A kelbimbóról szóló igazság, amelyet senki sem mond el - Kanal D News
A kelbimbó nem túl népszerű Romániában, de azzá kellene válnia, mert egészségügyi előnyei számtalanak.
Andreea Stoica, 2020. július 29
kelbimbó rendkívül sok előnye van testünknek, de keserű íze nem mindenkinek tetszik. De két trükk van, amelyet ha betartasz a kelbimbó főzésénél, az csökkenti keserű ízét.
A kelbimbó ehető rügyeinek rendkívül alacsony glikémiás indexe van, ami azt jelenti, hogy segíthetnek a fogyásban. 100 gramm káposzta mennyisége 45 kalóriánál többet nem tartalmaz. Ezenkívül a 100 gramm 3,38 g fehérjét, 3,80 g élelmi rostot és 0 koleszterint tartalmaz.
Olvassa el még: Mi történik a testében, amikor feladja a húst. Ez nem történhet meg!
Kelbimbó. Táplálkozási tulajdonságok
Magas C-vitamin-tartalom - A kelbimbó nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, amelyről ismert, hogy erősíti az immunrendszert, és csökkenti a szívbetegségek és a rák kockázatát. A fél csésze kelbimbó adagja 48,4 mg C-vitamint tartalmaz, azaz a nők napi szükségletének 65% -át, a férfiaknál a napi szükséglet 50% -át.
Gazdag rostforrás - rost megkönnyíti a béltranzitust és megakadályozza a székrekedést. Segítenek a koleszterinszint csökkentésében is, megakadályozva a szívbetegségek kockázatát. Egy adag kelbimbó 2 gramm rostot tartalmaz.
Az egyik legjobb K-vitamin-forrás - 100 gramm kelbimbó biztosítja a napi K-vitamin 147% -át. Ez a vitamin fontos a csontrendszer számára, a vérzés megelőzésére, a súlyos és fájdalmas menstruációra, de az agy egészségének megőrzésére is. szív- és érrendszeri szár, megelőzve az olyan betegségeket, mint az Alzheimer-kór vagy agyvérzés.
Olvassa el még: Mi történik a testedben, amikor ketrecet eszel? Ez hihetetlen!
A K-vitamin hiánya a következőkben nyilvánulhat meg: gyenge véralvadás, vérző íny, orrvérzés, vér a vizeletben vagy a székletben, erős vérzés a menstruáció alatt, hosszabb vérzési idő vágások esetén, ok nélküli véraláfutás, de különösen vérszegénység, valamint a belső vérzés és a csontok törékenységének fokozott kockázata
Kelbimbó. antioxidánsok
Magas antioxidáns-tartalom - A kelbimbó számos antioxidánst tartalmaz, amelyeknek számos egészségügyi előnye van. A kvercitin, a koffeinsav és az izoramnetin csak néhány példa a flavonoidokra, amelyek csodálatos hatással vannak a szervezetre.
Gazdag ásványi anyag - olyan ásványi anyagokat, mint réz, kalcium, kálium, vas, foszfor és mangán bőségesen megtalálható a kelbimbóban. A kálium ellensúlyozza azokat a negatív hatásokat, amelyeket a felesleges nátrium gyakorol a szervezetre, ugyanakkor segít fenntartani a vérnyomást a normál paraméterekben - írja a https://doc.ro/dieta-si-sport/varza-de-bruxelles-beneficii-si- ajánlások
Folsavban gazdag - folsav ajánlott különösen a nők terhességének 9 hónapjában, mert megakadályozza a születési rendellenességeket és hozzájárul a DNS képződéséhez.
Olvassa el még: Magyar gulyás. A székely recept, amely meghódít
A kelbimbó tápértéke segít megelőzni és kezelni a gyulladásos betegségeket, méregteleníti a májat, megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket és megkönnyíti az emésztést.
Kelbimbó. Rendkívüli előnyök
Mint sok keresztes mosoly, a kelbimbó is zöldségfélék, amelyek nem hiányozhatnak az étrendből. És ez nemcsak azért van, mert szervezetünk számára nélkülözhetetlen tápanyagok forrása, hanem azért is, mert fontos egészségügyi előnyökkel jár. Íme 11 ok, ami miatt gyakrabban eszi ezt a zöldséget:
Kelbimbó. Csökkenti a koleszterinszintet
A koleszterin a májban vagy a belekben termelődő zsír, amelyet hormonok és sejtmembránok szintézisére használnak. Szükség van epesavak, szteroid hormonok és D-vitamin előállítására is. Ha a vér szintje meghaladja a normális szintet, a koleszterin növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Rosttartalma miatt a kelbimbó megelőzi és szükség esetén csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Olvassa el még: Gomba majonézzel és fokhagymával. A titkos összetevő, amely minden ízét megadja nekik
Megakadályozza a DNS-változásokat
A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy egyes keleti kelbimbó-vegyületek blokkolják a szulfotranszferáz enzimek aktivitását, amelyek károsak lehetnek a fehérvérsejtekben lévő DNS egészségére és stabilitására.
Kelbimbó. Az antioxidánsok forrása
A kelbimbóban számos antioxidáns összetevő található, köztük C-, E- és A-vitamin, valamint mangán. Ezenkívül a flavonoid antioxidánsok, mint például az izorhamnetinkvercitin, valamint a kaempferol is védenek az oxidatív stressz ellen.
Csökkenti a gyulladást
Tanulmányok kimutatták, hogy a glükobrassicin, egy speciális glükozinolát, amely nagy mennyiségben található meg a kelbimbóban, harcol a genetikai gyulladás ellen, ha egyszer átalakul az indol-3-karbinol molekulává vagy az ITC-be.
Olvassa el még: Marhahús sóoldat. Az ismeretlen igazság erről az ételről
Sőt, egy másfél csésze kelbimbó körülbelül 430 milligramm omega-3 zsírsavat tartalmaz (az ajánlott napi mennyiség mintegy harmada), amelyek fontos szerepet játszanak a szervezet gyulladásos folyamatainak csökkentésében. Végül, de nem utolsósorban a K-vitamin megakadályozza a gyulladást is a szervezetben.
Egy holland tanulmány szerint, amely a brüsszeli hajtásokban gazdag étrend DNS-károsodásra gyakorolt hatását vizsgálta, már 3 hét elteltével az emberek 28% -kal csökkenték a DNS-károsodást, ami csökkenti a rák kockázatát.
Kelbimbó. Megakadályozza a rák számos formáját
A keleti kelbimbóból és a szulforafánból származó glükozinolátok küzdenek és megakadályozzák a különféle rákos megbetegedéseket, beleértve a hólyag-, emlő-, vastagbél-, tüdő-, prosztata- és petefészekrákot. A brit rákkutatási osztály kutatói azt találták, hogy a kelbimbóban a legnagyobb a rákos sejteket elpusztító indol-3-karbinol (I3C) anyag koncentrációja.
Olvassa el még: Csodálatos étrend! Hogyan sikerült Andrának 15 kilogrammot lefogynia
Úgy tűnik, hogy az I3C hasznos a vastagbélrákban is: a hatékonyság érdekében napi 3-400 mg I3C-t kell beadni. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a kelbimbót fogyasztóknak 29% -kal kisebb a kockázata a hólyagrák kialakulásában, mint azoknál, akik nem fogyasztják ezt a zöldséget.
Szingapúri kutatók egy másik tanulmánya, amelyben csak nők vettek részt, kimutatta, hogy a nem füstölt kelbimbó 30% -kal, a dohányosoké 69% -kal csökkentette a tüdőrák kockázatát.
Kelbimbó. Szív- és érrendszeri támogatás
A sulforafan a kelbimbóban, de más keresztes keresztekben is megakadályozza a gyulladást a szív- és érrendszerben, de megelőzheti, sőt helyrehozhatja az erek károsodását. Így a kelbimbó leküzdheti a szívrohamot, az iszkémiás szívbetegségeket, az érelmeszesedést. Sőt, a koleszterinszint csökkentése megakadályozza az artériás elzáródást.
Olvassa el még: Krumplipüré. Ahol hibát követ el az elkészítése során
Javítja az emésztést és megharapja a Helicobacter pylori-t
Egy csésze kelbimbó négy gramm (az RDA 16% -a) élelmi rostot tartalmaz, amely elősegítheti az emésztést a székrekedés megelőzésében. A rostoknak köszönhetően az optimális vércukorszint is fennmarad. Ezenkívül a szulforafán megvédi a gyomor nyálkahártyáját azáltal, hogy akadályozza a gyomorrákot kiváltó Helicobacter pylori baktérium túlszaporodását.
Kelbimbó. K-vitamin
A kelbimbó különösen gazdag K-vitamin-forrás (egy csésze 273,5% RDA-t tartalmaz), amely elősegíti a csontok egészségét, megakadályozza a test szöveteinek meszesedését; Antioxidáns és gyulladáscsökkentő szer is, elengedhetetlen az agy és az idegek megfelelő működéséhez.
C-vitamin
A kelbimbó szintén fontos C-vitamin-forrás (egy csésze több mint 161% RDA-t tartalmaz).
Olvassa el még: A céklateszt, amely megmutatja, hogy szeretne-e egészségügyi problémát
Ez a vitamin biztosítja az egészséges immunrendszert, csökkenti a vérnyomást, csökkenti az ólom toxicitását, megakadályozza a szürkehályogot és az érelmeszesedést, a szívbetegségeket, agyvérzést és a rákot.
Kelbimbó. A-vitamin
A kelbimbó a napi vitamintartalom több mint 20% -át is tartalmazza, amely stimulálja az immunitást, védi a szemet a szürkehályogtól és a makula degenerációtól, egészségesen tartja a csontokat és a fogakat, megakadályozza a veseköveket és elengedhetetlen a reproduktív szervek számára.
Kelbimbó. Folsav
Egy csésze kelbimbó egészséges dózisú folsavat (az RDA majdnem 25% -át) tartalmaz, valamint a vitaminnal kapcsolatos előnyöket. Például a folsav elnyomja a homociszteint - a hús és más fehérjét tartalmazó ételek anyagcseréjéből képződő savat), amely vizsgálatok szerint fontos szerepet játszik a szívbetegség kiváltásában.
Olvassa el még: Borsmártások. Finom szósz a sertés steakhez
Hogyan kell főzni a kelbimbót, nehogy keserű legyen. A legegyszerűbb trükk
A "mini káposzta" olyan étel, amelyet be kell illesztenünk az étrendbe, mert számos előnnyel jár a szervezet számára, beleértve az erős antioxidáns és méregtelenítő hatást is. Ez a zöldség állítólag képes megakadályozni a rákot is, mivel kiválthatja a beteg sejtek apoptózisát (programozott halála), és sinigrint tartalmaz, egy olyan vegyületet, amely megvédi a vastagbelet a rákos sejtek kialakulásához vezető tényezőktől.
Olvassa el még: Bárány pacal. A recept, amelyet meg kell mentenie húsvétra
Tehát mit kell tennie, hogy megkeserítse a kelbimbót? Először is célszerű levágni a kelbimbó hátulját, és eltávolítani a kívülről levő két levelet.
Másodsorban, ha a kelbimbót félbevágja, főzéskor a keserű íz nem érzi annyira.