A kefir a legnagyobb meglepetés az acidofil tejtermékek kategóriájában
A nagy, nemzeti márkák folyamatosan újítanak ezen a piacon, mind a receptek, mind a csomagolás terén; a legdinamikusabb szegmens a kefir, amelynek árbevétele több mint 35% -kal nőtt 2016-ban 2015-höz képest
A tejtermék kategóriában a tej, a sajt és a joghurt továbbra is árucikk a fogyasztók számára. Az acidofil italok - szana, kefir (vagy kefir), tejszínhab, fölözött tej, ayran - a teljes piac körülbelül 6% -át (értékét) képviselik, kis szegmensnek számítanak a fehér joghurthoz képest - szintén acidofil tejtermékek, de amelyek méretét figyelembe véve általában külön, önálló kategóriaként elemezzük. Messze a legdinamikusabb szegmens a kefir, amelynek árbevétele több mint 35% -kal nőtt 2016-ban 2015-höz képest a RetailZoom szerint. Ugyanakkor a Sana a domináns szegmens, amely szintén növekedési tendenciát mutat, de alacsonyabb ütemben, mint a kefir (értéke 144,3, mennyisége +13,3).
A helyi tejpiacon hosszú múltra visszatekintő három nagy termelő birtokolja a piac több mint 50% -át. A kiskereskedők saját márkái a tejtej-szegmensben láthatók a legjobban (értéke 26%, mennyisége 36%, az IKA-ban), az alkategória többi részét felosztva a regionális/helyi szereplők között.
Liliana Negrescu, az Albalact vezető márkamenedzsere három eszközt azonosított az acidofil tejtermékek szegmensének növelésére: az új fogyasztási lehetőségekkel való összefüggést; termék- és csomagolási innováció; új terjesztési csatornák.
Az Albalact, a vállalat hagyományos márkája, ezt a kategóriát fejlesztette ki portfóliójában, amely magában foglalja az Albalact Sana 3,6% -ot, az Albalact Chefir 3% -ot, a felvert tejet 2% -ot, PET 330g és PET 900g csomagolásban. A portfólió 2015 októberében indult, amikor megváltoztatták az Albalact márka identitását.
2015-ig a Zuzu márka portfóliójában ez a kategória szerepelt. Ma Zuzu továbbra is csak a Sana 3,6% 450g TetraTop-tal van jelen.
Ha a múltban ez a kategória nagyon széttagolt és a piacon mind az országos nagy szereplők (Napolact, Zuzu, Covalact, Danone), mind pedig sok, csak regionális/megyei szinten releváns kis szereplő versenyzett az elmúlt 5-6 évben a piac egyre koncentráltabbá vált. Így 2016-ban két nagy márka, a Covalact de Tara és a Napolact birtokolja a piaci részesedés több mint 50% -át.
"Az elmúlt 5-6 évben a termékkínálat sokat diverzifikálódott - a Covalact de País az a márka, amely számunkra ebben a stratégiai kategóriában innovált a legjobban, és a termékek minősége egyre jobbá vált, a nagy márkák dominanciájával", Államok Raluca Bies-Haffner, marketing igazgató, Covalact SA. "A piac folyamatosan növekszik, a tejtermékek egyik legdinamikusabb kategóriája, és a karok, amelyek tovább ösztönözhetik ezt az evolúciót, az alábbiak: innovációk, a termékek magas és állandó minőségének fenntartása, a legnagyobb polcterület."
A Covalact Country márka igen széles portfólióval rendelkezik az iváshoz szükséges savasofil tejtermékekkel: Sana és Sana Uşoară (0,7% zsírtartalom) 900 g-nál és 330 g-nál; Kefir és könnyű kefir (0,7% zsírtartalom) 900 g-nál és 330 g-nál; Felvert tej 900g és 330g; Bevonatos tej 900g és 330g; Kefir kecsketejjel 330g.
"A fő erősségek, amelyek hozzáadják a Covalact Country márkanév értékét ebben a kategóriában, a következők: hatalmas termékportfolió, állandó kiváló termékminőség, jó polcjelenlét és nem utolsósorban a márkánk erős képe", - teszi hozzá Raluca Bies-Haffner.
Az Olympus Romania kínálatában jelenleg szerepel a szana, a kefir - mind a természetes italok, mind a biotermékek kínálatában - és az ivójoghurt (természetes és bifidus).
"A tejágazati kategória az egyik legérzékenyebb, különösen a termékek romlandósága miatt. Másrészt ennek a piacnak a legfontosabb szempontja a dinamizmus, minden kétséget kizáróan "- jelenti ki Athanasios Giannousis - az Olympus Románia kereskedelmi igazgatója. "Amit az idők során találtunk, az a nyitottság, hogy a románoknak új termékeket kell kipróbálniuk. Ezért az a stratégia, amellyel megpróbálunk megkülönböztetni magunkat a piacon, olyan termékeket tartalmaz, amelyek egyesítik a fogyasztók által keresett előnyöket. Ebben az összefüggésben a minőség a különbség. Folyamatosan fektetünk az innovációba, legyen szó a termékek receptjének vagy csomagolásának javításáról "- említi Athanasios Giannousis.
A tejtermelők előtt álló kihívásokra utalva Alina Donici, az Artesana márkanévvel rendelkező vállalat, a Klauss SRL vezérigazgatója a következő pontosításokat teszi: "A kihívások meglehetősen sokak, de az üzlet részét képezik - mármint itt nyersanyagok esetében: a tejpiac liberalizációjával az ár növekedett európai és nemzeti szinten. Partnerekkel kellett befektetnünk a gazdaságokba. További kihívást jelent a folyamatosan változó csomagolási adó és jogszabályok, valamint a nemzeti hulladékgyűjtési rendszer hiánya. Figyelmesek vagyunk és befogadjuk vásárlóink igényeit, szeretnénk kiküszöbölni a szinte kizárólag a gyártás során rejlő hátrányokat olyan berendezések megvásárlásával, amelyek segítenek egyes folyamatok automatizálásában, anélkül, hogy elveszítenénk az Artesana termékek hagyományos/kézműves jellegét. "
Az Artesana márkanév az acidofil tejtermékek kategóriájában játszik 13 terméket - természetes joghurtokat/tehenet, juhot és kecskét, bifidus joghurtot, sanát, kefirt, ivójoghurtot - Auchanban, Carrefour, Cora, Kaufland, Billa hipermarketekben és szupermarketekben. . A legújabb újítás az acidofil-paletta üvegcsomagolásra való áttérése volt.
"A csomagolás differenciált. De nem csak ez a különbség: az Artesana termékek teljes tejből készülnek, inhomogenizálva, alacsony hőmérsékleten pasztőrözve a tej tulajdonságainak megőrzése érdekében "- hangsúlyozza Alina Donici. "Az iparosnőnek gyönyörű története van. Családi vállalkozásként indultunk, nagy lelkesedéssel és vágyakozással, hogy minőségi tejterméket készítsünk gyermekeink számára. A fejlesztés szakaszaként a vásároktól, kiállításoktól, a saját üzletünktől a kiskereskedelemig jártunk, ahol úgy gondoljuk, hogy Önnek lenni kell ahhoz, hogy létezhessen. Szervesen nőttünk, nagyon jól kidolgozott stratégiával, szilárd elvekkel és az ügyfél iránti tisztelettel. "
Bizonyos fokú szezonalitás figyelhető meg az acidophilus piacon. A fogyasztás csúcspontja a nyár folyamán, majd szeptemberben és októberben van, amikor az ünnepek véget érnek, és az emberek ismét tevékenységi kört folytatnak, valamint januárban és februárban, amikor a fogyasztók a bőséges ünnepi étkezések után könnyebb harapnivalók szükségét érzik.
Bár a hagyományos, egyszerű tejtermékek kategóriájáról van szó, a nagy, nemzeti márkák folyamatosan újítanak ezen a piacon, új recepteket dobnak piacra. A formatervezés és a csomagolás terén is számos újítás található számos márkánál.
SPECIALISTA VÉLEMÉNY: társulás az új fogyasztói lehetőségekkel - a piaci növekedés ösztönzője
Liliana Negrescu, az Albalact vezető márkamenedzsere
Bár a románok kevesebbet fogyasztanak a tejtermékekből, mint az EU átlag, az elmúlt 2 évben a profilpiac egészséges növekedési tendenciához tért vissza - értékben, mint mennyiségben. Ha a 2000-es években a románokat jobban csábították a nemzetközi rezonanciájú termékek, akkor 2010 után preferenciáikat a Romániában előállított hagyományos tejtermékek felé irányították, amelyek idővel teszteltek: a román fogyasztó tájékozottabb, több pénze van, de kevesebb idő és nem hajlandó kompromisszumra.
A táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott hagyományos tejtermékeknek ez a preferenciája, de a modern életmód is fellendítette az erjesztett fogyasztói tej kategóriájának növekedését: szana, tejszínhab, kefir, ivójoghurt. A kategória növekszik, két számjegyből áll, mind mennyiségben, mind értékben.
A kategória meglepetése a kefir, a "legfrissebb érkezés", amely a legnagyobb növekedést regisztrálja, 2016-ban trónfosztva veszi a felvert tejet, mind mennyiségében, mind értékében, és így a 2. helyet foglalja el a listán a szana után. Az a tény, hogy a szana és a kefir van a csúcson, megerősíti a fogyasztás átirányítását a kiegyensúlyozott "egészséges", természetes zsírtartalmú élelmiszerek felé. Valójában a tejtermékek esetében a románok a magasabb zsírtartalmat a kevésbé feldolgozott és finomabb termékekhez kötik.
A növekvő tendenciát az is befolyásolja, hogy ez a kategória kényelmes és könnyen használható csomagolásba költözött mozgás közben, az üvegetől a PET 330g vagy 900gig. Jelenleg nincsenek olyan figyelemre méltó tényezők, amelyek visszatartanák az erjesztett ivótej szegmens fejlődését. Ehelyett azonosíthatunk néhány növekedési erőt, nevezetesen:
• Párosítás új fogyasztói alkalmakkal - salátaöntet, egészséges snack az étkezések között, snack/szendvics/tészta kombinációk és turmixok fukttal, magvakkal vagy fűszerekkel
• Termék- és csomagolási innováció
• Új terjesztési csatornák
Természetesen a kategória tovább fog növekedni, figyelembe véve az aktív életmódot, a napi étkezésre szánt korlátozott időt, de az innováció lehetőségeit is.