáció alatt, 4-8 hetes kor körül levágott bárányokból nyerik 8–14 kg élősúlyban, vegyes fajtákhoz tartozó állatok számára és 15-20 kg, húskészítményekhez.
A juhász- és kecsketenyésztők szövetségének, a "Shepherd" képviselőjének, Anca Demiannak, aki a Husăsăul de Tinca (Salontától mintegy 30 kilométerre fekvő település) juh- és kecsketenyésztő telepével rendelkezik, családjával és kis üzletek hálózatával (Kolozsvár, Zalău), Temesvár és Arad), ahol saját termeléséből származó hagyományos román termékeket, más gazdálkodók termékeit, de magyarországi húsipari termékeket is értékesít.
Azt mondja, hogy bár bárányokra és kecskékre még az év folyamán is van igény, a pásztoroknak általában nagy problémáik vannak, mivel nagyon kevés engedélyezett vágóhíd van, vagy nagyon nagy távolságra vannak.
Pásztoraink szemmel tartják a magyarokat
"Ránézek a magyar szomszédokra, és látom, hogy lehetséges, hogy szinte minden szervezett faluban, a hatóságok ellenőrzése alatt, természetesen engedélyezett vágási pontokat szerveznek. Náluk a falvakban, ahová jársz, ha szükséges, olyan vágóhelyeket szerveznek, ahol minden higiéniai feltételt betartanak. Nos, nagyon nehéz bárányokat és kecskéket feláldozni.
Körzetünkben az engedélyezett vágóhidak nagyon messze vannak. Mi például néha, amikor tehetjük, több tíz kilométert megyünk Unicarnig, Szatmárnémetibe. Még mindig segítenek nekünk ... Még hosszú út áll előttünk, amikor arra szükség van. Nincsenek más vágási pontjaink ".
"A románok kecske- és báránykrumplit akarnak az asztalra"
"Bárányokat és kecskéket élőben árulunk, bár keresletünk egész évben van. Ügyfeleink vannak, és mindig egy-két hónappal előre megrendelnek minket a gyerekeknek és a bárányoknak. Még ha azt mondják is, hogy a románok csak húsvétra esznek bárányt, ez nem túl igaz. Van, aki egész évben bárány- és kecskepecsenyét akar az asztalon. És a gyerekekkel ugyanaz a történet, hogy a románok nem ennének. Rendeléseink vannak, és a gyerekek nagyon jól árulnak, bár keményen nőnek "- említette Anca Demian is.
Húsvét alatt az egyesület pásztorai eladják bárányaikat és kecskéiket, különösen a nagy, engedélyezett vásárokon, amelyek általában vágási pontokkal rendelkeznek. Az állatvágás problémája azonban az év másik időszakában merül fel, amikor a pásztoroknak egyszerűen nincs hová menniük feláldozni állataikat.
Hogyan eshet a bárány ára
Anca Demian azt állítja, hogy ha a pásztorok számára több zónás vágási pont vagy több engedélyezett vágóhíd állna rendelkezésére, a bárányhús 20% -kal alacsonyabb árat érhet el.
"Bár megismétlem magam, mondom nektek, hogy egy kőhajításnyira vagyunk Magyarországtól, és látom, hogyan vannak megszervezve. Bárhová nézel, ahányszor szükséges, a mészáros falvak és vágóhelyek közepén szervezzük. Miért lehetséges ott és nem itt? Ha teljesíteni tudnánk a kecske és bárány minden megrendelését a naptári év során, akkor másképp alakulnának a dolgok. Úgy gondolom, hogy bárányért 20 lej/kg lehetne, a jelenlegi 25 lej/kg-hoz képest. Igény az, hogy kéréseink vannak az ügyfelektől, de a vágás problémájába ütközünk. Nem igaz, hogy a rómaiak húsvétkor csak bárányt és kecskét ettek. Az ügyfelek mást mondanak nekünk. A nálunk lévő üzletekben még bárány- és kecskehúst sem árulhatunk, mert nincs hová levágnunk. Az állandó értékesítés egész évben csökkentheti az árakat. A másik probléma az, hogy azok közül a legelők közül, amelyeket többnyire a helyi tanácsoknak adtak, európai forrásokat vesznek fel, és a pásztorok nem engedhetnek be "- említette Anca Demian.
Az Instagram Agrointelligence oldalon megtalálhatja a mezőgazdaság pillanatának képeit!