A kelbimbó egészséges, ezért gyakrabban kell fogyasztania a regionális téli zöldségeket
2019. augusztus 30., készítette: Melanie Hagenau Kategóriák: Táplálkozás
Ami a kelbimbót annyira egészségessé teszi, nem csak rengeteg C-vitamin: gyulladáscsökkentő anyagokat is tartalmaz. Regionálisan vásárolva a téli zöldségek is fenntartható élelmiszerek.
Kelbimbó tartozik Keresztesvirágú család és körülbelül 200 éve termesztik Európában. Abban az időben a belga gazdálkodók elkezdték termeszteni a káposzta fajtáját - ezért a virágosokat "brüsszeli káposztának" is nevezik.
A kelbimbó az egyik különösen emészthető típusú káposzta, ami általában nem Puffadás vagy gyomorfájdalom vezet. Erős aromás íze az első fagy után enyhébbé válik: Ezután a cukortartalom emelkedik, a káposzta édesebb és kevésbé keserű íze van. De függetlenül attól, hogy erős vagy enyhe: a kelbimbó mindig egészséges.
Kelbimbó: egészséges a vitaminoknak és az ásványi anyagoknak köszönhetően
Számos fontos vitamin és ásványi anyag teszi egészségessé a kelbimbót:
- C vitamin erősíti a test védekezését. 100 gramm kelbimbó körülbelül 115 milligramm C-vitamint tartalmaz. Ezzel az adaggal már fedezi az ajánlott napi szükségletet.
- B-vitaminok erősíti az idegsejteket, és segít testünknek megbirkózni a stresszel.
- A-vitamin támogatja a csontokat és a vörösvérsejtek képződését.
- K-vitamin szabályozza a sejtek növekedését és fontos a véralvadás szempontjából. Veszély: A K-vitamin gátolja a K-vitamin antagonisták hatását, amelyeket egyes gyógyszerek tartalmaznak. Ilyen gyógyszerek szedésekor nem szabad túl sok K-vitamint kapnia.
- kálium irányítja az izmaink ingereit.
- Kalcium erősíti a csontjainkat és a fogainkat.
- Vas oxigént szállít a vérben.
- Purinák sejtjeink alapvető építőkövei. Veszély: A köszvényeseknek körültekintően kell eljárniuk az élelmiszerekben lévő purinokkal szemben. A kelbimbót még mindig teheti kisebb mennyiségben köszvénybarát étrend egyesít.
A kelbimbó az egészséges táplálkozás részeként
Nemcsak a magas vitamin- és ásványi anyagmennyiség teszi egészségessé a kelbimbót. Más anyagokat is tartalmaz, amelyek elősegítik egészségünket:
- Keserű anyagok eső az emésztés és megnyugtatja a gyomor bélését. Még enyhe gyomorfájást is enyhíthetnek
- Folsav a vaszal és a B-vitaminnal együtt elősegíti az egészséges vérképzést.
Tanulmányok szerint a kelbimbó segíthet csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
Egyenként négy-öt grammal Fehérje és rost 100 grammonként a kelbimbó nemcsak fontos energiát szolgáltat, hanem teltségérzetet és emésztést is serkent.
Tehát érdemes a kelbimbót beépíteni az étrendbe. Különösen a téli ő egy az egészséget elősegítő anyagok fontos szállítója: Ez egyike azon kevés regionális zöldségeknek, amelyek még mindig nőnek.
Kelbimbó: egészséges és fenntartható téli zöldségek
Egészséges kelbimbóink vannak novembertől januárig főszezonban. Jó alternatíva azokhoz a zöldségekhez, amelyeket télen melegebb régiókból hoznak be. A szupermarketben a kelbimbónak csak körülbelül 15 százaléka származik Németországból. A többi főleg Hollandiából, Belgiumból, Nagy-Britanniából és Franciaországból származik. A regionális kelbimbónak sok van alacsony kibocsátás - ettől fenntartható élelmiszer.
tipp: Vásárláskor figyeljen arra, hogy honnan származik a kelbimbó. A heti piacokon vagy az ökológiai szupermarketekben gyakran találni friss botokat boton helyi gazdák.
Főzzük rendesen a kelbimbót
Értékes összetevői teszik olyan egészségesé a kelbimbót. Ahhoz, hogy érintetlenek maradjanak, kelbimbót kell használni Készítsen a lehető legfrissebbre. Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a virágosok feszes és világoszöld vannak. A virágok gyorsan hervadnak szobahőmérsékleten. Néhány napig hűtőszekrényben maradnak, ha nedves ruhába csomagolják őket.
A kelbimbó feldolgozása előtt először távolítsa el a sárga vagy laza leveleket. Akkor kellene Mossa meg a virágokat, távolítsa el a szárakat és vágja keresztbe. Így egyenletesen főznek. Akkor használhatja a Készítse elő a virágosokat:
- Blanszírozza a kelbimbót: Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és adjuk hozzá a kelbimbót. Hagyja a forrásban lévő vízben körülbelül három percig. Ezután öntsük le, és hagyjuk még három percig hűlni jeges vízben. Használhat blansírozott kelbimbót fagy.
- Forraljuk a kelbimbót: Tegye a virágokat egy serpenyőbe vízzel, és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt, és tegyen fedelet az edényre. A káposzta öt-hét perc múlva szilárd lesz a harapásig.
A főtt virágokat tovább feldolgozhatja tetszése szerint - például hagyja, hogy egészségesjeink segítsenek Kelbimbó receptek inspirálni.