A kefir meghatározása, a kefir előnyei és felhasználása - Ooreka

  • Kefir: mi az ?
  • Milyen előnyei vannak a kefirnek ?
  • A kefir fogyasztása

meghatározása

Kaukázusi eredetű kefir nem más, mint kovászos tejjel. Ez az egyetlen tej, amely két erjesztésen megy keresztül, nevezetesen először tejsavas erjedés, majd alkoholos erjesztés.

A kefirszemek erényeikről híresek. Koncentráljon a kefir gyártására, jellemzőire, előnyeire és fogyasztására.

Kefir: mi az ?

Létezik kétféle kefir: tejes kefir, amelyet tejben termesztenek, és vizes kefir (kevésbé gyakori és finomabb), amelyet vízben termesztenek.

Az ecetsavbaktériumok, valamint az élesztőkhöz kapcsolódó tejsavbaktériumok előállítják az alkoholt és tejsavat, amelyek jellemzik az így kapott kefirszemeket, és amelyek lehetővé teszik az ital elkészítését.

Nagyon különleges ízével is megkülönbözteti. A kefir a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

  • Ez egy savas és alkoholos erjesztett tej, különböző formájú és kocsonyás megjelenésű szemekben.
  • Vízben nem oldódik (vagyis nem oldódik fel a vízben), enyhén pezsgő és nagyon specifikus íze a tárolási idő függvényében változik. Ne feledje, hogy három nap után a kefir kevésbé édes.
  • Nyerhető juh-, kecske- vagy tehéntej erjesztésével.
  • Ez egy mikroflórában gazdag étel.