A kelbimbó nagyon egészséges - így főzzük

A kelbimbó nagyon egészséges, ezt már tudja, de nehéz Önnek bevennie az étrendbe? Így főzheti meg, hogy Ön és szerettei számtalan tulajdonságából profitálhassanak.

A kelbimbó kiváló K-vitamin-forrás, a véralvadáshoz nélkülözhetetlen vitamin. Ugyanakkor gazdag antioxidáns-, rost-, de ásványi anyagok vagy vitaminok, például folsav is. Ezért kár lenne, ha nem az étrendben és a családjában található.

A kelbimbót felhasználhatja köret készítéséhez, ugyanúgy, mint főétel főzéséhez - íme néhány ízletes és egészséges recept a kelbimbó alapján.

Kelbimbó au gratin

Hozzávalók 4 adaghoz:

60 g kelbimbó
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 evőkanál napraforgóolaj
¼ csésze apróra vágott hagymát
2 evőkanál liszt (teljes kiőrlésű lehet)
¾ csésze tej
¼ nádkrém
½ teáskanál szárított kakukkfű
¼ teáskanál őrölt szerecsendió
só és bors ízlés szerint
1 ¼ választott sajtos csésze

Melegítse elő a sütőt 180 Celsius fokig.

Egy serpenyőben forrásban lévő sós vízben főzzük a kelbimbót kb. 3-5 percig. Ezután engedje le a káposztát.

Egy serpenyőben melegítsen egy evőkanál növényi olajat. 2 percig főzzük a fokhagymát és a hagymát, ezalatt folyamatosan kevergetjük. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és hagyjuk még egy percig, majd fokozatosan tegyük bele a tejet, a tejfölt, a kakukkfüvet és a szerecsendiót. Ezután hagyja a tűzön kb. 2 percig, ízesítse sóval és borssal, és öntse a kompozíciót a kelbimbóra, egy tálba, amelyet a sütőbe tehet.

Tegye a tetejére a sajtot, majd tegye az edényt a sütőbe, és hagyja körülbelül 25 percig a kompozíciót - amíg aranyszínű árnyalatot nem kap.

A kelbimbó au gratin forrón fogyasztható, közvetlenül főzés után, de lehűlés után is.

Forró saláta kelbimbóval és tejszínes kesudió mártással

Hozzávalók 4 adaghoz:

1 csésze kesudió egyik napról a másikra hidratálódott
és ¼ csésze kókusztej (használhat zöldséglevest is),
¼ mustár vessző,
2 gerezd apróra vágott fokhagymát,
1 teáskanál olívaolaj,
só és bors ízlés szerint

4-5 csésze kelbimbó félbevágva
1 apróra vágott hagyma
1 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál balzsamecet
só és bors ízlés szerint
chili pehely és friss fűszernövények az utolsó fűszerezéshez (opcionális)

A szósz összes hozzávalóját turmixgépbe tesszük, és addig keverjük, amíg krémmé nem válik.

Tegyen egy evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítse fel az olajat, majd 7-10 percig dinsztelje a kelbimbó felét. Az utolsó pillanatban adjunk hozzá balzsamecetet.

Ezután tegye a serpenyőbe az előzőleg elkészített kesudiómártást, majd ízesítse sóval és borssal, és tartsa a serpenyőt a tűzön kb.

A végén tegye a forró salátát egy tálba, és díszítse frissen apróra vágott gyógynövényekkel és chilis pelyhekkel.

A salátát főzés után azonnal tálalhatjuk, forrón, de hidegen is.

Kelbimbó parmezánnal

Hozzávalók 6-8 adaghoz:

600 g kelbimbó félbevágva
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál sózatlan vaj
¾ csésze reszelt parmezán
só és bors ízlés szerint

Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokig. Tálcába helyezett tepsire tegye a kelbimbó felét, az olajat és a vajat, valamint a ½ csésze reszelt parmezán sajtot. Fűszerezzük sóval és borssal, majd tegyük a sütőbe.

20 perc múlva vegye ki a kelbimbót a sütőből, és tegyen egy réteg parmezán sajtot és borsot a tetejére.